Mydło i Powidło - blog nie tylko kulinarny: 2021

wtorek, 30 listopada 2021

Kotlety jajeczne z serem i sosem pieczarkowym

Kotlety jajeczne to pomysł na obiad dla wegetarian i nie tylko.

Składniki (dla 5-6 osób):

jajka ugotowane na twardo - 10 szt.

szczypiorek - 1 pęczek

jajka surowe - 2 szt.

starty żółty ser - 4 łyżki

bułka tarta - 4 łyżki + do obtoczenia

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos pieczarkowy:

pieczarki - 500 g

duża cebula - 1 szt.

śmietana 18% - 300 ml

sól, pieprz

sos sojowo-grzybowy - 1 łyżeczka

Kotlety jajeczne z serem i sosem pieczarkowym

1. Szczypiorek drobno siekamy. Jajka ugotowane na twardo obieramy ze skorupek, rozgniatamy widelcem lub kroimy drobno na krajalnicy. Dodajemy bułkę tartą, surowe jajka, starty ser i połowę szczypiorku. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

2. Z masy formujemy niewielkie kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

3. Przygotowujemy sos: pieczarki oczyszczamy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy pieczarki i smażymy do odparowania płynu. Wlewamy śmietanę oraz sos sojowo-grzybowy, doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy ok. 3 minut. Kotlety jajeczne podajemy z sosem pieczarkowym oraz ugotowanym makaronem. Posypujemy szczypiorkiem.

niedziela, 21 listopada 2021

Ziemniaki po nelsońsku

Propozycja dla osób poszukujących nowego sposobu na danie z ziemniakami. To przepis na pyszną i tanią zapiekankę z ziemniakami w roli głównej.

Składniki (dla 3-4 osób):

ziemniaki - 1 kg

suszone grzyby - 5 dag

cebula - 1 szt.

jajka ugotowane na twardo - 5 szt.

przyprawa do ziemniaków - 2 łyżki

śmietana 18% - 1 kubeczek

masło - 3 łyżki

posiekana natka pietruszki - 1 łyżka

1. Grzyby moczymy i obgotowujemy. Odcedzamy, studzimy (wodę w której się moczyły zachowujemy) i kroimy w paski. Ziemniaki kroimy w plastry, wrzucamy do wrzątku. Gotujemy przez 3 minuty, aż zrobią się lekko przezroczyste. Jajka i cebulę kroimy w plastry.

2. W ogniotrwałym naczyniu układamy plastry ziemniaków, cebulę, jajka na twardo i grzyby. Każdą warstwę posypujemy przyprawą i kawałkami masła. Ostatnią warstwą ma być warstwa ziemniaków.

3. Śmietanę mieszamy z 3 łyżkami wody, w której moczyły się grzyby, zalewamy zapiekankę. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy przez 1 godzinę. Podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie kiełbasa na gorąco i surówka z papryką).

sobota, 13 listopada 2021

Chowder z kukurydzą

Chowder to, gęsta zupa pochodząca z kuchni anglosaskiej. Podstawowy przepis bazuje na bulionie z dodatkiem ryb i owoców morza, ja zaś proponuję Wam tak samo pyszny chowder z kukurydzą, zupę pełną jarzyn, która nie tylko nasyci, ale też nawodni.

Składniki (dla 3-4 osób):

mały por - 1 szt.

ziemniaki - 4 szt.

marchew - 1 szt.

seler naciowy - 2 łodygi

korzeń pietruszki - 1 szt.

bulion warzywny - 1 litr

kalafior - 1/2 główki (lub 1 op. mrożonego)

kukurydza - 1 mała puszka

napój sojowy - 500 ml

musztarda - 1 łyżeczka

liście laurowe - 3 szt.

ziele angielskie - kilka ziaren

oliwa z oliwek - 3 łyżki

szczypiorek - 1/2 pęczka

1. Por pozbawiamy zielonych części, myjemy i kroimy w talarki. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Seler naciowy oczyszczamy i drobno kroimy.

2. W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy przygotowane warzywa. Zalewamy bulionem i gotujemy ok. 3 min. Po tym czasie dodajemy pokrojony kalafior i osączoną kukurydzę.

3. Wlewamy napój sojowy, dodajemy musztardę i przyprawy.

4. Dokładnie mieszamy, przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu ok. 30 min. aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

niedziela, 31 października 2021

Kanapki Frankensteina

Sprawdź, jak można zrobić buźkę Frankensteina na kanapce z zieloną pastą z groszku.

Składniki (na 6 szt.):

pieczywo pełnoziarniste

jajka ugotowane na twardo - 2 szt.

czerwona papryka - kawałek

czarne oliwki - kilka sztuk

Zielona pasta z groszku:

groszek mrożony - 200g

czosnek - 1 ząbek

szalotka - 1 szt.

suszona bazylia - 1 łyżeczka

suszona natka pietruszki - 1 łyżeczka

mix sałatkowy (ziarna słonecznika, pestki dyni, orzeszki pinii) - 1 łyżka

kmin rzymski - 1 łyżeczka

mielona kolendra - 1/2 łyżeczki

sól, pieprz

sok z cytryny - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 2 łyżki

1. Przygotowujemy zieloną pastę z groszku: groszek wrzucamy do wrzątku, gotujemy ok 5 minut do miękkości. Przelewamy zimną wodą i studzimy.

2. Szalotkę obieramy i ścieramy na tarce. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

3. W wysokim naczyniu umieszczamy groszek, czosnek, szalotkę, sok z cytryny, oliwę oraz przyprawy i ziarna. Miksujemy na pastę. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

4. Kromki pieczywa smarujemy pastą. Z plasterków, oliwek i papryki tworzymy buźki.

Zupa jarzynowa z fasolką szparagową

Nie zawiera mięsa, ale jest smaczna i pożywna.

Składniki (dla 5-6 osób):

marchewka - 1 szt.

pietruszka - 1 szt.

ziemniaki - 4 szt.

żółta fasolka szparagowa - 250 g

zielona fasolka szparagowa - 250 g

mrożony zielony groszek - 200g

bulion warzywny - 1,5 litra

seler naciowy - 1 łodyga

sól, pieprz

suszony lubczyk - 1 łyżeczka

koperek

śmietana 18% - 2 łyżki

1. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Selera oczyszczamy i drobno kroimy. Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki, usuwamy łyko i kroimy w niewielkie kawałki.

2. Warzywa wkładamy do garnka, dodajemy groszek i zalewamy bulionem. Doprawiamy solą, pieprzem i lubczykiem.

3. Zupę gotujemy do miękkości warzyw (ok. 20-25 minut).

4. Śmietanę zaprawiamy gorącą zupą, dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut, ewentualnie doprawiając do smaku. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.

Moja rada: Jeśli nie mamy świeżej fasolki, możemy użyć mrożonej.

Krwawe biszkopciki na Halloween

Pomysł na słodką halloweenową przekąskę.

Składniki (dla 5-6 osób):

mąka orkiszowa (lub pszenna) - 50g

mąka ziemniaczana - 25g

jajka - 2 szt.

cukier - 35g

sól - szczypta

masło do wysmarowania formy

Czerwona polewa:

biała czekolada - 50g

śmietanka 30% - 10ml

czerwony barwnik spożywczy w żelu

Dodatkowo:

opłatkowe ozdoby

Biszkopciki:

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i razem miksujemy, stopniowo dodając rozkłócone żółtka. Następnie dodajemy przesiane mąki i dokładnie mieszamy.

2. Formę na muffinki z płytkimi otworami smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem napełniamy otwory. Jeśli nie mamy formy, ciasto wykładamy łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrągłe ciasteczka. Między ciasteczkami zachowujemy ok. 2 cm odstępy.

3. Piekarnik nagrzewamy do 170 st., wstawiamy formę na środkową półkę i pieczemy ok. 20 minut do zrumienienia. Upieczone ciasteczka odstawiamy na 10 min. do przestudzenia.

Czerwona polewa:

1. Do rondelka wlewamy śmietankę i połamaną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu aż czekolada się roztopi, nie dopuszczając do zagotowania. Gdy czekolada ze śmietaną dokładnie się połączy, dodajemy barwnik spożywczy aż uzyskamy pożądany kolor. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

2. Polewamy ciastka, imitując krwawe smugi. Na wierzchu układamy opłatkowe ozdoby i odstawiamy do zastygnięcia polewy.

środa, 27 października 2021

Zupa z tortelloni

Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Jest pełna smaku, rozgrzewająca i dosyć sycąca – to wszystko czego potrzebujemy podczas ziemnej jesiennej pogody.

Składniki (dla 3-4 osób):

cebula - 1 szt.

czosnek - 4 ząbki

oliwa - 2 łyżki

oregano - 1/2 łyżeczki

tymianek - 1/2 łyżeczki

passata pomidorowa - 1 mały kartonik

bulion drobiowy - 1 litr

śmietana 30% - 1/2 szklanki

tortelloni z mięsem - 50 dag

parmezan lub ser żółty do posypania

1. Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy. Szklimy na rozgrzanej oliwie, dodając zioła. Wlewamy passatę oraz bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 15 minut. Dodajemy zaprawioną śmietanę i ponownie zagotowujemy.

2. Do zawartości garnka dodajemy tortelloni i gotujemy 2-3 minuty. Przed podaniem posypujemy startym serem.

Zupa Minestrone

Minestrone to pełna warzyw zupa kuchni włoskiej. Przepis można dowolnie modyfikować, dlatego możemy dodać do niej to, co akurat mamy w kuchni.

Składniki (dla 5-6 osób):

mielone mięso drobiowe - 500 g

seler - kawałek

czosnek - 2 ząbki

cebula - 1 szt.

marchewka - 1 szt.

pietruszka - 1 szt.

fasolka flażoletka - 1 puszka

por - 1 szt.

czerwona papryka - 1 szt.

ziemniaki - 3 szt.

cukinia - 1 szt.

bulion - 2 litry

mąka - 20g

sól, pieprz

suszony tymianek

oregano

oliwa do smażenia

1. W garnku na oliwie podsmażamy mięso. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dodajemy posiekany czosnek, por i cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Chwilę razem smażymy.

2. Fasolkę odsączamy z zalewy, selera i paprykę kroimy w kostkę, cukinię obieramy i kroimy w ćwierćplasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Dodajemy do zawartości garnka. Zalewamy bulionem.

3. Gotujemy do miękkości warzyw.

4. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy do zupy. W razie potrzeby doprawiamy.

Sernik na zimno ze śliwkami

Jesień to sezon na śliwki. Wykorzystujemy je głównie do rozmaitych przetworów, a także zjadamy na surowo. Możemy je również dodać do deserów lub ciast. Moja propozycja jest nietypowa - śliwki wykorzystałam do przygotowania sernika na zimno.

Składniki (dla 5-6 osób):

śliwki węgierki - 1 kg

biszkopciki amaretti - 200 g

miękkie masło - 100g

żelatyna - 3 łyżeczki

twaróg sernikowy - 600 g

jogurt naturalny - 1 kubeczek (180 g)

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

cukier - 4 łyżki

śmietana 30% - 1 mały kubeczek

1. Masło roztapiamy i studzimy. Biszkopciki amaretti wkładamy do woreczka foliowego (kilka sztuk odkładamy do dekoracji) i rozgniatamy wałkiem. Mieszamy z wystudzonym masłem. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkowo-maślaną wykładamy na dnie formy. Wstawiamy do lodówki.

2. Śliwki myjemy i wyjmujemy z nich pestki. Kilka odkładamy do dekoracji, resztę kroimy w drobną kostkę.

3. Twaróg ucieramy z cukrem, jogurtem i sokiem z cytryny.

4. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy w kąpieli wodnej do rozpuszczenia. Łączymy z masą serową.

5. Śmietanę kremówkę ubijamy i razem z pokrojonymi śliwkami dodajemy do masy serowej. Dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do przygotowanej wcześniej formy. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Dekorujemy kawałkami śliwek i ciasteczkami.

Ribollita - toskańska zupa z fasolą

Dzięki przygotowaniu tej zupy, w kuchni nic się nie zmarnuje. Inspirowana Toskanią sycąca propozycja dla amatorów kuchni włoskiej.

Składniki (dla 5-6 osób):

cebula - 1 szt.

marchewka - 1 szt.

seler naciowy - 2 łodygi

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

pomidory pelati - 1 puszka

czosnek - 2 ząbki

biała kapusta - 1/4 główki

bulion warzywny - 1 litr

ziemniaki - 4 szt.

biała fasola - 1 puszka

olej "czosnek i bazylia" - 3 łyżki

sól, pieprz

1. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w półplasterki. Seler naciowy oczyszczamy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy warzywa przez ok. 3 minuty.

2. Dodajemy koncentrat pomidorowy, pomidory pelati i poszatkowaną kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Warzywa zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia.

4. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w niewielką kostkę. Gotujemy ok. 20 minut do miękkości marchewki i ziemniaków. Pod koniec gotowania dodajemy fasolę i podgrzewamy ok. 5 minut.

wtorek, 26 października 2021

Kotlety z burakami w słoneczniku

Pomysł na przemycenie warzyw do tradycyjnego dania obiadowego.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 1/2 kg

czosnek - 2 ząbki

jajko - 1 szt.

ugotowane buraki - 2 szt.

kasza manna - 1 łyżka

posiekana natka pietruszki - 4 łyżki

cebula - 1 szt.

sól, pieprz

olej do smażenia

Panierka:

pestki słonecznika - 3 łyżki

sezam - 3 łyżki

bułka tarta - 3 łyżki

chili - szczypta

1. Buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę obieramy i bardzo drobno kroimy. Do mięsa dodajemy starte buraki, czosnek, cebulę, jajko, natkę i kaszę mannę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy niewielkie kotleciki.

2. Składniki panierki łączymy ze sobą. Obtaczamy kotleciki i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

3. Kotleciki przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Jajka z farszem curry

Na moim blogu pojawiło się już kilka pomysłów na jajka faszerowane serwowane głównie w czasie wielkanocnym. Dziś prezentuję kolejną propozycję - tym razem wersja dla miłośników przyprawy curry. Są wyraziste w smaku i lekko pikantne.

Składniki (dla 5-6 osób):

jajka ugotowane na twardo - 6 szt.

curry - 1 łyżeczka

szalotka - 1 szt.

majonez - 5 łyżek

sól, pieprz

1. Jajka przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtka.

2. Szalotkę obieramy i drobno siekamy. Łączymy z żółtkami, curry i majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy lub miksujemy.

3. Masą napełniamy żółtka, posypujemy curry.

niedziela, 26 września 2021

Kotlety z kalafiora

Przepis dla osób na diecie bezmięsnej a także na obiad jako zamiennik dla mięsnych kotletów mielonych.

Składniki (dla 3-4 osób):

średni kalafior - 1 szt.

kasza jaglana - 1 woreczek

cebula - 1 szt.

jajka - 3 szt.

suszona natka pietruszki

sól, pieprz

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

1. Z kalafiora usuwamy liście i opłukujemy. W dużym garnku zagotowujemy wodę, dodajemy sól i wkładamy kalafiora. Gotujemy do miękkości (ok 15-20 min.)

2. Warzywo wyjmujemy, studzimy i rozgniatamy widelcem.

3. Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Studzimy.

4. Do rozdrobnionego kalafiora dodajemy kaszę i jajka. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Z masy formujemy niewielkie kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie ugotowany ryż z warzywami i surówka).

Ciasto jabłkowo-cytrynowe

Propozycja dla amatorów karmelizowanych jabłek z pianką cytrynową.

Składniki (dla 5-6 osób):

Karmelizowane jabłka:

duże jabłka - 5 szt.

miód - 4 łyżki

cukier - 5 łyżek

cynamon - 1 łyżeczka

Masa serowa:

śmietana 30% - 400 ml

serek mascarpone - 250 g

cukier puder - 2 łyżki

galaretka krystaliczna - 1 op.

Pianka cytrynowa:

śmietanka 30% - 400 ml

cukier puder - 1 łyżka

galaretka cytrynowa - 1 op.

namoczone i osączone rodzynki - 2 łyżki

mąka do oprószenia rodzynek

Dodatkowo:

herbatniki maślane - do wyłożenia formy

starta czekolada - 2 łyżki

1. Karmelizowane jabłka: jabłka myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę. Na patelni podgrzewamy cukier do rozpuszczenia. Dodajemy miód, mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone jabłka i cynamon. Gotujemy aż jabłka puszczą sok. Nadal podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż sok odparuje i zostanie karmel, uważając, aby jabłka się nie rozgotowały. Odstawiamy do wystudzenia.

2. Formę (24 x 38 cm) wykładamy herbatnikami.

3. Masa serowa: galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone a następnie cienkim strumieniem wlewamy tężejącą galaretkę, nadal ubijając. Następnie dodajemy wystudzone jabłka i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na herbatnikowy spód. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

4. Pianka cytrynowa: galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie cienkim strumieniem wlewamy tężejącą galaretkę, nadal ubijając. Dodajemy oprószone mąką rodzynki. Dokładnie mieszamy. Masę cytrynową wlewamy na warstwę serową. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

5. Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.

środa, 22 września 2021

Zwierzaczkowe kanapki

Kolejny pomysł na kolorowe przekąski.

Składniki:

pieczywo pełnoziarniste

ser żółty w plastrach

sałata

ogórek szklarniowy

rzodkiewki

czarne oliwki

kilka plastrów wędliny

masło do smarowania

sałata

szczypiorek

Pieczywo smarujemy masłem i układamy na nim po plastrze sera. Z pozostałych składników układamy postacie zwierzaków według uznania.

Wieprzowina z warzywami strączkowymi

Warzywa strączkowe to ciekawy dodatek do lekkiego posiłku. Są delikatne w smaku, dlatego warto go podkręcić przyprawami. Świetnie się sprawdzą w towarzystwie mięsa.

Składniki (dla 3-4 osób):

groszek cukrowy w strączkach - 200 g

fasolka szparagowa (żółta) - 200 g

polędwiczka wieprzowa - 300g

papryka czerwona, pomarańczowa i żółta - po 1/2 strąka

cebula - 1 szt.

por (biała część) - 1 szt.

marchewka - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

imbir - mały kawałek

papryczka chili - 1 szt.

kiełki fasoli mung - 1 słoiczek

mąka ziemniaczana - 1 łyżka

ocet ryżowy - 5 łyżek

sos sojowy - 5 łyżek

cukier trzcinowy - 3 łyżki

ugotowany ryż - 2 woreczki

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Mięso oczyszczamy i kroimy w cienkie paski. Posypujemy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące ziemniaczanej.

2. Fasolkę myjemy, odcinamy końce i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

3. Paprykę i obraną cebulę kroimy w kostkę, marchewkę w słupki a pora w talarki.

4. Z papryczki chili usuwamy pestki i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Groszek oczyszczamy.

5. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy warzywa i smażymy przez ok 5 minut.

6. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju ok. 5 minut. Dodajemy warzywa oraz osączone kiełki fasoli mung.

7. W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i nieco oleju. Wlewamy do mięsa z warzywami, zagotowujemy i dokładnie mieszamy. Podajemy z ugotowanym ryżem.

poniedziałek, 20 września 2021

Stripsy z kurczaka

Bardzo prosty i uniwersalny przepis na pyszną przekąskę. Można je również podawać jako danie obiadowe z ulubionymi dodatkami.

Składniki (dla 3-4 osób):

maślanka - 300 ml

jajko - 1 szt.

podwójny filet z kurczaka - 1 szt.

mąka - 1 szklanka

mielona słodka papryka - 1 łyżka

suszone oregano - 1 łyżeczka

suszona natka pietruszki - 1 łyżeczka

suszony tymianek - 1 łyżeczka

czosnek granulowany - 1 łyżeczka

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Mięso myjemy i kroimy w paski. Maślankę mieszamy z jajkiem. Wkładamy mięso i wstawiamy na 30 minut do lodówki.

2. W miseczce mieszamy mąkę z przyprawami. Obtaczamy mięso.

3. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Odsączamy na ręczniku papierowym. Możemy podać z frytkami, surówką i ulubionym sosem.

Soboro Gohan

Danie obiadowe wywodzące się z kuchni japońskiej. Tanie i szybkie w przygotowaniu.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 500 g

sos sojowy - 2 łyżki

starty imbir - 1 łyżeczka

mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

wódka - 1 łyżka

cukier - 1 łyżka

jajka - 2 szt.

sól do smaku

ryż - 2 woreczki

olej do smażenia

1. Na głębokiej patelni mieszamy wódkę, sos sojowy, cukier i imbir. Dodajemy mięso i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu aż się zetnie.

2. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z 2 łyżeczkami wody, dodajemy do mięsa. Podgrzewamy do odparowania. Mięso nakładamy do miseczek.

3. Jajka rozkłócamy z 2 łyżkami wody i solą. Smażymy na rozgrzanym oleju, aż jajecznica stanie się sypka.

4. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Podajemy z mięsem i usmażonym jajkiem.

Sałatka z brokułem i winogronami

Oryginalne połączenie warzyw i owoców w jednej sałatce.

Składniki (dla 3-4 osób):

brokuł - 1 szt.

rzodkiewki - 1 pęczek

jasne winogrona - 1 kiść

awokado - 1 szt.

pomidorki koktajlowe - 10 szt.

pestki słonecznika - 1 łyżka

majonez - 1 łyżka

jogurt typu greckiego - 3 łyżki

sól, pieprz

1. Brokuła oczyszczamy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy.

2. Rzodkiewki myjemy, kroimy w plasterki, pomidorki i winogrona dzielimy na pół. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę i kroimy w kostkę

3. Warzywa i owoce łączymy z pestkami słonecznika.

4. Jogurt łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z sałatką.

niedziela, 19 września 2021

Pulpeciki z kaszą w sosie pomidorowym

Idealne na obiad, smaczne i pożywne.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 500 g

cebula - 2 szt.

jajko - 1 szt.

suszone pomidory - 1 łyżka

kasza manna - 4 łyżki

czosnek - 2 ząbki

krojone pomidory - 2 puszki

olej do smażenia

bulion warzywny - 1,5 szklanki

ryż - 2 woreczki

mąka do obtoczenia

suszone oregano - 1 łyżka

świeża bazylia

sól, pieprz

1. Sos: 1 cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pomidory z puszki i posiekany ząbek czosnku. Podsmażamy i zalewamy bulionem. Podgrzewamy 15 minut. Dodajemy oregano i doprawiamy solą i pieprzem. Sos miksujemy.

2. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

3. Pulpety: resztę cebuli i czosnku oraz suszone pomidory drobno siekamy. Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy do mięsa razem z czosnkiem, pomidorami, jajkiem i kaszą. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy kuleczki i obtaczamy w mące.

4. Sos zagotowujemy, wkładamy pulpety. Gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu pod przykryciem. Podajemy z ugotowanym ryżem ozdobione listkami bazylii.

Kurczak z warzywami w stylu greckim

Szybkie w przygotowaniu danie z kurczakiem mieszanką warzywną w stylu greckim z lekko azjatycką nutą.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 500 g

mieszanka warzywna w stylu greckim - 1 op.

orzechy nerkowca - 3 łyżki

czerwona papryka - 1 szt.

papryczka chilli - 1/2 szt.

czosnek - 2 ząbki

olej do smażenia

przyprawa do drobiu

ugotowany ryż - 2 woreczki

1. Mięso oczyszczamy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu.

2. Orzechy nerkowca drobno siekamy, paprykę myjemy, wyjmujemy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Z papryczki chili usuwamy pestki i drobno kroimy. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy paprykę, czosnek i papryczkę chilli. Dodajemy mięso i smażymy ok. 5 minut, aż mięso się zarumieni. Dodajemy mieszankę warzywną wraz z dołączonymi przyprawami. Smażymy dalej ok. 5 minut. Dodajemy orzechy i dokładnie mieszamy.

4. Podajemy z ugotowanym ryżem.

poniedziałek, 13 września 2021

Dorsz w płatkach migdałów

Dodatek płatków migdałów sprawia, że klasyczny obiad z rybą w roli głównej nabiera bardziej wykwintnego charakteru.

Składniki (dla 3-4 osób):

polędwica z dorsza - 400 g

płatki migdałów - 100 g

jajko - 1 szt.

mąka ryżowa - 2 łyżki

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Rybę rozmrażamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dzielimy na 4 części i oprószamy z obu stron solą i pieprzem.

2. Kawałki ryby obtaczamy w mące ryżowej, następnie w rozmąconym jajku i płatkach migdałów.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kawałki ryby z obu stron na złoty kolor. Osączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z ulubionymi dodatkami: ziemniakami lub frytkami oraz surówką.