Deser pinacolada z malinami

 Migdałowy deser z ciastkami "Hit" i owocami. Efektowna propozycja na przyjęcie.

Składniki (dla 4-5 osób):

ubita śmietana 30% - 200 ml

cukier - 100 g

biała czekolada - 1 tabliczka 

śmietana 30% - 100 ml

uprażone migdały - 120 g

oliwa z oliwek - 3 łyżki

maliny - 250 g

czekolada mleczna - 50 g

ciastka "Hit Pinacolada" - 1/2 op.

listki mięty do dekoracji

1. Maliny z cukrem zagotowujemy w rondelku (kilka odkładamy do dekoracji). Blendujemy i przecieramy przez sito. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Migdały mielemy, dodając stopniowo oliwę z oliwek.

3. Śmietankę zagotowujemy, dodajemy pokruszoną białą czekoladę, zdejmujemy z ognia i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Dodajemy połowę pasty migdałowej. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Ciastka kruszymy, dodajemy pozostałą pastę z migdałów. Dokładnie mieszamy.

5. Ganasz z białej czekolady łączymy z ubitą śmietaną, delikatnie mieszamy.

6. Mus migdałowy nakładamy na dno pucharków, polewamy sosem malinowym, posypujemy ciastkami z pastą migdałową. Układamy warstwy do wyczerpania składników. Dekorujemy pokruszonymi ciastkami, malinami i listkami mięty.