Kotlety z cukinii i fety z sosem czosnkowo-ogórkowym

Kotlety z cukinii wzbogacone dodatkiem fety i świeżej mięty. Możemy podać je z sosem czosnkowo - ogórkowym.

Składniki (dla 3-4 osób):

cukinia - 2 szt.

jajka - 2 szt. 

mąka pszenna - 50 g

ser feta - 40 g

śmietana 18% - 1 łyżka

czosnek - 1 ząbek

świeża mięta

pieprz, cukier do smaku

olej do smażenia

 

Sos czosnkowo-ogórkowy 

jogurt typu greckiego - 1 kubeczek

majonez - 2 łyżki

czosnek - 2 ząbki

ogórek szklarniowy - 1/2 szt.

przyprawa do tzatziki

koperek

1. Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy umyty, pokrojony w kostkę ogórek. Doprawiamy przyprawą do tzatziki. Posypujemy koperkiem.

2. Cukinie obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na 15 min i osączamy nadmiar wody.

3. Do cukinii wbijamy 2 jajka, dodajemy śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną fetę, pokrojoną miętę, pieprz i cukier oraz mąkę. Dokładnie mieszamy.

4. Z masy formujemy niewielkie kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z sosem czosnkowo-ogórkowym.