Kruche serduszka z galaretką

Kruche ciasteczka maślane w kształcie serduszek wypełnione kolorową galaretką. Oczywiście można je ozdabiać dowolnie, według uznania. Do ich wykonania potrzebujemy dwóch foremek w kształcie serduszek o różnej wielkości.

Składniki:

miękkie masło - 185 g

cukier - 200 g

ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki 

mąka tortowa - 350 g

jajko - 1 szt.

żółtko - 1 szt.

galaretka truskawkowa - 1/2 op.

galaretka borówkowa - 1/2 op.

lukier

cukrowa posypka

wiórki kokosowe

1. Każdą galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia.

2. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko i żółtko. Miksujemy do połączenia składników. Do maślanej masy przesiewamy mąkę i zagniatamy gładkie ciasto. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min.

3. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy, lekko podsypując mąką. Z ciasta wycinamy serduszka za pomocą większej foremki. W połowie z nich wycinamy mniejsze serduszka.

4. Wycięte serduszka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 15 min. do zrumienienia. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.

5. Brzegi ciastek smarujemy lukrem i sklejamy "pełne" serduszka z tymi z otworem. Odstawiamy do zastygnięcia.

6. Wierzch każdego ciastka smarujemy lukrem. Połowę posypujemy wiórkami kokosowymi, resztę - cukrową posypką.

7. Do otworów ciastek z wiórkami wlewamy tężejącą galaretkę truskawkową, do otworów ciastek z posypką - galaretkę borówkową. Odstawiamy do całkowitego stężenia galaretki.

Szyszkowy deser

 Słodki deser z kakao z ryżem preparowanym nie tylko na specjalne okazje.

Składniki (5-6 osób):

ryż preparowany - 1 szklanka

pokruszone herbatniki kakaowe - 1 szklanka

gorzka czekolada - 100 g

mleko skondensowane słodzone - 1 puszka

masło - 4 łyżki

Krem: 

mleko - 500 ml

budyń waniliowy bez cukru - 1 op.

 mąka pszenna - 1 łyżka

masło - 150 g

cukier puder - 2 łyżki

szczypta soli

kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka

kakao - 1/2 łyżeczki

Ponadto: 

galaretka o smaku pomarańczowym - 1 op.

cukrowa posypka 

bułka tarta do posypania formy

1. Formę o średnicy 20 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. 

2. Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Napełniamy otwory silikonowych foremek do lodu i wstawiamy do lodówki do stężenia (jeśli nie mamy foremek, możemy wlać galaretkę do płaskiego naczynia, odstawić do stężenia i pokroić w kostkę).

3. W dużej misce połączyć ryż preparowany z pokruszonymi herbatnikami.

4. Połamaną czekoladę oraz masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko skondensowane. Miksujemy na jednolitą masę, którą dodajemy do herbatników i ryżu. Dokładnie mieszamy.

5. Jeszcze ciepłą masę wkładamy do foremki, wyrównujemy wierzch. Studzimy i chłodzimy w lodówce.

6. Przygotowujemy dwa rodzaje kremu: budyniowy proszek oraz mąkę łączymy z 1/2 szklanki mleka. Dokładnie mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy mieszankę budyniową oraz szczyptę soli. Gotujemy, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.

7. W misce ucieramy masło z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy budyń i miksujemy na puszysty krem. Krem dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy kawę i kakao, miksujemy.

8. Białym i kakaowym kremem napełniamy dwie szpryce i dekorujemy schłodzony deser. Na wierzch wykładamy kawałki galaretki i posypujemy cukrową posypką.

Kurczak Tikka Masala

Kurczak Tikka Masala to propozycja przygotowania dania o niesamowitym i niepowtarzalnym indyjskim charakterze. Potrawa jest powszechnie znana na Wyspach Brytyjskich Podstawą jest tutaj zamarynowane w sosie jogurtowym mięso kurczaka, a dopełnieniem aromatyczny sos. Oryginalnie podaje się go z chlebkiem naan.

Składniki (dla 3-4 osób): 

filet z kurczaka - 1/2 kg

jogurt naturalny - 100 ml 

sok z cytryny - 1 łyżeczka

oliwa do smażenia

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

pomidory krojone - 1 puszka

czerwona papryka - 1 szt.

mleczko kokosowe - 200 ml

sól, pieprz

kurkuma - 1/2 łyżeczki

papryka ostra i słodka - po 1/2 łyżeczki

kolendra - 1 łyżka

kmin rzymski - 1/2 łyżeczki

ryż jaśminowy - 2 woreczki

1. Mięso myjemy i kroimy w paski. Mieszamy z jogurtem i przyprawami. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).

2. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, doprawiamy. Dodajemy mięso i chwilę razem smażymy. Dodajemy umytą i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i mleczko kokosowe oraz pomidory.  Gotujemy ok. 15 minut. W razie potrzeby doprawiamy. Na końcu dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy.

3.  Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Podajemy z przygotowanym kurczakiem.

Parówki w stylu belgijskim

 Pomysł na proste danie z parówkami i brukselką.

Składniki (dla 3-4 osób): 

brukselka - 1/2 kg (lub 2 op. mrożonej)

parówki - 1/2 kg 

czosnek - 3 ząbki

cebula - 1 szt.

masło - 1 łyżka

mąka - 1 łyżka

mleko - 1/2 szklanki

wywar z brukselki - 1 szklanka

sok z cytryny

mielona słodka papryka - 1 łyżeczka

sól, pieprz

olej do smażenia

ugotowany makaron

1. Brukselkę włożyć do gorącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości.

2. Przygotowujemy zasmażkę: masło i mąkę rozprowadzamy mlekiem, dodajemy wywar z brukselki. Zagotowujemy, mieszając. 

3. Z parówek zdejmujemy osłonki i kroimy w krążki. Na patelni rozgrzewamy olej. Wkładamy pokrojony czosnek, cebulę i parówki, smażymy kilka chwil. Posypujemy przyprawami.

4. Gdy parówki się zrumienią, dodajemy kilka kropli soku z cytryny, doprawić w razie potrzeby, chwilę gotować. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Potrawka z makaronem i warzywami

 Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu danie kolacyjne lub obiadowe.

Składniki (dla 3-4 osób):

cukinia - 1 szt.

krojone pomidory - 1 puszka 

starty żółty ser - 10 dag

kukurydza - 1 mała puszka

czerwona fasola - 1 puszka

kiełbasa - 2 szt.

makaron - 20 dag

oregano - 1 łyżeczka

sól, pieprz 

olej do smażenia 

ugotowany makaron

1. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę i wraz z pokrojoną wędliną smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pomidory i osączone kukurydzę i fasolę. Gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości cukinii. Doprawiamy solą i piperzem.

2. Do potrawy dodajemy starty ser i mieszamy aż się roztopi. Dodajemy oregano i dokładnie mieszamy.

3. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Podajemy z potrawką.

Ciasto czekoladowe z colą

Ciasto czekoladowe to smaczny deser, który można przygotować samodzielnie. Jeśli dodamy do ciasta szklankę coli, będzie jeszcze smaczniejsze! Przede wszystkim poprawi się jego struktura: będzie wilgotne i puszyste. Cola podbije także smak wypieku. Pamiętajmy, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki (dla 6-7 osób):

mąka tortowa - 280 g

soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki 

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

masło - 250 g

napój typu cola - 1 szklanka

cukier - 1,5 szklanki

kakao - 70 g

jajka - 2 szt.

śmietana 18% - 140 ml

ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

bułka tarta do posypania formy

Polewa:

śmietana 30% - 80 ml

gorzka czekolada - 80 g 

1. Formę o średnicy 24-26 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. 

2. Mąkę przesiewamy wraz z sodą i proszkiem do pieczenia. W rondelku łączymy masło, colę, cukrem i ekstraktem waniliowym. Podgrzewamy, mieszając do rozpuszczenia się składników. Zdejmujemy z ognia i przesiewamy doń kakao. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.

3. Jajka miksujemy ze śmietaną i dodajemy do wystudzonej masy kakaowej. Łączymy z suchymi składnikami i miksujemy na niskich obrotach do ich połączenia. 

4. Ciasto wlewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. C. Pieczemy ok. 1 godzinę (do suchego patyczka). Wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.

5. Przygotowujemy polewę: czekoladę łamiemy na niewielkie kawałki, dodajemy do śmietany i podgrzewamy do rozpuszczenia, mieszając. Polewamy wystudzone ciasto i odstawiamy do zastygnięcia.

Sałatka z ryżem i pieczarkami

 Efektowna i smaczna ozdoba nie tylko świątecznego stołu.

Składniki:

ryż - 2 woreczki

jajka ugotowane na twardo - 4 szt. 

marynowane pieczarki - 1 mały słoiczek

majonez - 1 mały słoiczek

wędlina - 100 g

kukurydza - 1 mała puszka

zielone oliwki - kilka sztuk

sól, pieprz

natka pietruszki

1. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Natkę pietruszkę oczyszczamy i drobno siekamy (kilka gałązek odkładamy do dekoracji).

2. Pieczarki kroimy w plasterki, wędlinę kroimy w drobną kostkę.

3. Na dno salaterki nakładamy wędlinę, smarujemy majonezem i posypujemy natką pietruszki oraz solą i pieprzem. Następnie nakładamy ryż, kukurydzę i marynowane pieczarki, każdą warstwę smarując majonezem i posypując natką pietruszki oraz solą i pieprzem.

4. Jajka ścieramy na tarce i posypujemy wierzch sałatki. Dekorujemy pokrojonymi oliwkami i natką pietruszki.

Kiełbasa w piwnej marynacie

 Z dodatkiem żurku lub kaszy to pomysł na łatwy w przygotowaniu smaczny posiłek.

Składniki (dla 3 osób):

kiełbasa - 6 szt.

cebula - 1 szt.

jasne piwo - 500 ml

miód - 1 łyżka

wędzona papryka - 1 łyżeczka

majeranek - 1 łyżka

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Kiełbaski ponacinać i podsmażyć na rozgrzanym oleju. 

2. Cebulę obrać, pokroić w piórka i dodać do kiełbasy. Wlać piwo i dodać miód oraz przyprawy. 

3. Dusić 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Klopsy z kapustą pekińską

Smaczna wariacja na na temat tradycyjnych kotletów mielonych i gołąbków. Tym razem z kapustą pekińską w środku. W sam raz na obiad. 

Składniki (dla 3-4 osób):

mała kapusta pekińska - 1 szt.

mięso mielone - 60 dag 

jajka - 2 szt.

kasza manna - 1 szklanka

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

sól, pieprz

olej do smażenia 

Sos:

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

śmietana 30% - 1/2 szklanki

sól, pieprz

1. Przygotowujemy sos: podane składniki łączymy z 3 szklankami wody, podgrzewamy aż zgęstnieje.

2. Klopsy: kapustę oczyszczamy i szatkujemy. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Dodajemy mięso, jajka, kaszę mannę oraz kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z masy formujemy kulki i smażymy na rozgrzanym oleju.

3. Klopsy przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy przygotowanym sosem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 30 min. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.