Tartaletki z sałatką jajeczną

Wytrawne babeczki to propozycja na imprezę lub przyjęcie w gronie rodzinnym. Dobrze prezentują się również na świątecznym stole. 

Składniki (dla 3-4 osób):

Ciasto:

mąka pszenna - 150 g 

żółtko - 1 szt. 

śmietana 18% - 1 łyżka

proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki

margaryna - 125 g

sól - 1 łyżeczka

 

Sałatka:

 

jajka  - 5 szt.

por - 1/2 szt.

majonez - 3 łyżki

musztarda - 1 łyżeczka

posiekany szczypiorek

sól, pieprz

 

pomidorki koktajlowe, posiekany szczypiorek do dekoracji

 

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy margarynę, żółtko, śmietanę, sól i proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wstawiamy na 30 minut do lodówki.

2. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka o średnicy nieco większej niż foremki.  Foremki smarujemy margaryną, wylepiamy ciastem i wstawiamy do lodówki na 20 minut.

3. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 190 st. Foremki wykładamy folią aluminiową i obciążamy suchą fasolą lub grochem. Pieczemy ok. 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy folię z fasolą, pieczemy babeczki aż się zrumienią. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.

4. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i ścieramy na tarce. Por myjemy  i drobno siekamy. Jajka i pora łączymy z majonezem i musztardą. Dodajemy nieco posiekanego szczypiorku, doprawiamy solą i pieprzem. Pastą napełniamy babeczki. Dekorujemy pomidorkiem i szczypiorkiem.

Zapiekanka z jajkami i kiełbasą

Prosty pomysł na danie obiadowe lub kolacyjne... i na czyszczenie lodówki. Do jego przygotowania możemy wykorzystać produkty pozostałe z przygotowywania innych potraw.

 Składniki (dla 4-5 osób):

ziemniaki - 5 szt.

cebula - 1 szt.

ugotowana marchewka - kawałek

kiełbasa - 300 g

tarty żółty ser - 3 łyżki

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

sól, pieprz

posiekana natka pietruszki

kilka gałązek koperku

olej do smażenia

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie ok. 15 minut. Studzimy i kroimy w plastry. Kiełbasę kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i siekamy. 3 jajka kroimy w plastry, pozostałe 3 dzielimy na pół.

2. Cebulę razem z kiełbasą podsmażamy na rozgrzanym oleju. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. W naczyniu żaroodpornym lub foremce układamy warstwami: plastry ugotowanych ziemniaków, kiełbasę z cebulą, plastry jajek. Posypujemy tartym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Zapiekamy przez 30 minut.

4. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki. Układamy połówki jajek i plasterki ugotowanej marchewki.

Jajka faszerowane pieczarkami

Ozdobione zieleniną jajka faszerowane pieczarkami i czerwoną papryką to szybka do wykonania przekąska nie tylko na wielkanocne śniadanie.

Składniki (na 12 szt.):

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

pieczarki - 250 g 

szalotka - 1 szt.

czerwona papryka - 1/2 szt.

majonez - 3 łyżki

musztarda miodowa - 1 łyżeczka

sól, pieprz

olej do smażenia

zielenina do dekoracji (natka pietruszki, koperek)

1. Ugotowane jajka obieramy, dzielimy na pół i wyjmujemy żółtka. Pieczarki oczyszczamy i drobno siekamy razem z papryką. Szalotkę obieramy i siekamy.

2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, podsmażamy szalotkę. Następnie dodajemy paprykę i pieczarki. Podgrzewamy tak długo, aż płyn odparuje a warzywa będą miękkie. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z palnika i studzimy.

3. Do warzyw dodajemy pokruszone żółtka. Całość łączymy z majonezem i musztardą. Dokładnie mieszamy. Farszem napełniamy połówki jajek. Posypujemy zieleniną.

Jajka faszerowane z chrzanem

 Prosta i efektowna przekąska na wielkanocny stół (i nie tylko).

Składniki (na 12 szt.)

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

majonez - 2 łyżki

tarty chrzan - 2 łyżeczki

posiekany szczypiorek

 sól, pieprz

rzodkiewka - 2 szt.

kawałek żółtej papryki

natka pietruszki

ulubione kiełki

1. Jajka dzielimy na pół i wyjmujemy żółtka.

2. Żółtka ucieramy z majonezem i chrzanem. Dodajemy szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Masą napełniamy połówki jajek. Ozdabiamy kawałkami papryki, plasterkami rzodkiewek, natką pietruszki i kiełkami.

Żurek Wielkanocny

Pyszny żurek wielkanocny z dwoma rodzajami kiełbasy. Świetnie smakuje z pieczywem i jajkami ugotowanymi na twardo.

 Składniki (dla 5-6 osób):

zakwas do żurku - 500 ml

biała surowa kiełbasa - 3 szt.

kiełbasa - 2 szt.

marchewka - 1 szt.

ziemniaki - 5 szt.

pietruszka - 1 szt.

kawałek selera

mały por - 1 szt.

tarty chrzan - 2 łyżeczki

czosnek - 2 ząbki

majeranek - 1 łyżka

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 5 szt.

śmietana 30% - mały kubeczek

sól, pieprz

jajka ugotowane na twardo

1. Marchewkę, pietruszkę, i seler obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Por myjemy i kroimy w talarki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

2. Do garnka wlewamy ok 2 l wody, wkładamy marchewkę, pietruszkę, por, seler, czosnek, chrzan, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, po 1/2 godzinie dodajemy ziemniaki. Gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut. 

3. Kiełbasę kroimy w plasterki. Białą surową kiełbasę wkładamy do wrzątku i poddajemy obróbce termicznej przez ok. 5 minut. Wyjmujemy i kroimy w plastry. Obie kiełbasy podsmażamy i dodajemy do zupy. Wlewamy zakwas i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Jajka faszerowane kaszą kuskus z pieczarkami

Jajka faszerowane to świetna alternatywa dla zwykłych jajek. Możemy je napełniać dowolnym farszem. Dziś proponuję jajka faszerowane kaszą kuskus i pieczarkami. Mogą być ozdobą wielkanocnego stołu.

Składniki (na 12 szt.):

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

kasza kuskus - 1 woreczek 

pieczarki - 30 dag 

olej lub masło do smażenia

bulion - 1 szklanka

papryka czerwona - 1 szt. 

natka pietruszki

curry - 1 łyżeczka

sól, pieprz 

ulubione kiełki

1. Jajka przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka i przekładamy je do miski. 

2. Kaszę kuskus wyjmujemy z woreczka i wsypujemy do oddzielnego naczynia. Zalewamy gorącym bulionem i odstawić, aby napęczniała. Studzimy.

3. Pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy. Obsmażamy na rozgrzany tłuszczu, osączamy. Dodajemy wraz z kaszą do miski z żółtkami. Doprawiamy solą, pieprzem i curry. Dokładnie mieszamy, rozdrabniając widelcem. 

4. Farszem napełniamy połówki jajek, ozdabiamy papryką, natką i kiełkami.

Przekąski ze szpinakiem i jajkiem

 Przepis na szybkie przekąski nie tylko od święta.

Składniki (na 10 szt):  

Przekąski:

jajka - 2 szt.

majonez - 80g

posiekany koperek - 1 łyżka

mąka pszenna tortowa - 150g

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

czosnek - 2 ząbki

mała cebula - 1 szt.

groszek konserwowy - 1 mała puszka

garść świeżego szpinaku

kiełbasa - 10 dag

starty żółty ser - 20g

sól, pieprz

 

Zielony krem: 

groszek konserwowy - 1 mała puszka

starty żółty ser - 15g

cebula - 1 szt.

olej - 1 łyżeczka

sok z cytryny - 1 łyżeczka

majonez - 80g

sól, pieprz

 

Dodatkowo:

ulubione kiełki

jajka ugotowane na twardo - 3 szt.

1. Przygotowujemy zielony krem: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Odstawiamy

2. Przygotowujemy przekąski: kiełbasę i czosnek drobno kroimy, dodajemy osączony groszek, posiekany szpinak i cebulę. Dokładnie mieszamy. Wbijamy jajka, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy starty ser i zieleninę. Doprawiamy solą i pieprzem. 

3. Masą napełniamy papilotki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 25 minut.  Studzimy na kratce. Ozdabiamy zielonym kremem, cząstkami ugotowanych na twardo jajek i kiełkami. 

Jajka faszerowane z muszką

Z jajek można przygotować potrawy na wiele sposobów. Jedną z najpopularniejszych są jajka faszerowane. Dodatek kolorowego makaronu nieco urozmaici to danie.

Składniki (na 12 szt.):

jajka ugotowane na twardo - 6 szt. 

majonez - 3 łyżki

chrzan - 1 łyżka 

posiekany koperek - 1 łyżka

sól, pieprz

kolorowy makaron kokardki - 12 szt.

1. Jajka dzielimy na pół, wyjmujemy żółtka.

2. Żółtka ucieramy z majonezem i chrzanem. Dodajemy koperek. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Otrzymaną masą napełniamy połówki jajek. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Nabijamy na wykałaczki i wbijamy w połówki jajek. Ozdabiamy koperkiem.

Jajka faszerowane z papryką

Kolorowe przekąski z jajek ugotowanych na twardo nie tylko świetnie smakują ale stanowią też efektowną ozdobę stołu. Idealne na przyjęcia, nie tylko świąteczne.

Składniki (na 15 szt.)

jajka - 8 szt.

por - 1 szt.

żółty ser - 10 dag 

majonez - 3 łyżki

sól, pieprz

czerwona papryka - 1/2 szt.

pomarańczowa papryka - 1/2 szt.

zielona papryka - 1/2 szt.

kiełki rzodkiewki

1. Jajka gotujemy na twardo, zdejmujemy skorupki, przekrawamy na pół i wyjmujemy z nich żółtka.

2. Pora oczyszczamy i drobno kroimy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

3. Żółtka wkładamy do miski, rozgniatamy widelcem, dodajemy pora i ser. Mieszamy z majonezem.

4. Białka jajek wykładamy na talerze, napełniamy je farszem.

5. Papryki drobno siekamy. Posypujemy jajka. Ozdabiamy kiełkami. 

Wytrawne muffiny z białą kiełbasą

Świetne na przekąskę, idealne nie tylko na Wielkanoc. Smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki (na 12 szt.) 

mąka pszenna typ 450 - 350 g

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki 

majonez - 60 g

masło - 3 łyżki

jajka - 3 szt.

mleko - 230 ml

biała kiełbasa - 1 szt.

czerwona papryka - 1 szt.

cebula - 1 szt.

natka pietruszki - garść

sól, pieprz 

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na maśle. Kiełbasę i paprykę kroimy w drobną kostkę, pietruszkę siekamy.

2. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Masło rozpuszczamy, studzimy. Mieszamy z mlekiem, jajkami oraz majonezem.

3. Suche składniki łączymy z mokrymi. Dodajemy cebulę, kiełbasę, paprykę i pietruszkę. 

4. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 min.

Jajka faszerowane "Myszki"

Proste i szybkie do wykonania dekoracyjne jajka faszerowane.

  

Składniki (dla 4 osób):

Mały por - 1 szt.

Ogórek konserwowy - 1 szt.

Majonez - 2 łyżki

Jajka ugotowane na twardo - 7 szt.

Garść rukoli

Kilka rzodkiewek

Ziarenka pieprzu

Żółty ser - 1 plasterek

Curry

Szczypiorek

1. Sześć jajek przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtka.

2. Żółtka łączymy z posiekanym porem, rozdrobnionym ogórkiem, solą i pieprzem. Dodajemy 2 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy.

3. Połówki jajek faszerujemy pastą.

4. Rzodkiewki siekamy, rukolę rwiemy na kawałki.

5. Faszerowane jajka rozkładamy na półmisku, ozdabiamy posiekaną rzodkiewką i rukolą. Posypujemy curry.

6. 1 jajko przekrawamy na pół i układamy pośrodku półmiska na "trawie" z rukoli. Obkładamy żółtym serem. Oczy myszek wykonujemy z ziarenek pieprzu, ogonki ze szczypiorku oraz uszka z plasterków rzodkiewek.

Jajka faszerowane pastą z tuńczyka "Pszczółki"

Kolorowe przekąski w sam raz na przyjęcie.

 

 Składniki (na 12 szt.):

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka

kukurydza - mała puszka

majonez - 3 łyżki

ogórek wężowy - 1 szt.

czarne oliwki - 6 szt.

zielone oliwki - 6 szt.

pomidor - 2 szt.

ulubione kiełki

sól, pieprz

1. Jajka przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka.

2. Żółtka umieszczamy w misce, dodajemy osączonego z zalewy tuńczyka, kukurydzę i majonez. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Otrzymaną masą napełniamy połówki jajek.

3. Oliwki kroimy w plasterki, układamy na połówkach jajek naprzemiennie.

4. Ogórek kroimy w plasterki, które następnie dzielimy na cztery części. Układamy na jajkach (skrzydełka).

5. Na środku półmiska umieszczamy kiełki. Ozdabiamy cząstkami pomidora, ogórkiem i oliwkami.

Jajka faszerowane pastą z pora

Łatwa w wykonaniu i szybka przekąska z jajek ugotowanych na twardo.

 Składniki (na 12 szt):

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

duży por - 1 szt.

majonez - 3 łyżki

starty chrzan - 2 łyżeczki

natka pietruszki

sól, pieprz

1. Jajka przekrawamy na pół. Wyjmujemy żółtka.

2. Pora myjemy i drobno siekamy.

3. Majonez mieszamy z chrzanem. Dodajemy żółtka i pora. Doprawiamy solą i pieprzem.

4.Otrzymaną masą napełniamy połówki jajek. Ozdabiamy natką pietruszki

Jajka faszerowane "Sowy"

Kolorowy pomysł na imprezę.

 

Składniki (na 24 szt.):

mięso mielone - 400 g

fix do kotletów mielonych - 1 op.

pomidor - 1 szt.

ogórek wężowy - 1 szt.

groszek z kukurydzą - 1 mała puszka

jajka ugotowane na twardo - 12 szt.

oliwki zielone nadziewane papryką - ok. 10 szt.

por - 1 szt.

majonez - 4 łyżki

natka pietruszki

ziarenka pieprzu

olej do smażenia

bułka tarta

sól, pieprz

1. Mięso mielone wkładamy do miski. Fix przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Mieszamy z mięsem.

2. Formujemy nieduże, okrągłe kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

3. Jajka przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka i układamy na półmisku.

4. Pora myjemy i drobno siekamy. Mieszamy z żółtkami i majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Masą napełniamy połówki jajek.

5. Pomidora kroimy w drobne kawałki a ogórka w plasterki.

6. Oliwki kroimy w plasterki.

7. Na połówkach jajek układamy plasterki oliwek (oczy), z natki pietruszki wykonujemy skrzydła, natomiast z kawałków pomidora - dzioby.

8. Na środku półmiska układamy groszek z kukurydzą oraz kotlety. Z plasterków ogórka i ziarenek pieprzu wykonujemy oczy, a z kawałków pomidora - dzioby.