Deser "Kopiec Kreta"

Deser przygotowany na bazie czekoladowych muffinek zgodnie z przepisem na ciasto "Kopiec Kreta", dla odmiany podany w pucharkach. Świetny do popołudniowej kawy.

Składniki (dla 4-5 osób):

Czekoladowe muffinki:

mąka - 2, 5 szklanki

kakao - 5 łyżek

cukier - 1 szklanka

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

szczypta soli

olej - 150 ml

woda - 1/2 litra

ocet - 2 łyżeczki

Krem:

śmietana 30% - 250 ml

cukier puder - 2 łyżki

serek mascarpone - 100 g

starta czekolada - 2 łyżki

Dodatkowo:

banany - 2 szt.

sok z cytryny

cukrowa posypka do dekoracji

małe ciasteczka (opcjonalnie)

1. Przygotowujemy czekoladowe muffinki: mąkę przesiewamy w misce razem z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy kakao, cukier oraz sól. W drugim naczyniu łączymy olej, wodę i ocet. Mokre składniki mieszamy z suchymi do połączenia składników. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, które wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 25 minut. Studzimy na kratce.

2. Przygotowujemy krem: śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i serem mascarpone. Dodajemy startą czekoladę i dokładnie mieszamy.

3. Muffinki kruszymy i nakładamy na dno pucharków. Następnie wykładamy warstwę kremu. Boki pucharków wykładamy plasterkami bananów skropionymi sokiem z cytryny. Na wierzch wykładamy drugą warstwę pokruszonego ciasta. Ozdabiamy cukrową posypką i ewentualnie małymi ciasteczkami.