Potrawka z kurczakiem i chorizo

Potrawę można podać jako danie główne (u mnie z kaszą gryczaną) lub kolacyjne ze świeżą bagietką w towarzystwie kieliszka czerwonego wina.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 1 szt. 

chorizo - 200 g 

fasola czerwona - 1/2 puszki

cebula - 1 szt. 

czosnek - 2 ząbki

marchew - 1 szt.

pomidory krojone - 1 puszka

bulion drobiowy - 1/2 l

wino czerwone wytrawne - 1/2 szklanki

suszony tymianek - 1 łyżka

sól, pieprz

ostra mielona papryka

posiekany szczypiorek 

olej do smażenia

1. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Chorizo kroimy w plasterki a obraną marchewkę w drobną kostkę.

2. Cebulę i czosnek podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy chorizo i podsmażamy aż kiełbasa puści swój paprykowy kolor. Podlewamy winem aż alkohol odparuje. 

3. Dodajemy kurczaka, pomidory, marchewkę i bulion oraz tymianek. Gotujemy ok. 40 minut, mieszając od czasu do czasu aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodajemy czerwoną fasolę. Doprawiamy solą, pieprzem i mieloną papryką. Podajemy z ugotowaną kaszą gryczaną lub świeżą bagietką.