Kanapki "Angry Birds"

Pomysł na przekąskę dla miłośników popularnej kreskówki. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

 Składniki (na 6 szt.):

 bułeczki kajzerki - 3 szt.

salami z papryką - 6 plastrów 

masło roślinne do smarowania

rzodkiewka - 2 szt.

czarne oliwki - 2 szt.

ser żółty - 1 plaster

sałata rzymska - kilka liści

1. Bułeczki przekrawamy na pół i smarujemy masłem.

2. Z salami wycinamy kształt oraz "fryzurę" postaci.

3. Z rzodkiewek wycinamy oczy, z żółtego sera - dzioby, z oliwek - brwi i źrenice. Podajemy z sałatą.

Chili Con Carne

Chili con carne (z hiszp.: chili z mięsem), – tradycyjna potrawa kuchni teksańskiej, spotykana często jako fastfood w amerykańskich barach. Główne składniki to: różnego rodzaju papryka chili, cebula, czosnek, pomidory i mielone lub drobno siekane mięso (zwykle wołowina, czasem spotyka się inne). Potrawę przyprawia się za pomocą kminu rzymskiego (kuminu) i pieprzu. Często dodaje się też inne składniki w tym ziarna fasoli i kukurydzy. Podawana jest z tortillą meksykańską lub gotowanym ryżem.

Na temat powstania chilli con carne istnieje wiele legend. Opowieść o kobiecie w błękicie opisuje losy hiszpańskiej zakonnicy Marii z Ágredy, która wielokrotnie miała wizje, podczas których jej duch opuszczał ciało i wędrował przez Atlantyk, aby krzewić chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z tych wypraw jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne, który otrzymała od pogan. (źródło: Wikipedia) 

Składniki (dla 3-4 osób)

mielona wołowina - 250 g 

pomidory krojone - 1 puszka 

czerwona fasola - 1 puszka

kukurydza - 1 puszka

cebula - 1 szt.

sól - 1/2 łyżeczki

mielone chili - 1/2 łyżeczki

czarny pieprz - 1/2 łyżeczki

kumin - 1/2 łyżeczki

słodka papryka - 1/2 łyżeczki

czerwona papryka - 1 szt.

bulion wołowy - 1 szklanka

oliwa do smażenia - 2 łyżki

ugotowany ryż - 2 woreczki

 

1. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. 

2. Rozgrzewamy oliwę i wrzucamy mięso. Solimy, dodajemy paprykę i cebulę. Smażymy ok. 10 minut, mieszając.

3. Do mięsa dodajemy pomidory oraz przyprawy. Po chwili dodajemy osączoną fasolę i kukurydzę.

4. Wlewamy bulion, mieszamy i gotujemy na małym ogniu bez przykrycia prze 45 min, mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem mieszamy z ugotowanym ryżem. 

Deser brzdącowy

Deser na bazie bitej śmietany i kakao. Krem wykorzystywany jest do przygotowania ciasta "Brzdąc", które jest bardzo popularne w Wielkopolsce, a zwłaszcza w Poznaniu.

Składniki (na 4 porcje):

Masa brzdącowa:

śmietana 30% - 2 szklanki

cukier - 1/3 szklanki

cukier z wanilią - 2 łyżeczki

kakao - 2 łyżeczki

żelatyna - 1 łyżka

 

Masa śmietanowa: 

śmietana 30% - 1 szklanka

serek mascarpone - 3 łyżki

cukier puder - 1 łyżka

 

Dekoracja:

rurki waflowe 

1. Masa brzdącowa: śmietankę wlewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier, cukier z wanilią oraz kakao, mieszamy i zagotowujemy. Studzimy. Wstawiamy do lodówki i schładzamy przez 8 godzin.

2. Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Studzimy. Schłodzoną masę ubijamy na sztywno. Łyżkę masy łączymy z rozpuszczoną żelatyną i dodajemy do masy. Krem kakaowy nakładamy do pucharków.

3. Masa śmietanowa: schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem a pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone. Masę nakładamy do szprycy i dekorujemy nią masę brzdącową. Dekorujemy rurkami waflowymi.

Kotlety schabowe z sosem pieczarkowym

Schab w sosie pieczarkowym to danie łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis nie jest skomplikowany, więc na pewno nie będziecie mieli problemów z jego wykonaniem.

Składniki (dla 3-4 osób):

schab bez kości - 4 plastry 

mleko - 1 szklanka

sól, pieprz

cebula - 1 szt. 

jajka do panierowania - 2 szt.

olej do smażenia

bułka tarta do obtoczenia

 

Sos pieczarkowy:

pieczarki - 30 dag

klarowane masło - 1 łyżka

słodka śmietanka - 1 szklanka

sól, pieprz

cebula - 1 szt.

czosnek - 3 ząbki

białe wytrawne wino - 100 ml

1. Plastry schabu rozbijamy. Wkładamy do miski, posypujemy pokrojoną w piórka cebulą i zalewamy mlekiem. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez ok. 3 godziny.

2. Kotlety osączamy z mleka. Panierujemy w rozkłóconych jajkach wymieszanych z solą i pieprzem oraz w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

3. Sos: w rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną cebulę. Podsmażamy przez 2-3 minuty.Dodajemy obrane i pokrojone pieczarki, chwilę smażymy. Wlewamy śmietankę i wino. Doprawiamy. Dusimy, aż sos zgęstnieje. Polewamy mięso. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami

Szynka w sosie musztardowym

 Tradycyjny gulasz z szynki w nieco innym wydaniu.

Składniki (dla 3-4 osób):

szynka wieprzowa (lub z łopatki) - 1/2 kg

cebula - 1 szt.

liście laurowe - 3 szt. 

sól, pieprz

słodka papryka 

musztarda - 1 łyżka

margaryna do smażenia

mąka - 2 łyżki

śmietana - 2 łyżeczki

1. Szynkę kroimy w kawałki. Posypujemy solą, pieprzem oraz papryką. Odstawiamy na 20 minut.

2. Mięso rumienimy na margarynie, wlewamy dwie szklanki wody. Dusimy ok 40 min., na przemian podsmażając i wlewając wodę. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i liście laurowe. Gotujemy aż mięso zmięknie.

3. Śmietanę mieszamy z mąką, 3 łyżkami wody i musztardą. Powoli wlewamy do mięsa. Gotujemy aż powstanie gęsty sos. Podajemy z ziemniakami i surówką.

Jajka faszerowane z papryką

Kolorowe przekąski z jajek ugotowanych na twardo nie tylko świetnie smakują ale stanowią też efektowną ozdobę stołu. Idealne na przyjęcia, nie tylko świąteczne.

Składniki (na 15 szt.)

jajka - 8 szt.

por - 1 szt.

żółty ser - 10 dag 

majonez - 3 łyżki

sól, pieprz

czerwona papryka - 1/2 szt.

pomarańczowa papryka - 1/2 szt.

zielona papryka - 1/2 szt.

kiełki rzodkiewki

1. Jajka gotujemy na twardo, zdejmujemy skorupki, przekrawamy na pół i wyjmujemy z nich żółtka.

2. Pora oczyszczamy i drobno kroimy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

3. Żółtka wkładamy do miski, rozgniatamy widelcem, dodajemy pora i ser. Mieszamy z majonezem.

4. Białka jajek wykładamy na talerze, napełniamy je farszem.

5. Papryki drobno siekamy. Posypujemy jajka. Ozdabiamy kiełkami. 

Wytrawne muffiny z białą kiełbasą

Świetne na przekąskę, idealne nie tylko na Wielkanoc. Smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki (na 12 szt.) 

mąka pszenna typ 450 - 350 g

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki 

majonez - 60 g

masło - 3 łyżki

jajka - 3 szt.

mleko - 230 ml

biała kiełbasa - 1 szt.

czerwona papryka - 1 szt.

cebula - 1 szt.

natka pietruszki - garść

sól, pieprz 

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na maśle. Kiełbasę i paprykę kroimy w drobną kostkę, pietruszkę siekamy.

2. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Masło rozpuszczamy, studzimy. Mieszamy z mlekiem, jajkami oraz majonezem.

3. Suche składniki łączymy z mokrymi. Dodajemy cebulę, kiełbasę, paprykę i pietruszkę. 

4. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 min.

Ciasto ucierane z morelami

Jeśli szukamy przepisu na proste ciasto z owocami, to jest to idealna propozycja. Zamiast moreli możemy użyć innych owoców (świeżych lub z puszki).

Składniki (dla 4-5 osób): 

morele - 0,5 kg lub 1 puszka

mąka pszenna - 2 szklanki 

cukier - 140 g

olej roślinny - 2/3 szklanki

jajka - 5 szt.

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

 

1. Morele myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Owoce z puszki osączamy z zalewy.

2. Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i ucieramy na wysokich obrotach do uzyskania puszystej masy. Wlewamy olej i dokładnie mieszamy.

3. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy przez gęste sito.  Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy.

4. Formę o średnicy 24x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto. Na wierzch wykładamy owoce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy przez 45-50 min. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Biała kiełbasa zapiekana z warzywami

Zapiekana biała kiełbasa świetnie się sprawdzi jako danie obiadowe lub kolacyjne.

Składniki (dla 5-6 osób):

białe kiełbaski - 7 szt.

cebula - 1 szt.

czerwona papryka - 1 szt.

oliwa - 2 łyżki

pomidorki koktajlowe - 10 szt.

miód - 1 łyżka

natka pietruszki

sól, pieprz

1. Kiełbaski ukośnie nacinamy. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Paprykę obieramy i usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy ją w paski. Pomidorki myjemy i kroimy na połówki.

2. Warzywa wkładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy solą i pieprzem. Polewamy oliwą i miodem. Mieszamy. Na warzywa wykładamy kiełbasy. Pieczemy ok. 40 min. w piekarniku rozgrzanym do ok. 170 st. C. 

Kapusta z fasolą

Postna propozycja na danie z fasolą i kapustą. Dla koloru dodaję fasolę w dwóch kolorach.

Składniki (dla 3-4 osób):

kapusta kiszona - 70 dag

suszone grzyby - kilka sztuk 

biała fasola - 1 puszka

czerwona fasola - 1 puszka

liście laurowe - 4 szt.

ziele angielskie - kilka ziaren

masło - 10 dag

sól, pieprz

1. Grzyby płuczemy, zalewamy niewielką ilością ciepłej wody na 8 godzin. Gotujemy je w tej samej wodzie do miękkości. 

2. Kapustę płuczemy, siekamy i wkładamy do garnka, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy 3/4 wody i gotujemy do miękkości. 

3. Grzyby wyjmujemy z wywaru i drobno siekamy. Dodajemy do kapusty. Dodajemy wywar, w którym gotowaliśmy grzyby i gotujemy jeszcze przez chwilę.

4. Fasolę osączamy z zalewy i wsypujemy do kapusty. Dodajemy masło, mieszamy i gotujemy jeszcze 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Filet pieczony z porem

 Wypróbujcie koniecznie, gdy znudził się Wam klasyczny filet bez dodatków.

Składniki (dla 3-4 osób): 

 

 filet z kurczaka - 2 szt.

duży por - 1 szt.

pieczarki - 50 dag

żółty ser - 30 dag

cebula - 1 szt.

majonez - 2 łyżki

suszone oregano - 2 łyżeczki

suszona bazylia - 2 łyżeczki

przyprawa do drobiu - 1 łyżka

keczup - 1  łyżka

masło - 2 łyżki

1. Pora myjemy i kroimy w plastry. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Filety dzielimy na płaty i lekko rozbijamy. Układamy na porach. Posypujemy przyprawą do drobiu.

2. Pieczarki oczyszczamy, kroimy i podsmażamy na rozgrzanym maśle wraz z posiekaną cebulą. Wykładamy na mięso. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy pieczarki. Smarujemy majonezem. Posypujemy bazylią i oregano. 

3. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C. Pieczemy ok. 40 min. Polewamy keczupem. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami lub ryżem.