Racuchy z brzoskwiniami

Racuchy są świetne na obiad na słodko lub na kolację. Wykonanie jest bardzo proste i szybko można się cieszyć przepysznym daniem.Wystarczy je oprószyć cukrem pudrem, albo podać z ulubionym dżemem.

 

  Składniki (dla 3 osób):

 

mleko - 500 ml

jajka - 2 szt.

mąka pszenna - 2,5 szklanki

cukier - 2-3 łyżki

cukier wanilinowy - 1 op.

soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki

brzoskwinie - 1 puszka

olej do smażenia 

cukier puder do posypania

sól 

1.  Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy żółtka, mąkę, sodę, cukier oraz cukier wanilinowy. Wszystkie składniki miksujemy. Dodajemy pokrojone brzoskwinie a na końcu ubitą pianę z białek. Całość delikatnie mieszamy.

2. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy posypane cukrem pudrem.