Pucharek z chia i owocami

Pomysł na zdrowy i prosty deser. Do przygotowania go możemy użyć dowolnych owoców sezonowych.

Składniki (na 3 porcje):

nasiona chia - 4 łyżki

mleko kokosowe - 0,5 litra 

cukier kokosowy - 3 łyżeczki

kisiel wiśniowy - 1 op.

czereśnie - 10 dag

czerwone porzeczki do dekoracji

 

1. Nasiona chia zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy cukier. Mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Aby skrócić czas oczekiwania, mleko możemy lekko podgrzać.

2. Czereśnie myjemy, wyjmujemy pestki i drobno kroimy. Gotujemy ok. 10 min w  takiej ilości wody, jaka jest potrzebna do przygotowania kisielu. Wsypujemy kisiel i gotujemy aż zgęstnieje. Studzimy.

3. Do pucharków lub szklanek przekładamy masę z chia, zalewamy kisielem. Dekorujemy owocami.

Kotlety jajeczne z pieczarkami

 Kotlety jajeczne z dodatkiem pieczarek mogą być alternatywą dla mięsnych dań.

Składniki (dla 3-4 osób):

jajka - 11 szt.

pieczarki - 30 dag

cebula - 1 szt.

bułka tarta 

sól, pieprz

masło klarowane - 2 łyżki

olej do smażenia

 

1. 10 jajek gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i rozgniatamy widelcem lub za pomocą blendera.

2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle.

3. Pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy. Dodajemy do cebuli i dusimy do odparowania płynów. Doprawiamy solą i pieprzem.

4. Rozdrobnione jajka łączymy z pieczarkami, dodajemy surowe jajko, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy z masy niewielkie kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i surówką.

Niebieskie Ptasie Mleczko z borówkami

 Deser z owocami i galaretką w kolorze blue.

Składniki (dla 3-4 osób):

niebieska galaretka - 3 op.

waniliowy serek homogenizowany - 2 szt. (po 150 g każdy)

śmietana 30% - 250 ml

cukier puder - 3 łyżki

borówki - 1 szklanka 

1. Dwie galaretki rozpuszczamy w 0,5 litra gorącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy zaczną tężeć dodajemy serki i miksujemy na gładką masę. Przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki do do stężenia.

2. Pozostałą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. Na masę serową wykładamy owoce i zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

3. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dekorujemy deser.  

Ryż z kurczakiem, groszkiem i fasolką

Łatwy, prosty i szybki w przygotowaniu, kolorowy posiłek.

Składniki (dla 3-4 osób):

ryż - 2 woreczki

cebula - 1 szt. 

filet z kurczaka - 1 szt.

przyprawa do drobiu 

groszek - 1 mała puszka

zielona fasolka szparagowa - 100 g

kukurydza - 1 mała puszka

sól, pieprz 

olej do smażenia

1. Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażymy.

2. Fasolkę myjemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do mięsa.

3. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

4. Kukurydzę i groszek osączamy z zalewy i dodajemy do kurczaka wraz z ugotowanym ryżem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Kotlety z cukinii i fety z sosem czosnkowo-ogórkowym

Kotlety z cukinii wzbogacone dodatkiem fety i świeżej mięty. Możemy podać je z sosem czosnkowo - ogórkowym.

Składniki (dla 3-4 osób):

cukinia - 2 szt.

jajka - 2 szt. 

mąka pszenna - 50 g

ser feta - 40 g

śmietana 18% - 1 łyżka

czosnek - 1 ząbek

świeża mięta

pieprz, cukier do smaku

olej do smażenia

 

Sos czosnkowo-ogórkowy 

jogurt typu greckiego - 1 kubeczek

majonez - 2 łyżki

czosnek - 2 ząbki

ogórek szklarniowy - 1/2 szt.

przyprawa do tzatziki

koperek

1. Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy umyty, pokrojony w kostkę ogórek. Doprawiamy przyprawą do tzatziki. Posypujemy koperkiem.

2. Cukinie obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na 15 min i osączamy nadmiar wody.

3. Do cukinii wbijamy 2 jajka, dodajemy śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną fetę, pokrojoną miętę, pieprz i cukier oraz mąkę. Dokładnie mieszamy.

4. Z masy formujemy niewielkie kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z sosem czosnkowo-ogórkowym.

Sałatka Caprese

Sałatka Caprese to prosta do wykonania sałatka, którą przygotujemy z zaledwie kilku składników. Jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej.

 Składniki (dla 3 - 4 osób):

pomidory - 3 szt.

mini mozzarella - 1 op.

ocet balsamiczny - 1 łyżka

świeża bazylia 

sól, pieprz 

1. Pomidory myjemy i kroimy w plastry, posypujemy solą i pieprzem. Układamy na talerzu i polewamy octem balsamicznym.

2. Na pomidorach układamy kulki mini mozzarelli i listki bazylii.

Letni deser ananasowy

Orzeźwiający deser z dodatkiem galaretki i ananasa.

Składniki (dla 3-4 osób):

galaretka o smaku ananasowym - 2 op.

jogurt kokosowy - 2 kubeczki

ananas z puszki - kilka plastrów

kokosowe herbatniki - 10 szt.

 

1. Herbatniki drobno kruszymy.

2. Galaretki rozpuszczamy w 2 i 1/2 szklanki gorącej wody, studzimy. Galaretkę wlewamy do pucharków. Plastry ananasa przekrawamy na pół i wkładamy do galaretki. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

3. Na wierzch deseru nakładamy jogurt, posypujemy pokruszonymi herbatnikami.

Makaron z kurczakiem i bobem

Cenię dania, które przygotowuje się w kilka chwil. Często dodaję do nich sezonowe warzywa. Poniższy przepis dedykuję smakoszom bobu.

Składniki (dla 3-4 osób):

makaron świderki - 1 op.

filet z kurczaka - 1 szt. 

przyprawa do drobiu

ugotowany bób - 3 garści

świeża bazylia - 1 doniczka

 czosnek - 1 ząbek

orzeszki nerkowca - 2 łyżki

oliwa z oliwek - 2 łyżki

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Filet z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu. Podsmażamy na rozgrzanym oleju.

2. Orzeszki nerkowca siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Liście bazylii drobno siekamy. Orzeszki, czosnek i bazylię łączymy z oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem.

3. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy, mieszamy z sosem bazyliowym, Na wierzchu układamy ugotowany bób i kawałki kurczaka.

Sałatka z tuńczykiem, groszkiem i papryką

Kto dba o zdrowie i linię, powinien jadać ryby. Są zdrowe i dietetyczne. Ich wartość odżywczą wzbogacają warzywa.

Składniki (dla 3-4 osób): 

tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka

miks sałat - 1 op. 

duża marchewka - 1 szt.

cukier - 1 łyżeczka

czerwona papryka - 1 szt.

groszek - 1 mała puszka

olej kujawski "Bazylia i czosnek" - 2 łyżki

sól, pieprz

 

1. Marchewkę obieramy i gotujemy w osolonej i posłodzonej wodzie. Studzimy i kroimy w półtalarki. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę.

2. Sałatę, paprykę, marchewkę i osączony groszek oprószamy solą i pieprzem, łączymy z olejem kujawskim i delikatnie mieszamy. Na wierzch wykładamy kawałki tuńczyka. 

Kasza gryczana z kurczakiem i brokułem

 Możemy ją przygotować ze składników, które akurat mamy w lodówce.

Składniki (dla 3-4 osób):

 kasza gryczana prażona - 2 woreczki

czerwona papryka - 1 szt.

mały brokuł - 1 szt.

cebula - 1 szt.

filet z kurczaka - 1 szt.

przyprawa do drobiu

koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki

starty żółty ser - 4 łyżki

posiekana natka pietruszki - 3 łyżki

sól, pieprz

mielona słodka papryka

olej do smażenia

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie ok. 15 minut. Cebulę obieramy i siekamy. Paprykę i mięso kroimy w kostkę.

2. Kurczaka  posypujemy przyprawą do drobiu i podsmażamy na rozgrzanym oleju.

3. Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy paprykę i brokuła, chwilę razem smażymy. Dodajemy mięso. Dodajemy kaszę, koncentrat pomidorowy i natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i mieloną papryką. Mieszamy. Przed podaniem posypujemy startym serem.

Deser "Truskawkowe Sadzonki"

Pomysł na deser z udziałem truskawek i kakao.

Składniki (dla 3-4 osób):

galaretka o smaku truskawkowym - 1 op.

śmietanka 30% - 200 g

kakao - 1 łyżka

herbatniki czekoladowe - 150 g

truskawki - kilka sztuk

1. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do stężenia.

2. Herbatniki kruszymy ręcznie lub za pomocą blendera.

3.  Śmietankę ubijamy dodając kakao.

4. Galaretkę nakładamy do szklanek lub pucharków. Na wierzch nakładamy mus kakaowy. Posypujemy pokruszonymi herbatnikami. Ozdabiamy truskawkami.