Zupa jajeczna

Pomysł na szybkie w przygotowaniu danie obiadowe.

Składniki (dla 3-4 osób): 

wędzona kiełbasa - 4 kawałki

jajka - 6 szt.

bulion drobiowy - 1,5 litra

wędzony boczek - 10 dag

ziemniaki - 5 szt.

majeranek

chrzan - 2 łyżki

liście laurowe - 2 szt.

ziele angielskie - kilka ziaren

sól, pieprz

posiekany koperek

1. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy i kroimy w ćwiartki.

2. Boczek kroimy w kostkę a kiełbasę w półplasterki. Boczek wytapiamy. Wkładamy kiełbasę, podsmażamy. Wlewamy bulion, wkładamy liście i ziele angielskie. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do zupy. Gotujemy 20 minut.

3. Dodajemy chrzan i jajka. Gotujemy jeszcze 10 minut. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Na talerzu posypujemy koperkiem.

Kanapki Wesołe Dzieciaki

Kolorowe przekąski nie tylko dla maluchów.

 Składniki (dla 3 osób):

bułeczki pełnoziarniste - 3 szt.

ser żółty salami - 6 plastrów 

kabanosy - kilka szt.

ogórek szklarniowy - 6 plasterków

zielone oliwki - kilka szt.

sałata - 3 liście

szczypiorek

czerwona papryka - kawałek

salami - 2 plastry

masło roślinne do smarowania

1. Bułeczki przekrawamy na pół i smarujemy masłem roślinnym.

2. Z pozostałych składników tworzymy na nich "buźki".

Placki Fuczki

Alternatywa dla placków ziemniaczanych. Danie pochodzi z okolic Bieszczad i jest bardzo proste w przygotowaniu. Idealne na obiad lub kolację. Świetnie smakują z sosem czosnkowym.

Składniki (dla 3 - 4 osób):

Placki: 

kiszona kapusta - 0,5 kg

mąka żytnia - 250 g

mleko - 200 ml

jajko - 1 szt.

sól, pieprz

majeranek - 1 łyżeczka

kminek - 1 łyżeczka

cząber - 1 łyżeczka

olej do smażenia

 

Sos czosnkowy:

jogurt typu greckiego - 2 łyżki

majonez - 2 łyżki

czosnek - 2 ząbki

sól, pieprz 

1. Sos czosnkowy: czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Jogurt mieszamy z majonezem oraz czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

2.  Placki: w misce mieszamy przesianą mąkę z mlekiem i jajkiem. Dodajemy drobno pokrojoną kiszoną kapustę oraz przyprawy. Mieszamy do połączenia składników. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do tego na placki ziemniaczane. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy mleka.

3. Smażymy placki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z sosem czosnkowym.

Terrina z owocami

Owocowy deser w sam raz na upały. Możemy użyć dowolnych owoców.

 Składniki (na 5-6 osób):

galaretka o smaku wody kokosowej (lub inna przezroczysta) - 2 op.

owoce (u mnie winogrona, truskawki, wydrylowane czereśnie, jagody kamczackie, maliny, jeżyny, nektarynka) - ok. 30 dag

mięta do dekoracji

1. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody, odstawiamy do lekkiego stężenia.

2. Owoce myjemy, większe kroimy na kawałki i wsypujemy do silikonowej formy. Aby łatwiej wyjąć deser, możemy wyłożyć ją folią spożywczą. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Ozdabiamy owocami i miętą.

Deser z granatem

 Deser z granatem absolutnie nie wybuchowy.

Składniki (na 4 porcje):

serek truskawkowy typu skandynawskiego - 250 g

galaretka truskawkowa - 1 op.

galaretka przezroczysta - 1 op.

owoc granatu - 1 szt.

śmietanka 30% - 250 ml

cukier puder - 2 łyżki

1. Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Serek mieszamy z tężejącą galaretką. Wlewamy na dno pucharków i chłodzimy w lodówce.

2. Z granatu wyjmujemy nasiona i wsypujemy je na wierzch masy serowej. Przezroczystą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Zalewamy nią nasiona granatu.

3. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Ozdabiamy deser.

"Wiśniowe" kanapki

Proste w wykonaniu kolorowe przekąski.

Składniki (dla 4-5 osób):

pieczywo pełnoziarniste

pomidorki koktajlowe

szczypiorek 

ser żółty

masło roślinne

sałata

1. Pieczywo kroimy w trójkąty, smarujemy masłem i układamy na nim ser żółty pokrojony również w trójkąty.

2. Z połówek pomidorków i szczypiorku wykonujemy "wiśnie".

3. Kanapki rozkładamy na liściach sałaty.

Ciecierzyca w kokosie

 Podana z ryżem jest bogatym źródłem białka.

Składniki (dla 3-4 osób):

ciecierzyca - 2 puszki

cebula - 2 szt.

czosnek - 3 ząbki

starty imbir - 1 łyżka

krojone pomidory - 1 puszka

mleko kokosowe - 1 puszka

mielona kolendra - 1 łyżeczka

kurkuma - 1/2 łyżeczki

curry - 1/2 łyżeczki

sól, pieprz

masło klarowane do smażenia

ugotowany ryż 

1. Cebule i czosnek obieramy. Cebule kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę. Smażymy na rozgrzanym maśle. Dodajemy imbir i chwilę dusimy. Wlewamy pomidory, doprawiamy kolendrą, kurkumą i curry.

2. Ciecierzycę osączamy, dodajemy do zupy razem z mlekiem kokosowym. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym ryżem.

Kaszanka z cebulką i jabłkiem

 Przepis na proste danie obiadowe lub kolacyjne.

Składniki (dla 3-4 osób):

cebula - 2 szt.

jabłka - 1 szt. 

przyprawa "Kaszanka z cebulką" - 1/2 op.

kaszanka - 5 szt.

smalec do smażenia

1.  Jabłko i cebulę obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Smażymy na rozgrzanym smalcu. 

2. Kaszankę obieramy z osłonek i kroimy w plastry. Dodajemy do zawartości patelni i smażymy na jednolitą masę, cały czas mieszając.

3. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Sernik cytrynowy na zimno

 Choć na to nie wygląda, jest pyszny, orzeźwiający i mocno cytrynowy.

Składniki (dla 4-5 osób): 

Spód:

herbatniki czekoladowe - 350 g

masło - 3 łyżki 

Masa cytrynowa:

twaróg sernikowy  - 750 g

galaretki cytrynowe - 2 op.

śmietana 30% - 250 ml

cukier ze skórką cytrynową - 1 op.

cukier puder - 2 łyżki

Wierzch: 

kawałki gorzkiej czekolady z pomarańczą

galaretki cytrynowe - 2 op.

1. Herbatniki kruszymy. Masło rozpuszczamy na niewielkim ogniu i studzimy. Mieszamy z herbatnikami. Masą wykładamy dno tortownicy.

2. Masa cytrynowa: galaretki rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Twaróg mieszamy z cukrem pudrem, cukrem ze skórką cytrynową i tężejącą galaretką. 

3. Śmietankę ubijamy i mieszamy z masą twarogową. Wylewamy na spód herbatnikowy. Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

4. Pozostałe galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Na ciasto wykładamy połamaną czekoladę i zalewamy tężejącą galaretką. Chłodzimy w lodówce.