Zupa z solidną wkładką

 Treściwa i rozgrzewająca zupa na zimne jesienne dni.

Składniki (dla 4-5 osób):

wędzone kiełbaski - 25 dag

marchewka - 2 szt.

pietruszka - 1 szt.

mały seler - 1 szt.

ziemniaki - 5 szt.

por - 1/2 szt.

bulion drobiowy - 1,5 litra

czerwona soczewica - 2 łyżki

fasola flażoletka - 1 puszka

sól, pieprz

olej - 1 łyżka

koperek

1. Kiełbaski kroimy w półplasterki, warzywa obieramy i myjemy. Marchewki, ziemniaki, seler i pietruszkę pokroić w kostkę, por w plasterki.

2. Do garnka wlewamy olej, podgrzewamy, wkładamy pokrojone kiełbaski, smażymy na małym ogniu do wytopienia. Do kiełbasek dodajemy por, pokrojone warzywa i soczewicę. Zalewamy bulionem. Doprawiamy i gotujemy ok. 30 minut (soczewica powinna się rozpaść).

3. Pod koniec gotowania dodajemy osączoną fasolkę. Gotować ok. 10-15 minut. Przed podaniem posypujemy zieleniną.

Zupa "Chłopskie Jadło"

Pyszna i rozgrzewająca zupa chłopska to propozycja na obiad dla całej rodziny. Jest sycąca i łatwa do przygotowania.

Składniki (dla 5-6 osób):

ziemniaki - 3 szt.

cebula - 1 szt. 

czerwona papryka - 1 szt.

biała kapusta - 40 dag

kiełbasa śląska lub zwyczajna - 20 dag

bulion mięsny - 1 litr

pieczarki - 20 dag

przecier pomidorowy - 2 łyżki

olej do smażenia

sól, pieprz

mielona słodka papryka

suszona bazylia

1. Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Chwilę podgrzewamy. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazdo nasienne, miąższ kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli i chwilę dusimy.

2. Kiełbasę kroimy w plasterki, smażymy na suchej patelni. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki, kapustę szatkujemy.

3. Przygotowane składniki wkładamy do bulionu. Gotujemy do miękkości. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Podajemy z pieczywem.

Zupa pomidorowa z kapustą i mielonym

Ryż najlepiej ugotować osobno, zwłaszcza jeśli mamy zamiar podać ją także następnego dnia. Zamiast ryżu możemy użyć kaszy jęczmiennej lub drobnego makaronu.

Składniki (dla 4-5 osób):

biała kapusta - 1/2 główki

mięso mielone - 500 g

mrożona włoszczyzna paski - 300 g

cebula - 1 szt.

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

czosnek - 2 ząbki

sól, pieprz

mielona słodka papryka

mąka - 1-2 łyżeczki

liście laurowe - 2 szt.

olej do smażenia

ugotowany ryż

1. Kapustę szatkujemy, wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, lekko solimy. Gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut. 

2. Mięso podsmażamy na oleju i dodajemy do kapusty. Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na tłuszczu po smażeniu mięsa, przekładamy do garnka. Podlewamy wodą, dodajemy przyprawy.

3. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut. Do garnka wkładamy włoszczyznę i gotujemy kolejne 10 minut. Dodajemy koncentrat i chwilę podgrzewamy.

4. Mąkę rozprowadzamy niewielką ilością zupy, dodajemy do garnka, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowanym ryżem.

Zupa z kapustą pekińską i pieczarkami

 Prosta i smaczna zupa z kapustą pekińską i dużą ilością warzyw.

Składniki (dla 5-6 osób):

filet z kurczaka - 400 g

kapusta pekińska - 1/2 szt.

włoszczyzna bez kapusty - 1 pęczek

pieczarki - 400 g

bulion warzywny - 1/5 litra

sól, pieprz

sos sojowy

imbir mielony

1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy niewielką ilością imbiru.  Podsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki. Podgrzewamy przez kilka minut.

2. Włoszczyznę myjemy i kroimy w paski. Kapustę szatkujemy. Mięso z pieczarkami przekładamy do garnka, dodajemy włoszczyznę oraz kapustę. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Przed podaniem doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym. 

Zupa z kurczakiem i porem

 Błyskawiczna i aromatyczna zupa z orientalną nutą. Idealna dla zabieganych.

Składniki (dla 4-5 osób):

mięso z kurczaka - 25 dag 

bulion drobiowy - 1,5 litra 

grzyby mun - kilka szt.

por (biała część) - 1 szt.

kawałek imbiru

limonka - 1 szt.

sól, pieprz

olej do smażenia 

makaron ramen

1. Grzyby mun moczymy i kroimy w mniejsze części.

2. Mięso z kurczaka kroimy w niewielkie kawałki. Podsmażamy na rozgrzanym oleju z pokrojonym porem i niewielką ilością imbiru. 

3. Mięso z warzywami przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy grzyby mun i gotujemy ok. 20 min. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Kapuśniak z kaszą gryczaną i pieczarkami

Zamiast pieczarek możemy dodać garść suszonych grzybów. Wystarczy je wcześniej namoczyć, pokroić i ugotować.

Składniki (dla 4-5 osób):

kiszona kapusta - 30 dag

kasza gryczana - 10 dag 

małe pieczarki - 20 dag

cebula - 1 szt.

ziemniaki - 3 szt.

por - kawałek 4-5 cm

bulion grzybowy - 1,5 l

lubczyk - 1 łyżeczka

kilka ziaren ziela angielskiego

liść laurowy - 2 szt.

sól, pieprz

mielona ostra papryka

olej do smażenia

1. Kapustę płuczemy, odciskamy i drobno kroimy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

2. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w ćwiartki. Podsmażamy na oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki.

3. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę, pora w cienkie plasterki. Szklimy na oleju. Dodajemy kapustę, chwilę smażymy, mieszając.

4. Bulion zagotowujemy. Dodajemy cebulę z kapustą, ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk. Przykrywamy i gotujemy do miękkości warzyw. Dodajemy do zupy pieczarki oraz kaszę, gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku.

Zupa ziemniaczana z kurkami

Zupa ziemniaczana z dodatkiem leśnych skarbów, to jeden z pomysłów na wykorzystanie tych grzybów. Jest aromatyczna i sycąca. Poza sezonem możemy wykorzystać grzyby mrożone.

Składniki (dla 5-6 osób):

kurki (świeże lub mrożone) - 35 dag

ziemniaki - 6 szt.

masło - 2 łyżki

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

marchewka - 1 szt.

seler naciowy - 1 łodyga

bulion grzybowy lub warzywny - 1,5 litra

posiekany koperek - 1 łyżka

posiekany szczypiorek - 1 łyżka

śmietana 18% - 15 dag

sól, pieprz

1. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Wkładamy do większego garnka i podsmażamy na maśle. Dodajemy dokładnie oczyszczone i umyte kurki (mrożone przedtem rozmrażamy, większe kroimy). Smażymy ok. 7 minut, mieszając.

2. Do garnka dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obraną, pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz umytą i drobno pokrojoną łodygę selera naciowego. Wlewamy gorący bulion, zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy ok. 20 minut, do czasu aż warzywa będą miękkie.

3. Pod koniec gotowania dodajemy koperek i szczypiorek, doprawiamy solą i pieprzem. Śmietanę zahartowujemy gorącą zupą, dodajemy do garnka, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Zupa koperkowa z papryką

Pełna warzyw lekka zupa idealna na cztery pory roku. Możemy dodać do niego składniki pozostałe z innych potraw.

Składniki (dla 4-5 osób):

średnie ziemniaki - 7 szt.

pietruszka - 1 szt.

seler naciowy - 1 łodyga

cebula cukrowa - 1 szt.

czerwona papryka - 1 szt.

koperek - 1 pęczek

masło - 2 łyżki

śmietana 18% - 200 ml

bulion warzywny - 1,5 litra

sól, pieprz

 

1. Ziemniaki, marchewki i pietruszkę obieramy i myjemy. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewki i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Seler naciowy oczyszczamy i drobno kroimy. Warzywa wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości.

2. Obraną cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Koperek myjemy, osuszamy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy cebulę. Dodajemy paprykę i smażymy 2-3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy koperek i chwilę razem podgrzewamy.

3. Śmietanę mieszamy z niewielką ilością zupy i przelewamy do garnka. Gotujemy jeszcze 5 minut.

Ramen po polsku

Ramen po polsku to wariacja na temat japońskiej zupy oraz polskich składników, które akurat mamy pod ręką. Dobrze rozgrzewa i regeneruje - sprawdzi się, gdy dopadnie nas przeziębienie. Bulion powstały z długiego gotowania może stanowić bazę do innych potraw. Składniki są opcjonalne, z niektórych możemy zrezygnować lub zastąpić innymi: np. kapustę pak choi - kapustą pekińską. Gdy nie mamy wolnowaru, gotujemy bulion jak rosół.

Składniki (dla 3-4 osób):

włoszczyzna (seler, marchew, por, pietruszka) - 1 szt.

szalotka - 2 szt. 

czosnek - 1/2 główki

schab - 350 g

udka z kurczaka - 2 szt.

ciemny sos sojowy - 4 łyżki

jajka - 3 szt.

suszone grzyby mun - 50 g

sól himalajska - 1 łyżka

pieprz

kapusta pak-choi - 1 szt.

liście laurowe - 3 szt.

makaron ramen - 200 g

posiekany szczypiorek

1. Schab kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Kroimy w mniejsze kawałki. Czosnek i szalotki obieramy. Włoszczyznę, kurczaka, schab, szalotki i czosnek umieszczamy w wolnowarze. Zalewamy 1,5 litra wody. Dodajemy liście laurowe, sól hinalajską i sos sojowy. Włączamy wolnowar na 5 godzin przy ustawieniu nr 2. Po godzinie usuwamy szumowiny.

2. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Płuczemy i wkładamy do wolnowaru. Doprawiamy pieprzem.

3. Makaron gotujemy zgodnie z opisem podanym na opakowaniu. Jajka gotujemy na twardo. Do misek wkładamy makaron, mięso, posiekane warzywa, pokrojone grzyby, kapustę i połówki jajek. Zalewamy wywarem i posypujemy szczypiorkiem.

Zielona zupa z chorizo

Zupa z zielonych warzyw inspirowana tradycyjną potrawą z Portugalii zwaną Caldo Verde. Dodatek hiszpańskiej chorizo jest dodatkiem istotnym, jednak można ją zastąpić innym gatunkiem. Świeże warzywa można zastąpić mrożonymi.

Składniki (dla 4-5 osób):

bulion drobiowy - 1/2 litra

cebula - 1 szt. 

kiełbasa chorizo - 100 g

biała kapusta - 1/2 główki

zielona papryka - 1 szt.

czosnek - 3 ząbki

ziemniaki - 4 szt.

jarmuż - 500 g

fasola szparagowa - 200 g

brukselka - 8 szt.

wędzona papryka - 1 łyżeczka

oliwa z oliwek

sól, pieprz

koperek - kilka gałązek

1. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone paprykę, ziemniaki, chorizo, wędzoną paprykę o posiekany czosnek. Dusimy kilka minut.

2. Fasolę oczyszczamy, odcinamy końcówki i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie kilka minut. Podobnie postępujemy z brukselką.

3. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy podduszone warzywa, ugotowane fasolę i brukselkę. Całość zalewamy bulionem i dodajemy poszatkowaną kapustę. Gotujemy aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec dodajemy pokrojony jarmuż i gotujemy 3 minuty. Podajemy z posiekanym koperkiem

Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupa szczawiowa z jajkiem ugotowanym na twardo to propozycja na lekki obiad. Można ją zagęścić mąką i śmietanką. Łatwa i szybka do przygotowania. Poza sezonem możemy użyć szczawiu ze słoika.

Składniki (dla 4-5 osób):

kości wieprzowe - 500 g

włoszczyzna - 1 pęczek 

liście szczawiu - 500 g

ziemniaki - 8 szt.

liść laurowy - 1 szt.

ziele angielskie - 5 ziaren

śmietana 18% - 100 ml

jajka - 4 szt.

sól, pieprz

1. Kości oczyszczamy, płuczemy, wkładamy do garnka razem z umytą i obraną włoszczyzną, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy sól, zalewamy 3 litrami wody i gotujemy przez godzinę. Gdy mięso i warzywa zmiękną, wyjmujemy wszystko z zupy.

2. Liście szczawiu myjemy, kroimy, wrzucamy do wywaru. Zagotowujemy. Marchewkę z zupy kroimy w plasterki, seler i pietruszkę blendujemy, wkładamy do zupy razem z oddzielonym od kości mięsem. Zabielamy śmietanką.

3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane na twardo jajka obieramy i przekrawamy na pół.

4. Do talerzy nakładamy po porcji ziemniaków, zalewamy zupą. Podajemy z jajkiem.

Rosolnik z kwaszonymi ogórkami

Rosolnik to danie pochodzące z kuchni rosyjskiej. Istnieje wiele odmian tej zupy. Podstawowy przepis bazuje na wywarze mięsnym, kaszy jęczmiennej i kwaszonych ogórkach. 

Składniki (dla 4-5 osób):

porcja rosołowa z kurczaka - 0,5 kg

marchew - 2 szt.

cebula - 1 szt. 

mały seler - 1 szt.

kwaszone ogórki - 2 szt.

ziemniaki - 4-6 szt.

masło - 1 łyżka

śmietana - 4 łyżki

listek laurowy

'sól, pieprz 

natka pietruszki

1. Mięso oczyścić, włożyć do 1,5 litra gorącej wody, dodać listek laurowy, gotować na małym ogniu do miękkości.

2. Warzywa obrać, pokroić w słupki. Ziemniaki pokroić w niewielką kostkę. Wszystkie (łącznie z ogórkami) podsmażyć na rozgrzanym maśle i dodać do gotującego się mięsa na 20 minut przed końcem gotowania.

3. Mięso wyjąć z wywaru, pokroić na niewielkie kawałki, odrzucając kości. Zupę zaprawić śmietaną, solą i pieprzem. Można dodać nieco soku z kwaszonych ogórków. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Zupa drobiowa po berlińsku

Zupa na bazie bulionu drobiowego z dodatkiem warzyw i ryżu. Zamiast szparagów możemy użyć zielonej fasolki szparagowej. Jest zawiesista i pożywna, może stanowić samodzielne danie obiadowe.

Składniki (dla 4-5 osób):

porcja rosołowa z kurczaka - 0,5 kg

seler naciowy - 1 łodyga 

marchew - 2 szt.

ryż - 1 szklanka

zielony groszek - 20 dag

szparagi - 20 dag

natka pietruszki

sól, pieprz

1. Mięso oczyszczamy i wkładamy do 1,5 litra gorącej wody, lekko solimy i gotujemy ok. 1 godziny. Seler naciowy i obraną marchew myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do gotującego się rosołu. Po 10 minutach wsypujemy opłukany ryż oraz obrane i pokrojone w 4-cm kawałki szparagi.

2. Po kilku minutach dodajemy groszek. Gotujemy jeszcze 10 minut. Ugotowane mięso wyjmujemy, oddzielamy skórę i kości, mięso kroimy i dodajemy do zupy, doprawiamy. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Zupa z zielonych warzyw

Zupa z zielonych warzyw to świetna propozycja na wiosenny lub letni obiad. Bez problemu przygotują ją nawet początkujący w sztuce kulinarnej.

Składniki (dla 4-5 osób):

bób - 500 g

seler naciowy - 1 łodyga

marchew - 2 szt. 

ziemniaki - 4 szt.

bulion warzywny - 1,5 litra

ciecierzyca - 1/2 szklanki 

groszek (świeży lub mrożony) - 1/2 szklanki

groszek cukrowy - 10 dag

cebula - 1 szt.

natka pietruszki

olej

sól, pieprz

1. W garnku lub na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy pokrojoną w paski marchewkę i posiekany seler naciowy. Smażymy ok. 2 minut. 

2. Zalewamy bulionem, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy ciecierzycę, groszek, groszek cukrowy oraz bób. Gotujemy kolejne 10 minut. 

3. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze przez chwilę aż warzywa będą miękkie. Podajemy posypaną natką pietruszki.

Syjamska zupa drobiowa

Jeśli znudził się nam tradycyjny rosół z kury, możemy dodać do niego pieczarki, chili i sos sojowy.

Składniki (dla 4-5 osób): 

zestaw rosołowy z kurczaka - 0,5 kg

pieczarki - 0,5 kg

cebula - 1 szt.

czosnek - 3 ząbki

przyprawa chili - 1/2 łyżeczki

kolendra - 1/2 łyżeczki

sos sojowy - 1 łyżeczka

sól, pieprz

ugotowany makaron

oliwa do smażenia

1. Cebulę obieramy i siekamy. Mięso myjemy i zalewamy 2 litrami wody, dodajemy sól oraz cebulę i gotujemy na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie. Wyjmujemy mięso, oddzielamy je od kości i ponownie wrzucamy do rosołu. Gotujemy jeszcze ok.  40 min.

2. Czosnek obieramy, rozcieramy z chili i kolendrą, prużymy przez 2 minuty na rozgrzanej oliwie. Wkładamy do zupy. Dodajemy obrane i cienko pokrojone pieczarki, na końcu dodajemy sos sojowy. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Brazylijska zupa Camaro

 Danie to przypomina naszą klasyczną pomidorową podaną z ryżem.

Składniki (dla 5-6 osób):

zestaw rosołowy z kurczaka - 0,5 kg

ryż - 25 dag 

cebula - 2 szt.

pomidory krojone - 1 puszka

pietruszka - 2 szt.

olej do smażenia

pieprz, sól 

słodka papryka - 1 łyżeczka

sok z cytryny (opcjonalnie)

natka pietruszki

1. Mięso myjemy. Pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy ryż i cebulę. Ryż zalewamy 1,5-2 litrami wrzątku, wkładamy mięso, pomidory oraz pietruszkę. Gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Wyjmujemy mięso, oddzielone od kości ponownie wkładamy do garnka. Dodajemy przyprawy i ewentualnie sok z cytryny. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Ciecierzyca po bretońsku

Zamiast fasolki proponuję ciecierzycę po bretońsku z dodatkiem kiełbasy. Ugotowaną ciecierzycę możemy zastąpić tą ze słoika.

Składniki (dla 3-4 osób):

ugotowana ciecierzyca - 4 szklanki

kiełbasa - 40 dag

liście laurowe - 2 szt.

ziele angielskie - 3 ziarna

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

bulion warzywny - 1 litr

smalec - 1 łyżka

mąka - 1 łyżka

ostra i słodka papryka

majeranek - 1 łyżka

sól, pieprz

1. Kiełbasę kroimy w kostkę. Do bulionu dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut.

2. Dodajemy ciecierzycę, kiełbasę i koncentrat pomidorowy. Gotujemy kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i majerankiem.

3. Smalec roztapiamy na patelni, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Wlewamy do garnka z ciecierzycą. Zagotowujemy, mieszając.

Zupa z wołowiną i grzybkami mun

 Zupa z makaronem na sposób azjatycki.

Składniki (dla 3-4osób):

 polędwica wołowa - 500 g

kapusta pekińska - 1/2 szt. 

imbir - 3-cm kawałek

czosnek - 2 ząbki

olej sezamowy - 1 łyżka

sos sojowo-grzybowy - 3 łyżki

wódka - 1 łyżka

suszone grzyby mun - 100 g

pędy bambusa - 100 g

natka pietruszki lub kolendra

bulion grzybowy - 1,5 litra

sól, pieprz

ugotowany makaron nitki

1. Polędwicę myjemy, osuszamy i marynujemy 30 minut w sosie sojowo-grzybowym z dodatkiem wódki. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut. Kroimy w mniejsze kawałki (wodę, w której się moczyły zachowujemy).

2. Mięso kroimy w paski. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i siekamy. Kapustę oczyszczamy i szatkujemy. Na oleju sezamowym podsmażamy czosnek i imbir. Dodajemy mięso i smażymy, aż zmieni kolor.

3.  Do mięsa dodajemy osączone grzyby mun, pędy bambusa i kapustę. Dodajemy wodę z moczenia grzybów oraz bulion. Gotujemy na niewielkim ogniu aż kapusta będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem. Danie podajemy z makaronem, posypane kolendrą lub natką pietruszki.

Żurek Wielkanocny

Pyszny żurek wielkanocny z dwoma rodzajami kiełbasy. Świetnie smakuje z pieczywem i jajkami ugotowanymi na twardo.

 Składniki (dla 5-6 osób):

zakwas do żurku - 500 ml

biała surowa kiełbasa - 3 szt.

kiełbasa - 2 szt.

marchewka - 1 szt.

ziemniaki - 5 szt.

pietruszka - 1 szt.

kawałek selera

mały por - 1 szt.

tarty chrzan - 2 łyżeczki

czosnek - 2 ząbki

majeranek - 1 łyżka

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 5 szt.

śmietana 30% - mały kubeczek

sól, pieprz

jajka ugotowane na twardo

1. Marchewkę, pietruszkę, i seler obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Por myjemy i kroimy w talarki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

2. Do garnka wlewamy ok 2 l wody, wkładamy marchewkę, pietruszkę, por, seler, czosnek, chrzan, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, po 1/2 godzinie dodajemy ziemniaki. Gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut. 

3. Kiełbasę kroimy w plasterki. Białą surową kiełbasę wkładamy do wrzątku i poddajemy obróbce termicznej przez ok. 5 minut. Wyjmujemy i kroimy w plastry. Obie kiełbasy podsmażamy i dodajemy do zupy. Wlewamy zakwas i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Zupa z makaronem i soczewicą

Przepis na zdrową zupę z soczewicą i makaronem. Zupa z soczewicą to szybki w przygotowaniu sycący obiad. Soczewica jest bardzo pożywna i bogata w składniki mineralne, białko i błonnik. Niedroga, niskokaloryczna i bogata w białko zupa, która jest idealnym pomysłem na gorący posiłek. Przygotujemy ją zaledwie z kilku produktów.

Składniki (dla 3-4 osób):

soczewica czerwona - 25 dag

seler naciowy - 1 łodyga 

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

pomidory krojone - 1 puszka

oliwa do smażenia

sól, pieprz cayenne

liść laurowy - 1 szt.

bulion warzywny - 1 litr

natka pietruszki

makaron muszelki - 20 dag

 

1. Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie razem z pokrojonym selerem naciowym i liściem laurowym.

2. Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 10 minut. Dodajemy pomidory i smażymy dalej ok. 10 min.

3. Soczewicę z selerem odsączamy i dodajemy do pomidorów. Zalewamy gorącym bulionem, doprawiamy solą i pieprzem. Chwilę podgrzewamy.

4. Danie podajemy z makaronem przygotowanym zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.