Ukraińskie gołąbki

Jarska wersja gołąbków pochodząca z kuchni ukraińskiej. Danie możemy podawać z sosem grzybowym lub koperkowym.

Składniki (dla 3-4 osób):

ziemniaki - 1 kg

ugotowana kasza gryczana - 20 dag 

suszone grzyby - 1/2 szklanki

cebula - 1 szt.

jajko - 1 szt.

sól, pieprz

majeranek - 1 łyżka

biała kapusta - 1 główka

bulion warzywny - 0,5 l

tłuszcz do smażenia

Dodatkowo:

sos pomidorowy

koperek 

1. Z kapusty zdejmujemy liście, obgotowujemy. Studzimy, usuwamy twarde części. Grzyby namaczamy w gorącej wodzie.

2. Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy kaszę, jajko, majeranek, doprawiamy solą i pieprzem. Cebulę drobno siekamy, smażymy na złoto, dodajemy pokrojone grzyby, podsmażamy. Studzimy i mieszamy z ziemniakami.

3. Na liście kapusty nakładamy farsz i zwijamy. Naczynie żaroodporne wykładamy kilkoma liśćmi kapusty. Układamy gołąbki i zalewamy bulionem i ewentualnie wodą z moczenia grzybów. Zapiekamy pod przykryciem ok. 1,5 godziny w temp. 160-170 st. Przed końcem pieczenia odkrywamy, aby gołąbki się przypiekły. Podajemy z sosem pomidorowym, posypujemy koperkiem.