Wieprzowina z warzywami strączkowymi

Warzywa strączkowe to ciekawy dodatek do lekkiego posiłku. Są delikatne w smaku, dlatego warto go podkręcić przyprawami. Świetnie się sprawdzą w towarzystwie mięsa.

Składniki (dla 3-4 osób):

groszek cukrowy w strączkach - 200 g

fasolka szparagowa (żółta) - 200 g

polędwiczka wieprzowa - 300g

papryka czerwona, pomarańczowa i żółta - po 1/2 strąka

cebula - 1 szt.

por (biała część) - 1 szt.

marchewka - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

imbir - mały kawałek

papryczka chili - 1 szt.

kiełki fasoli mung - 1 słoiczek

mąka ziemniaczana - 1 łyżka

ocet ryżowy - 5 łyżek

sos sojowy - 5 łyżek

cukier trzcinowy - 3 łyżki

ugotowany ryż - 2 woreczki

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Mięso oczyszczamy i kroimy w cienkie paski. Posypujemy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące ziemniaczanej.

2. Fasolkę myjemy, odcinamy końce i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

3. Paprykę i obraną cebulę kroimy w kostkę, marchewkę w słupki a pora w talarki.

4. Z papryczki chili usuwamy pestki i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Groszek oczyszczamy.

5. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy warzywa i smażymy przez ok 5 minut. 

6. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju ok. 5 minut. Dodajemy warzywa oraz osączone kiełki fasoli mung.

7. W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i nieco oleju. Wlewamy do mięsa z warzywami, zagotowujemy i dokładnie mieszamy. Podajemy z ugotowanym ryżem.

Stripsy z kurczaka

Bardzo prosty i uniwersalny przepis na pyszną przekąskę. Można je również podawać jako danie obiadowe z ulubionymi dodatkami.

Składniki (dla 3-4 osób):

maślanka - 300 ml

jajko - 1 szt. 

podwójny filet z kurczaka - 1 szt.

mąka - 1 szklanka

mielona słodka papryka - 1 łyżka

suszone oregano - 1 łyżeczka

suszona natka pietruszki - 1 łyżeczka

suszony tymianek - 1 łyżeczka

czosnek granulowany - 1 łyżeczka

sól, pieprz 

olej do smażenia

1. Mięso myjemy i kroimy w paski. Maślankę mieszamy z jajkiem. Wkładamy mięso i wstawiamy na 30 minut do lodówki.

2. W miseczce mieszamy mąkę z przyprawami. Obtaczamy mięso.

3. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Odsączamy na ręczniku papierowym. Możemy podać z frytkami, surówką i ulubionym sosem.

Soboro Gohan

Danie obiadowe wywodzące się z kuchni japońskiej. Tanie i szybkie w przygotowaniu.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 500 g

sos sojowy - 2 łyżki 

starty imbir - 1 łyżeczka

mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

wódka - 1 łyżka

cukier - 1 łyżka

jajka - 2 szt.

sól do smaku

ryż - 2 woreczki

olej do smażenia

1. Na głębokiej patelni mieszamy wódkę, sos sojowy, cukier i imbir. Dodajemy mięso i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu aż się zetnie.

2. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z 2 łyżeczkami wody, dodajemy do mięsa. Podgrzewamy do odparowania. Mięso nakładamy do miseczek.

3. Jajka rozkłócamy z 2 łyżkami wody i solą. Smażymy na rozgrzanym oleju, aż jajecznica stanie się sypka.

4. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Podajemy z mięsem i usmażonym jajkiem.

Sałatka z brokułem i winogronami

 Oryginalne połączenie warzyw i owoców w jednej sałatce.

Składniki (dla 3-4 osób):

brokuł - 1 szt.

rzodkiewki - 1 pęczek 

jasne winogrona - 1 kiść

awokado - 1 szt.

pomidorki koktajlowe - 10 szt.

pestki słonecznika - 1 łyżka

majonez - 1 łyżka

jogurt typu greckiego - 3 łyżki

sól, pieprz 

1. Brokuła oczyszczamy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy.

2. Rzodkiewki myjemy, kroimy w plasterki, pomidorki i winogrona dzielimy na pół. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę i kroimy w kostkę

3. Warzywa i owoce łączymy z pestkami słonecznika.

4. Jogurt łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z sałatką.

Pulpeciki z kaszą w sosie pomidorowym

Idealne na obiad, smaczne i pożywne.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso mielone - 500 g

cebula - 2 szt. 

jajko - 1 szt.

suszone pomidory - 1 łyżka

kasza manna - 4 łyżki

czosnek - 2 ząbki

krojone pomidory - 2 puszki

olej do smażenia

bulion warzywny - 1,5 szklanki

ryż - 2 woreczki

mąka do obtoczenia

suszone oregano - 1 łyżka

świeża bazylia

sól, pieprz 

1. Sos: 1 cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pomidory z puszki i posiekany ząbek czosnku. Podsmażamy i zalewamy bulionem. Podgrzewamy 15 minut. Dodajemy oregano i doprawiamy solą i pieprzem. Sos miksujemy.

2. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

3. Pulpety: resztę cebuli i czosnku oraz suszone pomidory drobno siekamy. Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy do mięsa razem z czosnkiem, pomidorami, jajkiem i kaszą. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy.  Z masy formujemy kuleczki i obtaczamy w mące. 

4. Sos zagotowujemy, wkładamy pulpety. Gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu pod przykryciem. Podajemy z ugotowanym ryżem ozdobione listkami bazylii. 

Kurczak z warzywami w stylu greckim

Szybkie w przygotowaniu danie z kurczakiem mieszanką warzywną w stylu greckim z lekko azjatycką nutą.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 500 g

mieszanka warzywna w stylu greckim - 1 op.

orzechy nerkowca - 3 łyżki

czerwona papryka - 1 szt.

papryczka chilli - 1/2 szt.

czosnek - 2 ząbki

olej do smażenia

przyprawa do drobiu 

ugotowany ryż - 2 woreczki

1. Mięso oczyszczamy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu.

2. Orzechy nerkowca drobno siekamy, paprykę myjemy, wyjmujemy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Z papryczki chili usuwamy pestki i drobno kroimy. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy paprykę, czosnek i papryczkę chilli. Dodajemy mięso i smażymy ok. 5 minut, aż mięso się zarumieni. Dodajemy mieszankę warzywną wraz z dołączonymi przyprawami. Smażymy dalej  ok. 5 minut. Dodajemy orzechy i dokładnie mieszamy.

4. Podajemy z ugotowanym ryżem. 

Dorsz w płatkach migdałów

Dodatek płatków migdałów sprawia, że klasyczny obiad z rybą w roli głównej nabiera bardziej wykwintnego charakteru.

Składniki (dla 3-4 osób):

polędwica z dorsza - 400 g

płatki migdałów - 100 g

jajko - 1 szt.

mąka ryżowa - 2 łyżki

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Rybę rozmrażamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dzielimy na 4 części i oprószamy z obu stron solą i pieprzem.

2. Kawałki ryby obtaczamy w mące ryżowej, następnie w rozmąconym jajku i płatkach migdałów.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kawałki ryby z obu stron na złoty kolor. Osączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z ulubionymi dodatkami: ziemniakami lub frytkami oraz surówką.

Kurczak po prowansalsku z makaronem

 Dodatek ziół gwarantuje prowansalski smak i aromat naszego kurczaka.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 500 g

śmietana 18% - 200 ml

zioła prowansalskie - 1 op.

makaron -1 op.

olej do smażenia

listki bazylii do dekoracji

 

1. Mięso myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Podsmażamy na rozgrzanym oleju ok. 5 min.

2. Zioła prowansalskie mieszamy ze śmietaną i ok 100 ml wody. Dodajemy do mięsa.

3. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Podajemy z kawałkami kurczaka ozdobione listkami bazylii.

Gorący Pies

 Banalnie prosta w przygotowaniu przekąska.

Składniki (dla 3 osób):

bułki do hot-dogów - 3 szt.

parówki - 3 szt. 

marchewka - 1 szt.

czarne oliwki - kilka sztuk

ketchup 

sól, cukier

1. Marchewkę gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i cukru.

2. Bułki i parówki podgrzewamy w piekarniku. 

3. W otwory w bułkach wkładamy parówki posmarowane ketchupem.

4. Z oliwek i marchewki tworzymy uszy, nosy i oczy Gorącego Pieska.

Brukselki w pomidorach

 Smakują jak gołąbki.

Składniki (dla 3-4 osób): 

brukselka - 250 g

pomidory krojone - 1 puszka

mięso mielone - 250 g

ryż - 2 woreczki

cebula - 1 szt.

bulion drobiowy - 2 szklanki

olej do smażenia

przyprawa do mięsa mielonego - do smaku

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso mielone. Doprawiamy przyprawą do mięsa mielonego. Chwilę razem smażymy.

2. Brukselkę oczyszczamy i gotujemy ok. 12 minut. Dodajemy do mięsa razem z suchym ryżem.

3. Zawartość patelni zalewamy pomidorami i bulionem. Danie dusimy ok. 15 minut, mieszając, aby nie przywarło do dna.