Żurek Wielkanocny

Pyszny żurek wielkanocny z dwoma rodzajami kiełbasy. Świetnie smakuje z pieczywem i jajkami ugotowanymi na twardo.

 Składniki (dla 5-6 osób):

zakwas do żurku - 500 ml

biała surowa kiełbasa - 3 szt.

kiełbasa - 2 szt.

marchewka - 1 szt.

ziemniaki - 5 szt.

pietruszka - 1 szt.

kawałek selera

mały por - 1 szt.

tarty chrzan - 2 łyżeczki

czosnek - 2 ząbki

majeranek - 1 łyżka

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 5 szt.

śmietana 30% - mały kubeczek

sól, pieprz

jajka ugotowane na twardo

1. Marchewkę, pietruszkę, i seler obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Por myjemy i kroimy w talarki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

2. Do garnka wlewamy ok 2 l wody, wkładamy marchewkę, pietruszkę, por, seler, czosnek, chrzan, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, po 1/2 godzinie dodajemy ziemniaki. Gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut. 

3. Kiełbasę kroimy w plasterki. Białą surową kiełbasę wkładamy do wrzątku i poddajemy obróbce termicznej przez ok. 5 minut. Wyjmujemy i kroimy w plastry. Obie kiełbasy podsmażamy i dodajemy do zupy. Wlewamy zakwas i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.