Deser śmietankowy z serduszkiem

Jeśli chcecie zaskoczyć bliską osobę, proponuję przygotowanie tego efektownego deseru od serca.

Składniki (na 3-4 porcje):

galaretka mleczna śmietankowa - 1 op.

galaretka truskawkowa - 1 szt.

śmietanka 30% - 300 g

cukier puder - 2 łyżki

truskawki - 20 dag.

owoce do dekoracji

1. Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku. Wlewamy do niewielkiego płaskiego naczynia i odstawiamy do całkowitego stężenia. Wykrawaczem wycinamy serca. Przyklejamy do wewnętrznej ścianki pucharków.

2. Galaretkę śmietankową przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia. Tężejącą wlewamy do przygotowanych pucharków. Schładzamy w lodówce.

3. Truskawki myjemy, kroimy i miksujemy na mus.Osączamy z nadmiaru soku. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy truskawkowy mus i dokładnie mieszamy. Desery ozdabiamy bitą śmietaną i owocami. 

Mięsne kulki z mozzarellą w sosie pomidorowym

Mięsne kulki z mozzarellą w pomidorowym sosie to propozycja na szybki obiad we włoskim stylu. Z pewnością skradnie serce miłośników południowych smaków. Podałam je z ugotowanym makaronem w kształcie serduszek, można jednak użyć innego lub podać po prostu z pieczywem.

Składniki (na 3-4 porcje):

mięso mielone - 0,5 kg 

cebula - 1 szt.

jajko - 1 szt.

bułka tarta - według uznania 

sól, pieprz

suszona bazylia

mini kulki mozzarelli - 1 op.

olej do smażenia

mąka do obtoczenia

Sos:

pomidory krojone - 1 puszka

suszona bazylia

sól, pieprz 

oliwa - 3 łyżki

 Dodatkowo: ugotowany makaron, świeża bazylia do dekoracji

1. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Łączymy z mięsem. Wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą (według uznania) i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy i formujemy niewielkie kotlety. Spłaszczamy je, na środku układamy po kulce mozzarelli, zlepiamy i formujemy kulki. Obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Osączamy na papierowym ręczniku.

2. Pomidory krojone umieszczamy w garnku, dodajemy 1/2 szklanki wody, oliwę i przyprawy. Podgrzewamy, aż sos się zredukuje i nieco zgęstnieje. 

3. Mięsne kulki podajemy z sosem pomidorowym i makaronem. Ozdabiamy listkami bazylii. 

Słodkie Serce

Do przygotowania tego deseru wystarczą tylko 2 składniki, a przygotowuje się go błyskawicznie. Efektowne podanie zaskoczy bliską osobę.

Składniki (na 3-4  porcje):

galaretka truskawkowa - 2 szt.

serek homogenizowany truskawkowy - 400 g. 

1. Jedną galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku i wlewamy do niewielkiego płaskiego naczynia. Odstawiamy do stężenia. Wykrawaczem wycinamy serca.

2. Drugą galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku, studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

3. Serek homogenizowany umieszczamy w wysokim naczyniu. Ubijamy, wlewając stopniowo tężejącą galaretkę. Masę serową rozkładamy do miseczek i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Ozdabiamy przygotowanymi serduszkami.

Deser z borówkami

 Efektowny deser z "pływającymi" owocami.

Składniki (na 5 porcji):

borówki amerykańskie - 20 dag

galaretka borówkowa - 1 op. 

przezroczysta galaretka - 1 op.

Krem:

śmietana 30% - 1 op.

borówki amerykańskie - 4 łyżki

cukier puder - 2 łyżki

1. Borówkową galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Wlewamy do pucharków (do połowy wysokości), studzimy i odstawiamy do lodówki do stężenia.

2. Przezroczystą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Studzimy i wlewamy na warstwę niebieską. Gdy warstwa przezroczysta zacznie tężeć, wsypujemy kilka sztuk borówek (dzięki temu nie opadną na dno). Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

3. Przygotowujemy krem: borówki miksujemy. Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy zmiksowane owoce. Dokładnie mieszamy. Ozdabiamy deser.

Sajgonki z wieprzowiną

Sajgonki z wieprzowiną to pyszny posiłek w azjatyckim stylu. Świetnie smakuje z ryżem i surówką.

Składniki (dla 4-5 osób):

mielona wieprzowina - 500 g

marchewki - 2 szt. 

cebula - 1 szt.

czosnek - 1 ząbek

liście kapusty pekińskiej - 4 szt.

makaron ryżowy - 40 dag

grzyby mun - 3 szt.

sól, pieprz, kumin

ciemny sos sojowy - 2 łyżki

papier ryżowy - 1 op.

olej do smażenia

1. Grzyby mun moczymy do miękkości i drobno kroimy. Marchewkę obieramy, myjemy, kroimy w słupki i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na oleju. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy i podsmażamy aż zmieni kolor. Dodajemy ugotowaną marchewkę.

2.  Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Liście kapusty pekińskiej kroimy w paski. Do mięsa dodajemy grzyby, kapustę i makaron. Chwilę razem podsmażamy i doprawiamy sosem sojowym. Odstawiamy do przestygnięcia.

3. Arkusze papieru ryżowego rozkładamy na czystej ściereczce. Do miseczki wlewamy nieco gorącej wody. Czystą gąbkę do szorowania zanurzamy w gorącej wodzie, odciskamy i "szorujemy" arkusze aż zmiękną. Dzięki temu unikniemy sklejania papieru ryżowego.

4. Na arkusze nakładamy farsz i składamy jak krokiety. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Podajemy z ryżem, surówką i sosem chilli.

Żeberka po amerykańsku

Żeberka po amerykańsku to propozycja dla amatorów mięs na słodko. Do ich przygotowania potrzebujemy zaledwie kilku składników. W tym wydaniu żeberka wychodzą miękkie i kruche. Ja podałam je z frytkami i sałatką coleslaw.

Składniki (dla 4-5 osób):

żeberka - 1 kg

coca-cola - 1 szklanka

sos BBQ - 1 szklanka

ketchup - 1 szklanka

1. Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części. Układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

2. Coca-colę, sos BBQ i ketchup dokładnie mieszamy. Otrzymanym sosem zalewamy żeberka. 

3. Naczynie z mięsem przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy 1,5 godziny.

Surówka z marchewką, porem i jabłkiem

Pyszny i zdrowy dodatek do wielu dań. Brak dodatku majonezu spodoba się osobom dbającym o linię.

Składniki (dla 4-5 osób):

duży por (biała część) - 1 szt.

marchewki - 3 szt.

winne jabłka - 2 szt.

sól, pieprz, cukier

sok z 1/2 cytryny

oliwa - 3 łyżki 

natka pietruszki do dekoracji

1. Pora myjemy i kroimy w piórka. Jabłka oraz marchewki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

2. Oliwę łączymy z solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Wszystkie składniki surówki dokładnie mieszamy z zalewą. Odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem ozdabiamy według uznania.

Kurczak słodko-kwaśny z ryżem

Słodko-kwaśny kurczak z ryżem to pyszne danie kolacyjne lub obiadowe, które przygotujemy w kilka chwil. 

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 400 g

żółta, czerwona i zielona papryka - po 1 szt.

ogórki słodko-kwaśne - 3 szt.

olej do smażenia

sól, pieprz, curry

ananas - 1 mała puszka

bulion drobiowy - 1 szklanka

ugotowany kolorowy ryż

1. Mięso myjemy i kroimy w paski. Posypujemy curry i odstawiamy.

2. Papryki myjemy i razem z ogórkami kroimy w kostkę. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

3. Na patelni lub w woku rozgrzewamy niewielką ilość oleju, smażymy mięso aż się zrumieni. Dodajemy papryki i ogórki. Zalewamy bulionem i dusimy ok. 10 minut. Do mięsa dodajemy osączonego z zalewy i pokrojonego w kostkę ananasa. Mieszamy i dusimy ok. 15-20 minut. Podajemy z ugotowanym ryżem.

Kotlety mielone po myśliwsku

Mięso mielone z aromatycznym sosem to idealna propozycja na sycący obiad. Podałam je z makaronem i gotowaną fasolką, marchewką i bułką tartą z roztopionym masłem, ale świetnie smakuje też z kaszami, ziemniakami i ogórkiem kiszonym.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 500 g

suszone grzyby - 30 dag

cebula - 1 szt.

bułka tarta - 2 łyżki

jajko - 1 szt.

pieczarki - 400 g

czerwone wytrawne wino - 150 ml

śmietana 18% - 200 g (opcjonalnie)

sól, pieprz

majeranek - 1 łyżka

masło klarowane

olej do smażenia

1. Suszone grzyby moczymy w pół szklanki wody. Osączamy i kroimy w paski (płyn zachowujemy). Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy.

2. Do mięsa dodajemy jajko, majeranek, doprawiamy solą i pieprzem, bułkę tartą, połowę cebuli. Dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy niewielkie kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

3. Na rozgrzanym maśle szklimy resztę cebuli,  dodajemy pieczarki, grzyby suszone, doprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy wino oraz wodę z moczenia grzybów. Podgrzewamy, aż płyn się zredukuje. Dodajemy śmietanę (opcjonalnie) i dokładnie mieszamy. Kotlety podajemy z sosem i ulubionymi dodatkami.

Jajecznica z papryką i kiełbasą

Jajecznica to szybkie, łatwe i pożywne śniadanie, które cieszy się popularnością wśród dzieci i dorosłych. Umożliwia też szerokie eksperymentowanie ze smakiem i konsystencją. Dobrze smakuje z sałatą, pomidorami i pieczywem tostowym.

Składniki (dla 4-5 osób):

jajka - 9 szt.

kiełbasa - 200 g

cebula - 1 szt.

żółta papryka - 1 szt.

sól, pieprz

masło - 2 łyżki

posiekany szczypiorek

1. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Paprykę myjemy i kroimy w niewielką kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Umyty szczypiorek drobno siekamy.

2. Na patelni rozgrzewamy masło. Podsmażamy kiełbasę z cebulą i papryką. Jajka rozkłócamy, dodajemy sól i pieprz,  zalewamy podsmażone składniki. Smażymy, mieszając aż uzyskamy konsystencję, jaką lubimy. Podajemy z sałatą i pieczywem.