Puszyste racuchy z borówkami "Polskie Młyny"

Dzięki zachęcie ze strony firmy "Polskie Młyny" postanowiłam przyrządzić na deser puszyste racuchy z borówkami amerykańskimi z wykorzystaniem gotowej mieszanki. Racuchy nie przywierają do patelni i błyskawicznie się je przygotowuje, a podczas smażenia po kuchni rozchodzi się smakowity aromat. Racuchy są pyszne i rozpływają się w ustach. Domownicy byli zachwyceni. Serdecznie polecam!

Składniki:

mieszanka do smażenia "Racuchy domowe" Polskie Młyny - 1 op.

jajko - 1 szt. 

mleko - 1,5 szklanki

borówki amerykańskie - 3 łyżki

śmietana 30% - 1 kubeczek 

cukier

olej do smażenia

1. Mieszankę "Racuchy domowe" wsypujemy do miski, wbijamy jajko i stopniowo wlewamy mleko. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Do ciasta wsypujemy borówki i delikatnie mieszamy.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy porcje ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.

3. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Podajemy z racuchami.

Szybkie ciasto z brzoskwiniami

Dziś proponuję szybkie ciasto z orzeźwiającymi brzoskwiniami. Upieczemy je ze składników, które zazwyczaj mamy w kuchni. Jest mięciutkie, puszyste i zawsze się udaje. Ilość podanych składników wystarczy na formę 24 x 24 cm.

Składniki:  

mąka pszenna tortowa "Polskie Młyny" - 2 szklanki

cukier - 3/4 szklanki

jajka - 5 szt. 

olej roślinny - 3/4 szklanki

cukier wanilinowy - 1 op.

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

rodzynki - 2 łyżki (opcjonalnie)

brzoskwinie świeże lub z puszki

bułka tarta do posypania formy

masło do wysmarowania formy

1. Rodzynki moczymy, a następnie osączamy i oprószamy mąką. Jeśli nie lubimy rodzynek, możemy ja pominąć.

2. Do dużego naczynia wsypujemy cukier oraz cukier wanilinowy. Wbijamy jajka. Miksujemy na wysokich obrotach aż do uzyskania jednolitej, jasnej masy a cukier całkowicie się rozpuści.

3. Do masy jajecznej dodajemy olej i krótko miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Następnie dodajemy rodzynki. Dokładnie mieszamy.

4. Formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto. Na wierzchu układamy pokrojone owoce.

5. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C (góra/dół) i pieczemy ciasto na środkowe półce przez ok. 45 min. Aby się upewnić, że ciasto jest upieczone, możemy wykonać "próbę patyczka". 

6. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki. Po kilku minutach wyjmujemy ciasto i studzimy na kratce.

Deser "Błękitna Laguna"

Efektownie wyglądający, przywodzący na myśl egzotyczne plaże, deser na upalne dni.

 Składniki (na 4 porcje):

galaretka o smaku borówkowym - 1 op.

galaretka o smaku pomarańczowym - 1 op.

sok pomarańczowy - 1/2 szklanki

herbatniki kokosowe - 1 op.

masło - 2 łyżki

 Dodatkowo: 

wafle, wykałaczki, owoce (mandarynki lub nektarynki)

1. Masło rozpuszczamy i studzimy. Herbatniki rozgniatamy w moździerzu na okruszki. Mieszamy z masłem aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku. Dno pucharków lub szklanek wykładamy pokruszonymi herbatnikami, dociskamy i wstawiamy do lodówki na minimum pół godziny.

2. Sok podgrzewamy, nie dopuszczając do wrzenia. Galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w szklance gorącej wody, dodajemy sok i odstawiamy do lekkiego stężenia, a następnie wylewamy na warstwę herbatnikową. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

3.  Jedną stronę pokrojonych na trójkąty wafli smarujemy odrobiną półpłynnej galaretki, mocujemy wykałaczki, tworząc "żagiel". Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia. Z cząstek mandarynki tworzymy łódkę lub "deskę" z kawałka nektarynki.

4. Galaretkę borówkową przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odstawiamy do lekkiego stężenia, a następnie wylewamy na warstwę pomarańczową. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

5. "Żagle" mocujemy na kawałkach owoców. Ozdabiamy deser.

Pulpety chrzanowe

 Szybkie i pyszne danie obiadowe dla amatorów nieco ostrzejszych smaków.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 500 g

starty chrzan - 2 łyżki

cebula - 1 szt.

jajko - 1 szt.

bułka tarta - 1 łyżka

olej do smażenia

cebula - 1 szt.

sól, pieprz

1. Jajko rozbijamy i oddzielamy białko od żółtka. Białko ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy mięso, żółtko, chrzan i bułkę tartą. Cebulę obieramy, drobno siekamy i wrzucamy do mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem.

2. Z masy formujemy małe pulpeciki i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Osączamy na ręczniku papierowym.

3. Podajemy z ziemniakami i miksem sałat z pomidorem.

Currywurst - kiełbaski w sosie curry

Currywurst to kiełbaski w sosie curry stanowiące popularny niemiecki street food podawane zazwyczaj z pieczywem lub frytkami. Są zazwyczaj bardziej pikantne, ja proponuję ich łagodniejszą wersję.

Składniki (dla 3-4 osób):

kiełbaski - 3-4 szt.

curry - 3 łyżeczki

cebula - 1 szt.

czosnek - 3 ząbki 

sok jabłkowy - 1 szklanka

keczup - 2 łyżki

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

sól, pieprz

posiekany szczypiorek do posypania

olej do smażenia

1. Kiełbasę kroimy na niewielkie kawałki, nacinamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Odkładamy.

2. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Podsmażamy na tłuszczu pozostałym po smażeniu kiełbasy.  Całość zalewamy sokiem jabłkowym i dusimy pod przykryciem ok 5 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy, keczup i curry. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z frytkami i kiełbasą posypaną szczypiorkiem.

Sałatka z krabem, rzodkiewką i fasolą

Jedna z najlepszych sałatek z dodatkiem surimi (paluszkami krabowymi), jaką do tej pory robiłam. Jest smaczna i prosta w przygotowaniu. Do jej zrobienia wystarczy zaledwie kilka składników.

Składniki (dla 4-5 osób):

paluszki krabowe - 200 g

czerwona fasola - 1 puszka

rzodkiewki - 1 pęczek

czerwona cebula - 1 szt.

suszony estragon - 2 łyżeczki 

majonez - 3 łyżki

odrobina mielonego chili

sól, pieprz

1. Rzodkiewki czyścimy i kroimy w drobną kostkę. Fasolę osączamy i płuczemy. Cebulę obieramy i siekamy. Z paluszków krabowych zdejmujemy osłonki i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do miski.

2. Majonez łączymy z estragonem, solą, pieprzem i chili. Polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy. Chłodzimy w lodówce.

Deser z lewitującymi czereśniami

 Pomysł na kolorowy i zabawny deserek, świetny na upały.

Składniki (na 4 porcje): 

galaretka o smaku kiwi - 1 op.

galaretka o smaku wiśniowym - 1 op.

galaretka krystaliczna - 1 op.

serek homogenizowany waniliowy - 1 kubeczek

odrobina barwnika spożywczego zielonego i różowego

czereśnie - kilka sztuk

śmietana 30% - 1 kubeczek

cukier puder - 1 łyżka

cukrowa posypka do dekoracji 

1. Połowę kubeczka serka homogenizowanego miksujemy z zielonym barwnikiem. Zieloną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia. Do zabarwionego serka stopniowo wlewamy galaretkę, cały czas miksując. Wlewamy do pucharków i odstawiamy do lodówki do stężenia.

2. Drugą połowę serka miksujemy z barwnikiem różowym. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, odstawiamy do lekkiego stężenia. Miksujemy z zabarwionym na różowo serkiem. Wylewamy na warstwę zieloną i wstawiamy do lodówki do stężenia.

3. Krystaliczną galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.  Studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia. Wylewamy na warstwę różową. Wkładamy pozbawione szypułek czereśnie. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

4. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dekorujemy deser. Posypujemy cukrową posypką. 

Forszmak lubelski z kaszą gryczaną

Mianem forszmaku określa się kilka potraw z Lubelszczyzny. Jedną z nich jest rodzaj gulaszu z kilku rodzajów mięs z dodatkiem ogórków kiszonych i pomidorów. Dziś proponuję forszmak z dodatkiem ugotowanej kaszy gryczanej.

 Składniki (dla 3-4 osób):

wieprzowina (schab, szynka, karkówka) - 0,5 kg 

kiełbasa wędzona - 20 dag

chudy boczek wędzony - 1 plaster

mąka - 1 łyżka

cebula - 1 szt.

papryka czerwona - 1 szt.

ogórki kiszone - 2 szt.

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

olej do smażenia

sól, pieprz

mielona słodka papryka - 1 łyżka

liść laurowy - 3 szt.

ziele angielskie - 3-4 ziarna

śmietana 18% - 2 łyżki

ugotowana biała kasza gryczana

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry a następnie w paski. Obsmażamy na oleju a następnie przekładamy do większego garnka.

2. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, smażymy na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa, dokładamy do garnka. Boczek kroimy w kostkę a kiełbasę w półplasterki, oprószamy mąką, następnie również podsmażamy. Wkładamy do garnka.

3. Zawartość garnka zalewamy 500 ml wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, słodką paprykę. Dusimy ok. 1,5 godziny. 

4. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą i pieprzem w miarę potrzeby. Dodajemy śmietanę. Podajemy z ugotowaną kaszą gryczaną i ewentualnie z surówką. 

Sałatka z haloumi i fasolką

Sałatka idealna na letnie dni lub spotkania przy grillu. To soczysta i lekka kompozycja smaków.

Składniki (dla 4-5 osób):

ser haloumi - 10 dag

mix sałat - 1 op.

fasolka szparagowa - 20 dag

pomidory - 2 szt.

suszona bazylia - 1 łyżeczka

suszone oregano - 1 łyżeczka

cytryna - 1/2 szt.

oliwa z oliwek - 4 łyżki

sól, pieprz 

1. Fasolkę myjemy, odcinamy końce i kroimy na kawałki. Wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy ok. 10 minut, osączamy i studzimy. Ser kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą, grillujemy lub smażymy na patelni aż się zarumieni.

2. Sałatę myjemy, osuszamy. Pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki. Do sałaty dodajemy fasolkę, ser oraz pomidory. 

3. Do soku z 1/2 cytryny dodajemy sól, pieprz oraz zioła. Dodajemy 3 łyżki oliwy, dokładnie mieszamy. Łączymy z sałatką

Paluszki rybne z frytkami

Przepis na ekspresowy obiad - prosty i smaczny. Zamiast kupować gotowe produkty, możemy bez problemu przygotować je sami.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z mintaja (lub innej ryby) - 400 g

sok z cytryny - 2 łyżeczki

jajka - 2 szt.

bułka tarta do obtoczenia

duże ziemniaki - 6 szt.

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w słupki za pomocą noża lub krajalnicy. Osuszamy na ręczniku papierowym.

2. Rybę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Posypujemy solą i pieprzem. Kawałki ryby panierujemy najpierw w rozkłóconych jajkach a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Osączamy na ręczniku papierowym.

3. Frytki wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na złocisty kolor. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej. Podajemy z paluszkami rybnymi i ulubioną surówką.

Sałatka z makreli i kukurydzy

Przepis na danie kolacyjne lub smarowidło do kanapek - dla wielbicieli makreli i nie tylko.

Składniki (dla 4-5 osób):

makrela wędzona - 200 g

jajka - 3 szt. 

kukurydza - 1 puszka

ogórki konserwowe - 2 szt.

ser żółty w kawałku - 150g

majonez - 3 łyżki

jogurt naturalny - 3 łyżki

sól, pieprz

posiekany koperek

1. Rybę oczyszczamy z ości, kroimy i przekładamy do miski. Dodajemy osączoną kukurydzę, i pokrojone w małą kostkę ogórki oraz żółty ser (również pokrojony w kostkę). 

2. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do sałatki.

3. Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy za sałatką. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Przed podaniem ozdabiamy koperkiem.

Kurczak z makaronem w stylu bałkańskim

Kurczak duszony w pomidorach to smaczna propozycja na rodzinny obiad. Możemy go podać z pieczywem lub ziemniakami - u mnie wersja z makaronem.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 1 szt.

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

bulion drobiowy - 250 ml

pomidory w zalewie - 1 puszka

seler naciowy - 2 łodygi

olej do smażenia

suszona bazylia - 1 łyżka

sól, pieprz 

ugotowany makaron

1. Filet myjemy, kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem i bazylią. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę (lub dłużej). Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Seler myjemy i kroimy na małe kawałki.

2. Mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy czosnek, cebulę i seler. Zalewamy bulionem, dodajemy pomidory i dusimy na małym ogniu ok. 30 min. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Podajemy z makaronem.

Kolorowy deser z galaretką i brzoskwiniami

Ten kolorowy deser możemy przygotowywać przez cały rok - świeże brzoskwinie poza sezonem możemy zastąpić owocami z puszki. Dobry pomysł na upalne dni.

Składniki (na 3 porcje):

brzoskwinie - 3 szt.

galaretki w różnych kolorach (np. czerwona, żółta i zielona) - 3 op.

galaretka krystaliczna - 2 op.

serek homogenizowany - 1/2 kubeczka

śmietana 30% - 1 kubeczek

cukier puder - 1 łyżka 

1. Jedną kolorową galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy i nalewamy do pucharków ustawionych pod skosem. Odstawiamy do stężenia. Aby przyspieszyć proces, możemy naczynia wstawić do lodówki.

2. Drugą kolorową galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy i wlewamy do pucharków ustawionych w przeciwnym kierunku. Podobnie postępujemy z trzecią galaretką.

3. Jedną galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, studzimy i miksujemy z serkiem homogenizowanym. Wlewamy do pucharków tak, aby powstało "wgłębienie". Odstawiamy do stężenia.

4. Drugą galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy. W powstały "otwór" z galaretki wsypujemy pokrojone brzoskwinie i zalewamy galaretką krystaliczną. Wstawiamy do lodówki.

5. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Ozdabiamy deser.

Sałatka afrykańska

 Przepis na sałatkę ryżową w nieco egzotycznym wydaniu.

Składniki (dla 4-5 osób):

 ryż - 2 woreczki

solone orzeszki ziemne - 2 łyżki

banany - 2 szt.

rodzynki - 2 łyżki

szczypiorek - 1 pęczek

sok z cytryny

majonez - 3 łyżki

śmietana 18% - 1 łyżka

curry - 1 łyżeczka

przyprawa "Chakalaka" - 2 łyżeczki

natka pietruszki

 

1. Rodzynki moczymy. Szczypiorek drobno siekamy. Orzeszki ziemne mielimy lub drobno siekamy. Banany obieramy, skrapiamy sokiem z cytryny i kroimy w plasterki lub w kostkę.

2. Ryż przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odsączamy i studzimy. Do ryżu dodajemy orzeszki ziemne, szczypiorek, banany i rodzynki. Mieszamy.

3. Majonez łączymy ze śmietaną, dodajemy curry i przyprawę. Mieszamy z sałatką. Przed podaniem ozdabiamy natką pietruszki.

Literkowy bulion

 Łatwa w przygotowaniu zupa dla małych niejadków.

Składniki (dla 3-4 osób):

bulion drobiowy - 1 litr 

marchewka - 1 szt.

makaron w kształcie literek - 1 op.

natka pietruszki

sól, pieprz 

 

1. Bulion zagotowujemy. Marchewkę obieramy, myjemy i gotujemy w bulionie do miękkości. Wyjmujemy, studzimy i kroimy w plasterki lub fantazyjne kształty.

2. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy, nakładamy na talerze i zalewamy gorącym bulionem. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Ozdabiamy natką pietruszki i plastrami marchewki.

Smażony brokuł z kiełbasą i jajkami

Pomysł na podanie smacznego i całorocznego warzywa, jakim jest brokuł. Danie możemy serwować na kolację, jak i na solidne śniadanie.

Składniki (dla 3-4 osób):

mały brokuł - 1 szt.

pomidor - 1 szt.

cebula dymka ze szczypiorem - 2 szt.

kiełbasa - 15 dag

jajka - 4 szt.

masło - 1 łyżka

sól, pieprz

przyprawa do jajecznicy - 1 łyżka 

1. Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo.

2. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę i szczypior drobno siekamy.

3. Jajka rozkłócamy ze szczyptą soli, pieprzu oraz przyprawą do jajecznicy. Kiełbasę kroimy w plasterki.

4. Na rozgrzanym maśle smażymy cebulę, szczypiorek, pomidora i brokuła. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy jeszcze kilka minut. Wlewamy jajka. Mieszając, smażymy aż się zetną.

Sałatka UFO

Efektowna i szybka sałatka warstwowa może być ozdobą stołu na rodzinnym przyjęciu.

Składniki (da 5-6 osób): 

szynka konserwowa lub inna wędlina - 200 g

starty żółty ser - 20g

jajka ugotowane na twardo - 4 szt.

rzodkiewka - 1 pęczek

szczypiorek - 1 pęczek

majonez - 3 łyżki

jogurt typu greckiego - 3 łyżki

ogórek szklarniowy - 1/2 szt.

sól, pieprz
 

 1. Ugotowane na twardo jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę myjemy i kroimy na małe części a szynkę w drobną kostkę. Szczypiorek drobno siekamy a ogórka myjemy i kroimy w plasterki.

2. Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem.

3. W salaterce układamy warstwowo: szynka, starte jajka, warstwa sosu majonezowego, szczypiorek, ser żółty, rzodkiewka. Ozdabiamy plasterkami ogórka. 

 

Kotlety z polędwiczek

Kotlety z polędwiczek są smaczne, miękkie i soczyste oraz szybkie w przygotowaniu. Są dobrym pomysłem na danie obiadowe lub jako dodatek do kanapki zamiast wędliny.

Składniki (dla 3 osób):

polędwiczki wieprzowe - 3 szt.

sól, pieprz

jajko - 1 szt.

bułka tarta do obtoczenia

cebula - 1 szt.

oliwa do smażenia 

Dodatkowo:

ugotowany ryż 3-kolorowy

mieszanka warzyw 

1. Cebulę obieramy, kroimy, podsmażamy na oliwie i odkładamy. 

2. Polędwiczki myjemy, lekko rozbijamy, nacieramy solą i pieprzem. Zanurzamy w rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na tym samym tłuszczu, na którym była smażona cebula. Na koniec na kotlety nakładamy cebulę i chwilę podgrzewamy.

3. Podajemy z ryżem i jarzynką.