Makaron z krewetkami w stylu weneckim

 Danie idealne na lato - lekkie i szybkie w przygotowaniu.

Składniki (dla 3-4 osób):

makaron (spaghetti lub inny) - 200 g

krewetki (obrane z ogonkami) - 150 g  

pomidorki koktajlowe - 100 g 

czosnek - 3 ząbki

papryczka chili - 1 szt. (opcjonalnie)

skórka i sok z połowy cytryny

suszona natka pietruszki 

oliwa z oliwek

sól, pieprz

parmezan do posypania (opcjonalnie)

świeża bazylia 

1. Krewetki płuczemy i osuszamy. Czosnek i chili siekamy. Pomidorki myjemy i kroimy na połówki.

2. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy.

3. Na patelni podgrzewamy oliwę i podsmażamy chili i czosnek na bardzo małym ogniu. Dodajemy krewetki i nieco zwiększamy moc palnika. Po 2 minutach dodajemy pomidorki i suszoną natkę pietruszki.

4. Makaron wkładamy na chwilę na patelnię, dodając sok i skórkę z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z warzywami i krewetkami. Posypujemy parmezanem i plasterkami mini papryki (opcjonalnie).

Spaghetti z sosem rybnym

 Pomysł na szybki obiad lub danie kolacyjne.

Składniki (dla 3-4 osób):

makaron spaghetti - 250 g

kiełbasa - 250 g 

cebula - 1 szt.

passata pomidorowa - 1/2 szklanki

szprotki w pomidorach - 1 puszka

sól, pieprz

oregano, suszona bazylia

olej do smażenia 

świeża bazylia

1. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy.

2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Cebulę z kiełbasą podsmażamy na małym ogniu.

3. Szprotki osączamy i rozgniatamy widelcem. Cebulę i kiełbasę zalewamy wodą tak, aby były zakryte. Dodajemy passatę pomidorową oraz szprotki. Gotujemy aż część płynu odparuje a sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią.

4. Makaron podajemy z sosem posypany listkami bazylii. 

Muszle z mięsem mielonym i kukurydzą

Pyszne i sycące danie z makaronem, mięsem mielonym i warzywami. Potrawę po przygotowaniu można posypać tartym serem lub kawałkami mozzarelli i zapiec w piekarniku.

Składniki (dla 3-4 osób):

muszle makaronowe - ok. 20 szt.

mięso mielone - 200 g 

kukurydza konserwowa - 3 łyżki

mała marchewka - 1 szt.

mała cebula - 1 szt. 

koncentrat pomidorowy - 100 g

przyprawa do mięsa mielonego

świeża bazylia

oliwa do smażenia 

sól 

1. Muszle gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Osączamy i studzimy.

2. Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.  Gotujemy do miękkości. 

3. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, podsmażamy posiekaną cebulę, następnie wkładamy przyprawione mięso i chwilę razem smażymy. Podlewamy niewielką ilością wody i podgrzewamy aż woda odparuje, a mięso będzie miękkie.

4. Koncentrat pomidorowy rozprowadzamy niewielką ilością wody, wlewamy do mięsa. Dodajemy marchewkę i osączoną kukurydzę. Mieszamy i chwilę razem podgrzewamy. Nadzieniem napełniamy muszle. Ewentualnie zapiekamy w piekarniku posypane startym żółtym serem lub mozzarellą. Przed podaniem posypujemy listkami bazylii.

Mięsne kulki z mozzarellą w sosie pomidorowym

Mięsne kulki z mozzarellą w pomidorowym sosie to propozycja na szybki obiad we włoskim stylu. Z pewnością skradnie serce miłośników południowych smaków. Podałam je z ugotowanym makaronem w kształcie serduszek, można jednak użyć innego lub podać po prostu z pieczywem.

Składniki (na 3-4 porcje):

mięso mielone - 0,5 kg 

cebula - 1 szt.

jajko - 1 szt.

bułka tarta - według uznania 

sól, pieprz

suszona bazylia

mini kulki mozzarelli - 1 op.

olej do smażenia

mąka do obtoczenia

Sos:

pomidory krojone - 1 puszka

suszona bazylia

sól, pieprz 

oliwa - 3 łyżki

 Dodatkowo: ugotowany makaron, świeża bazylia do dekoracji

1. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Łączymy z mięsem. Wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą (według uznania) i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy i formujemy niewielkie kotlety. Spłaszczamy je, na środku układamy po kulce mozzarelli, zlepiamy i formujemy kulki. Obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Osączamy na papierowym ręczniku.

2. Pomidory krojone umieszczamy w garnku, dodajemy 1/2 szklanki wody, oliwę i przyprawy. Podgrzewamy, aż sos się zredukuje i nieco zgęstnieje. 

3. Mięsne kulki podajemy z sosem pomidorowym i makaronem. Ozdabiamy listkami bazylii. 

Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i brokułem

Jeśli zamienimy kiełbasę na mięso z kurczaka, a brokuła na kalafior - otrzymamy całkiem nową potrawę.

Składniki (dla 4-5 osób):

ugotowany makaron - 300 g

kiełbasa - 200 g

mały brokuł - 1 szt.

marchewki - 2 szt.

cebula - 1 szt.

sól, pieprz

olej do smażenia

jajka - 2 szt.

śmietana 18% - pół szklanki

tarty żółty ser - 2 łyżki

1. Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Warzywa gotujemy w lekko osolonej wodzie na półtwardo. Odcedzamy.

2. Makaron gotujemy al'dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. Kiełbasę kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy razem z kiełbasą na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju.

3. Na dnie żaroodpornego naczynia układamy naprzemiennie makaron, kiełbasę z cebulą i brokuła z marchewką do wyczerpania składników.

4. Jajka rozkłócamy ze śmietaną i serem żółtym. Doprawiamy solą i pieprzem.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 30 minut.  Podajemy na ciepło.

Makaron Psi Patrol w potrawce warzywno-drobiowej

Propozycja dla dzieci, do potrawy możemy dodać jednak inny makaron lub podać potrawę z ugotowanymi ziemniakami lub kaszą.

Składniki (dla 3-4 osób):

makaron Psi Patrol - 1 op. 

filet drobiowy - 1 szt.

sól, pieprz

jajko - 1 szt.

bułka tarta do obtoczenia

brązowa soczewica - 200 g

groszek - 200 g 

passata pomidorowa - 100g

czerwona papryka - 1 szt.

żółta papryka - 1 szt.

szalotka - 1 szt.

marchewka - 2 szt.

czosnek - 2 ząbki

oregano

natka pietruszki

bazylia

oliwa z oliwek

1. Mięso myjemy, kroimy na niewielkie kawałki. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Podsmażamy na oliwie z obu stron.

2. Obraną marchewkę kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Groszek i marchewkę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Soczewicę gotujemy ok. 40 minut. Solimy pod koniec gotowania. 

3. Szalotkę obieramy, myjemy, siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy paprykę, passatę, listki bazylii oraz obrane ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Warzywa podgrzewamy ok. 5 minut, mieszając. Do warzyw dodajemy ugotowaną marchewkę, groszek i soczewicę.

4. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.Podajemy z mięsem i warzywami.

Makaron Chow Mein z woka

Chow-Mein to chińsko-amerykańska potrawa na bazie makaronu pszennego z dodatkiem mięsa, warzyw i sosów.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso z kurczaka - 300 g

sos sojowy - 3 łyżki 

czosnek - 2 ząbki

olej do smażenia

starty imbir - 1 łyżeczka

cukier trzcinowy - 1 łyżeczka

sos do woka (np. curry) - 400 g

sok z cytryny - 1 łyżka

warzywa chińskie mrożone - 300 g

sezam biały - 1 łyżka

makaron chow-mein - 200 g

posiekany szczypiorek - 1 łyżka

 

1. Mięso myjemy i kroimy w paski. W miseczce mieszamy sos sojowy, posiekany czosnek i imbir, cukier, sok z cytryny oraz 1 łyżkę oleju. Przygotowaną marynatę mieszamy z mięsem. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

2. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

3. Do woka wlewamy olej i podsmażamy warzywa. Odkładamy na bok. Dodajemy mięso i podsmażamy ok. 2 minut. Mięso zdejmujemy z woka. Wlewamy sos. Podgrzewamy i dodajemy warzywa i mięso. Dodajemy makaron i chwilę razem smażymy. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem i uprażonym sezamem.

Zielony makaron z sosem mięsnym

 Zielony makaron z sosem mięsnym to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego spaghetti.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso wieprzowe - 500 g 

przyprawa do gulaszu - 1 op. 

ziele angielskie - 2 ziarna

liść laurowy - 1 szt.

mąka - 2 łyżki

bulion mięsny - 1 szklanka

sól, pieprz

makaron linguini z matchą - 1 op.

listki bazylii

pomidorki cherry - kilka sztuk

tłuszcz do smażenia

1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy oraz przyprawę do gulaszu. Mięso dusimy pod przykryciem do miękkości.

2. Mąkę rozprowadzamy 1/3 szklanki wody. Dodajemy do sosu. Jeśli trzeba doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze przez kilka minut.

3. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Podajemy z sosem mięsnym posypany listkami bazylii i połówkami pomidorków.

Indonezyjskie Bami Goreng

Aromatyczne orientalne danie z kurczakiem i azjatyckim makaronem. Idealne na szybki obiad lub kolację. Amatorzy pikantnych dań mogą dodać do potrawy papryczkę chili.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 200 g 

chiński makaron lub spaghetti - 1/2 op.

kapusta pak choi - 1/2 szt.

czosnek - 2 ząbki

szalotka - 1 szt.

ugotowany groszek - 2 łyżki

suszona trawa cytrynowa - 1 łyżeczka

kawałek świeżego imbiru (2 cm)

bulion drobiowy - 1/2 litra

mleczko kokosowe - 50 ml

curry - 1/2 łyżeczki

szczypta cukru trzcinowego

natka pietruszki lub kolendra do dekoracji

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Makaron gotujemy w bulionie zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Osączamy.

2. Szalotkę i czosnek obieramy. Szalotkę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy czosnek, imbir i szalotkę. Wsypujemy cukier trzcinowy. Smażymy chwilę aż cukier się lekko skarmelizuje. Dodajemy trawę cytrynową. Podgrzewamy.

3. Filety z kurczaka oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Liście kapusty myjemy i osuszamy. Białą część kroimy w kostkę, zieloną siekamy. Wkładamy z kurczakiem i groszkiem do woka. Smażymy kilka minut. Wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i curry. Dusimy kilka minut. Mięso mieszamy z makaronem. Przed podaniem dekorujemy zieleniną.

Klasyczne łazanki

Łazanki z kapustą i grzybami to tradycyjne danie kuchni polskiej. Prezentowana wersja często pojawia się na świątecznym stole - dobrze smakują jednak nie tylko od święta. 

Makaron łazanki możemy przygotować samodzielnie: 200 g mąki pszennej wyrabiamy z 2 jajkami i szczyptą soli. Wałkujemy, kroimy w romby. Gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy.

Składniki (dla 3-4 osób):

 

kiszona kapusta - 1/2 kg

bulion grzybowy - 1/2 litra

cebula - 1 szt.

suszone grzyby - 50g

sól, pieprz

masło - 100 g

słonina - kawałek

makaron łazanki - 250 g

podsmażone pieczarki pokrojone w plastry - kilka sztuk

natka pietruszki do dekoracji

 1. Kapustę płuczemy, kroimy i gotujemy w bulionie grzybowym do miękkości. Grzyby moczymy (wodę z moczenia zachowujemy) i gotujemy. Osączamy, kroimy z cebulą i słoniną. Podsmażamy na maśle. Dodajemy do kapusty, doprawiamy.

2. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy. Mieszamy z kapustą. Podajemy z plastrami podsmażonych pieczarek posypane zieleniną.

Makaron w stylu bolońskim

To najbardziej popularna w Polsce odmiana włoskiej pasty. Do pomidorowego sosu bolońskiego najlepiej się sprawdzi mięso mielone wieprzowo-wołowe. Bolognese to nie tylko spaghetti - możemy użyć dowolnego ulubionego makaronu.

Składniki (dla 3-4 osób):

cebula - 1 szt.

seler naciowy - 2 łodygi

mięso mielone - 500 g

pomidory krojone bez skórki - 1-2 puszki

czosnek - 6 ząbków

oregano, bazylia, sól, pieprz

oliwa do smażenia

tarty żółty ser do posypania

 ulubiony makaron

1. Cebulę, marchewkę i selera kroimy w kostkę. Warzywa podsmażamy na rozgrzanej oliwie aż cebula się zeszkli. Do warzyw dodajemy mięso, przyprawy i 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

2. Podsmażamy, uważając aby mięso nie stało się zbyt suche. Dodajemy pomidory, dokładnie mieszamy. Dodajemy pozostały czosnek i ewentualnie doprawiamy. Sos gotujemy na wolnym ogniu, mieszając ok. 20 min. 

3. Makaron gotujemy al dente, polewamy sosem, posypujemy tartym żółtym serem.

Kotlety schabowe z mandarynkami

Klasyczny kotlet schabowy w nieco innej odsłonie. Możemy go podać z ulubionymi dodatkami.

Składniki (dla 3-4 osób):

schab bez kości - 50 dag

mandarynki - 5 szt. 

miód - 1 łyżka

sherry - 1 kieliszek

sól, pieprz

sok z cytryny

masło - 2 łyżki

sok pomarańczowy - 3 łyżki

mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

olej do smażenia

1. Umyte i osuszone mięso dzielimy na plastry, lekko rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.

2. Na rozgrzanym oleju obsmażamy kotlety z obu stron, przekładamy do rondla, wlewamy miód i sherry, przykrywamy i dusimy na małym ogniu.

3. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy obrane, podzielone na cząstki mandarynki, chwilę smażymy, mieszając.

4. Mąkę ziemniaczaną  mieszamy z sokiem pomarańczowym i łyżką wody, wlewamy do mandarynek, chwilę podgrzewamy, mieszając, bo sos zgęstniał.

5. Kotlety ułożyć na podgrzanym półmisku, polać sosem. Podajemy z makaronem i zieloną sałatą.

Jajka sadzone z makaronem i pieczarkami

Makaron z jajkiem sadzonym to bardzo proste i błyskawiczne danie. Poniższy przepis należy do moich ulubionych.

Składniki (dla 3 osób):

jajka - 6 szt.

cebula cukrowa - 1 szt.

pieczarki - 20 dg

sól, pieprz

makaron - 1 op.

masło do smażenia

1. Makaron gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu.

2. Cebulę i pieczarki oczyszczamy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym maśle. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ugotowanym makaronem.

3. Jajka wbijamy na rozgrzany tłuszcz, lekko podsmażamy. 

4. Makaron z pieczarkami wykładamy na talerze, na wierzchu - usmażone jajka sadzone. Oprószamy solą i pieprzem.

"Kwiatowy" makaron z pulpetami

Kolorowe, efektownie podane proste danie z makaronu. Do potrawy możemy użyć spaghetti lub innego dowolnego makaronu.

Składniki (na 4-5 porcji):

makaron - 1 op.

duża marchewka - 1 szt.

oliwa - 120 ml 

mięso mielone - 500 g

fix do kotletów mielonych - 1 op.

bułka tarta

czosnek - 2 ząbki

czosnek niedźwiedzi - 1 łyżka

drobny groszek konserwowy - 2 łyżki

starty żółty ser - 2 łyżki

listki bazylii do dekoracji

olej do smażenia

1. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy.

2. Marchewki obieramy, myjemy, temperówką do warzyw wycinamy kwiaty. Delikatnie obgotowujemy, aby zmiękły, ale się nie rozpadły.

3. Fix do kotletów mielonych przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Łączymy z mięsem, dokładnie wyrabiamy. Formujemy kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

4. Oliwę rozgrzewamy na patelni. Czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy razem z czosnkiem niedźwiedzim. Dokładnie mieszamy z ugotowanym makaronem.

5. Makaron rozkładamy na talerzach, posypujemy startym serem, na wierzchu układamy pulpety i "kwiaty" z marchewki. Środki napełniamy osączonym groszkiem, ozdabiamy listkami bazylii.

Makaron z tuńczykiem

Makaron z tuńczykiem to danie, które przygotujemy w kilka chwil. Jest to idealna propozycja dla zabieganych osób, doskonale sprawdzi się na lunch lub kolację.

Składniki (dla 4-5 osób):

makaron - 1 op. 

tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka 

kukurydza - 1 mała puszka

czerwona cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

oliwa - 3 łyżki

śmietana 18% - 4 łyżki

natka pietruszki, szczypiorek

sól, pieprz

1. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Tuńczyka i kukurydzę osączamy.

2. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i podsmażamy na oliwie. Wkładamy tuńczyka, chwilę smażymy. Dodajemy śmietanę i kukurydzę, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną natkę. Warzywa wykładamy na makaron, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Makaron z sardynkami

Nieco nietypowy pomysł na podanie konserwy rybnej - tym razem nie z pieczywem, a z... makaronem. To wyjątkowo smaczne połączenie.

Składniki (dla 3-4 osób):

makaron świderki - 50 dag

 sardynki w pomidorach - 2 puszki (po 10 dag)

pomidory koktajlowe - 12 szt.

czarne oliwki bez pestek - 12 szt.

czerwona cebula - 2 szt.

sok z cytryny - 1 łyżka

oliwa - 5 łyżek

bazylia suszona

sól, pieprz

świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy.

2. Pomidory myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Cebulę drobno siekamy. Oliwki dzielmy na pół.

3. Sardynki rozdrabniamy widelcem, podgrzewamy lekko na patelni. 

4. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny i bazylią. Łączymy z pomidorami, oliwkami i cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem

5. Warzywa dodajemy do sardynek. Smażymy kilka minut, mieszając.Dodajemy makaron, mieszamy i podgrzewamy przez kilka chwil. Podajemy ozdobiony zieleniną.

Spaghetti z klopsikami "Zakochany Kundel"

Makaron w sosie pomidorowym z klopsikami zainspirowany jedną z moich ulubionych bajek z dzieciństwa. W sam raz na romantyczny posiłek we dwoje.

Składniki (dla 3-4 osób):

Klopsiki: 

mięso mielone - 1/2 kg

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

przyprawa do mięsa mielonego

bułka tarta do obtoczenia

jajko - 1 szt.

olej do smażenia 

Sos pomidorowy:

pomidory - 0,5 kg

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

oliwa z oliwek - 1 łyżka

suszona bazylia - 2 łyżeczki

sól pieprz

Dodatkowo:

ugotowany makaron spaghetti

natka pietruszki lub liście bazylii do dekoracji 

1. Przygotowujemy sos: cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Cebulę podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy obrane i pokrojone pomidory i czosnek. Gdy część płynu odparuje i sos zgęstnieje, doprawiamy solą i pieprzem oraz suszoną bazylią.

2. Przygotowujemy klopsiki: Mięso wkładamy do naczynia, dodajemy surowe jajko oraz obraną i drobno pokrojoną cebulę oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy przyprawą do mięsa mielonego. Z masy formujemy niewielkie klopsiki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor.

3. Klopsiki wkładamy do sosu pomidorowego i chwilę razem podgrzewamy. Podajemy z ugotowanym makaronem. Ozdabiamy natką pietruszki lub listkami bazylii.

Kurczak z makaronem w stylu bałkańskim

Kurczak duszony w pomidorach to smaczna propozycja na rodzinny obiad. Możemy go podać z pieczywem lub ziemniakami - u mnie wersja z makaronem.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 1 szt.

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

bulion drobiowy - 250 ml

pomidory w zalewie - 1 puszka

seler naciowy - 2 łodygi

olej do smażenia

suszona bazylia - 1 łyżka

sól, pieprz 

ugotowany makaron

1. Filet myjemy, kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem i bazylią. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę (lub dłużej). Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Seler myjemy i kroimy na małe kawałki.

2. Mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy czosnek, cebulę i seler. Zalewamy bulionem, dodajemy pomidory i dusimy na małym ogniu ok. 30 min. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Podajemy z makaronem.

Wiosenny rosół z lubczykiem

 Moja propozycja na aromatyczny rosół z młodych warzyw z dodatkiem lubczyku. 

Składniki (dla 4-5 osób):

marchewka - 4 szt.

korzeń pietruszki - 2 szt. 

seler naciowy - 2 łodygi

cebula - 1 szt.

por - 1 szt.

lubczyk - 3 gałązki lub 1 łyżeczka suszonego

sól, pieprz

listki laurowe - 3 szt.

ziele angielskie - kilka ziaren

oliwa - 3 łyżki

ugotowany makaron  - 1 op. (u mnie Easter Pasta)

1. Marchewkę i pietruszkę myjemy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki. Seler naciowy myjemy i kroimy na kawałki. Pora myjemy i kroimy na mniejsze części.

2. Cebulę obieramy, nacinamy i opalamy nad palnikiem. Warzywa wkładamy do garnka, dodajemy listki laurowe, lubczyk,  ziele angielskie, sól, pieprz i oliwę. Zalewamy 2 litrami wody i gotujemy 2 godziny. W miarę potrzeby doprawiamy. Wyjmujemy warzywa, które możemy wykorzystać do innych celów.

3. Kawałek marchewki kroimy w plastry i wykrawamy z nich kwiatki. Do miseczek nakładamy po porcji makaronu. Zalewamy gorącym rosołem. Ozdabiamy kwiatkami z marchewek.

Parówki w stylu belgijskim

 Pomysł na proste danie z parówkami i brukselką.

Składniki (dla 3-4 osób): 

brukselka - 1/2 kg (lub 2 op. mrożonej)

parówki - 1/2 kg 

czosnek - 3 ząbki

cebula - 1 szt.

masło - 1 łyżka

mąka - 1 łyżka

mleko - 1/2 szklanki

wywar z brukselki - 1 szklanka

sok z cytryny

mielona słodka papryka - 1 łyżeczka

sól, pieprz

olej do smażenia

ugotowany makaron

1. Brukselkę włożyć do gorącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości.

2. Przygotowujemy zasmażkę: masło i mąkę rozprowadzamy mlekiem, dodajemy wywar z brukselki. Zagotowujemy, mieszając. 

3. Z parówek zdejmujemy osłonki i kroimy w krążki. Na patelni rozgrzewamy olej. Wkładamy pokrojony czosnek, cebulę i parówki, smażymy kilka chwil. Posypujemy przyprawami.

4. Gdy parówki się zrumienią, dodajemy kilka kropli soku z cytryny, doprawić w razie potrzeby, chwilę gotować. Podajemy z ugotowanym makaronem.