Pałki w cieście francuskim

 Można je podać z sałatką lub ugotowanymi ziemniakami.

Składniki (dla 4-5 osób):

pałki kurczaka - 10 szt.

ciasto francuskie - 1 op. 

jajko - 1 szt.

przyprawa do gyrosa - 1 op.

oliwa

czarnuszka do posypania

 1. Pałki myjemy, osuszamy, smarujemy oliwą, posypujemy przyprawą do gyrosa i chłodzimy przez 3 godziny w lodówce. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Studzimy.

2. Ciasto kroimy w paski. Każdym paskiem owijamy pałki kurczaka, smarujemy jajkiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy 20 min w temp. 180 st. C.

Kwaśnica

 Przepis na góralską zupę z kiszoną kapustą.

Składniki:

kiszona kapusta - 1 kg

wędzone żeberka wieprzowe - 0,5 kg

wędzony surowy boczek - 200 g

marchewka - 1 szt.

pietruszka - 1 szt.

ziemniaki - 5 szt.

cebula - 2 szt.

czosnek - 2 ząbki

suszone grzyby - 4 szt.

ziele angielskie - 4 ziarna

liście laurowe - 4 szt.

kminek - 1 łyżeczka

majeranek - 1 łyżeczka

sól, pieprz

oliwa

1. Żeberka wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 litra wody i zagotowujemy. Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa. 

2. Kapustę szatkujemy i wkładamy do gotujących się żeberek, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do miękkości.

3. Wyjmujemy żeberka, usuwamy kości i wrzucamy mięso z powrotem do zupy. Dodajemy posiekany czosnek, kminek i majeranek.  Doprawiamy solą i pieprzem.

4. Na rozgrzanej patelni smażymy posiekany boczek z cebulą. Osobno gotujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Do zupy wrzucamy boczek z cebulą i ziemniaki. Chwilę razem gotujemy.

Deser z galaretką i owocami

 Kolorowy pomysł na małe co nieco.

Składniki (na 4 porcje): 

galaretka malinowa - 2 op.

owoce (maliny, borówki, winogrona)  - 20 dag 

galaretka przezroczysta - 1 op.

śmietana 30 % - 250 ml

cukier puder - 2 łyżki

1. Jedną galaretkę malinową przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Nalewamy do pucharków i pod skosem pozostawiamy do stężenia. W podobny sposób przygotowujemy drugą galaretkę malinową, nalewamy do przygotowanych wcześniej pucharków i ustawiamy pod skosem tak, aby druga warstwa utworzyła z pierwszą rodzaj kieliszka. Odstawiamy do stężenia.

2. W powstały otwór wsypujemy owoce. Przezroczystą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Zalewamy owoce i odstawiamy do stężenia.

3. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Ozdabiamy deser.

Kluski pomidorowe z kiełbasą

 Klasyczne kluski ziemniaczane z nutą pomidorową.

Składniki (dla 3-4 osób):

 ziemniaki - 70 dag

mąka - 2/3 szklanki 

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

kiełbasa śląska - 20 dag

kiełki koniczyny - do posypania

kulki mozzarelli - 10 dag

jajko - 1 szt.

oliwa do smażenia

sól, pieprz

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ciepłe przeciskamy przez praskę, studzimy. Dodajemy jajko, mąkę, koncentrat. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagniatamy ciasto i formujemy niewielkie kulki. Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia. Odcedzamy.

2. Kiełbasę kroimy w talarki i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Wkładamy kluski i razem krótko smażymy.

3. Kluski z kiełbasą rozkładamy na talerze. Posypujemy kiełkami oraz kulkami mozzarelli.

Kotlety mielone ze szpinakiem

 Nieco zdrowsza wersja klasycznych mielonych.

 Składniki (dla 3-4 osób): 

mięso mielone drobiowe - 0,5 kg

cebula - 1 szt. 

czosnek - 1 ząbek

mrożony szpinak - 1 op.

jajko - 1 szt.

otręby pszenne

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Szpinak rozmrażamy i odsączamy. Mieszamy z mięsem, cebulą, czosnkiem i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

2. Do masy stopniowo dodajemy otręby do momentu, aż będziemy mogli formować kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami lub frytkami oraz surówką.