Ramen po polsku

Ramen po polsku to wariacja na temat japońskiej zupy oraz polskich składników, które akurat mamy pod ręką. Dobrze rozgrzewa i regeneruje - sprawdzi się, gdy dopadnie nas przeziębienie. Bulion powstały z długiego gotowania może stanowić bazę do innych potraw. Składniki są opcjonalne, z niektórych możemy zrezygnować lub zastąpić innymi: np. kapustę pak choi - kapustą pekińską. Gdy nie mamy wolnowaru, gotujemy bulion jak rosół.

Składniki (dla 3-4 osób):

włoszczyzna (seler, marchew, por, pietruszka) - 1 szt.

szalotka - 2 szt. 

czosnek - 1/2 główki

schab - 350 g

udka z kurczaka - 2 szt.

ciemny sos sojowy - 4 łyżki

jajka - 3 szt.

suszone grzyby mun - 50 g

sól himalajska - 1 łyżka

pieprz

kapusta pak-choi - 1 szt.

liście laurowe - 3 szt.

makaron ramen - 200 g

posiekany szczypiorek

1. Schab kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Kroimy w mniejsze kawałki. Czosnek i szalotki obieramy. Włoszczyznę, kurczaka, schab, szalotki i czosnek umieszczamy w wolnowarze. Zalewamy 1,5 litra wody. Dodajemy liście laurowe, sól hinalajską i sos sojowy. Włączamy wolnowar na 5 godzin przy ustawieniu nr 2. Po godzinie usuwamy szumowiny.

2. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Płuczemy i wkładamy do wolnowaru. Doprawiamy pieprzem.

3. Makaron gotujemy zgodnie z opisem podanym na opakowaniu. Jajka gotujemy na twardo. Do misek wkładamy makaron, mięso, posiekane warzywa, pokrojone grzyby, kapustę i połówki jajek. Zalewamy wywarem i posypujemy szczypiorkiem.