Szybki obiad dla zabieganych. Do wykonania w kilka chwil z zaledwie kilku składników.
Składniki (dla 3-4 osób):
ziemniaki - 400 g
mięso mielone - 500 g
pieczarki - 150 g
jajko - 1 szt.
bułka tarta - 3 łyżki
czosnek - 2 ząbki
słodka papryka - 1 łyżeczka
cebula - 1 szt.
masło - 40 g
sos pomidorowy - 40 g
starty żółty ser - 3 łyżki
oregano
sól, pieprz
olej do smażenia
koperek
1. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 15. minut. Studzimy i rozgniatamy na jednolitą masę. Dodajemy miękkie masło, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
2. Koperek myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do ziemniaków, mieszamy.
3. Formę natłuszczamy olejem, dno wykładamy masą ziemniaczaną
4. Do sosu pomidorowego dodajemy łyżeczkę oregano i łyżkę oleju. Dokładnie mieszamy. Nakładamy na masę ziemniaczaną.
5. Cebulę obieramy i drobno siekamy lub ścieramy na tarce o dużych oczkach. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Pieczarki oczyszczamy i drobno siekamy. Dodajemy do cebuli i podgrzewamy do odparowania. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem.
6. Do mięsa dodajemy paprykę, sól, pieprz, rozgniecione ząbki czosnku, cebulę z pieczarkami oraz bułkę tartą. Wbijamy jajko i dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy niewielkie kulki i układamy w formie na ziemniakach posmarowanych sosem pomidorowym.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Zapiekamy przez 30 minut. Posypujemy tartym serem i koperkiem. Zapiekamy dalsze 15 minut.