Kolorowe kanapki, które sprawdzą się na pozytywny początek dnia.
Składniki (na 6 szt.):
1. Pieczywo podpiekamy, smarujemy masłem.
2. Na liściach sałaty układamy kromki, dowolnie układamy plastry sera, ogórka, rzodkiewki, jajka ugotowane na twardo i szczypiorek.
Porzeczka jest jednym z najchętniej uprawianych krzewów w
przydomowych ogródkach Uprawnych odmian w Polsce jest zaledwie sześć, a
wśród nich najpopularniejsze są porzeczki czerwone, czarne i białe. Porzeczki są pełne witamin, zwłaszcza witaminy C.W tych cierpkich owocach można znaleźć również wiele składników mineralnych, a także antyoksydantów. Porzeczki są popularnym dodatkiem do ciast i deserów. Ze względu na zawartość pektyn możemy przygotować z nich domową galaretkę bez użycia żelatyny.
Składniki (dla 4-5 osób):
1. Porzeczki oczyszczamy, usuwamy szypułki. Kilka owoców odkładamy do dekoracji. Zalewamy 0,5 litra wody, zagotowujemy, dodajemy cukier. Gotujemy ok. 15 minut. Wsypujemy galaretkę, dokładnie mieszamy. Napełniamy pucharki do 3/4 wysokości i odstawiamy do stężenia.
2. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Desery ozdabiamy bitą śmietaną i owocami.
Popularne danie dla miłośników kuchni azjatyckiej.
Składniki (dla 3-4 osób):
1. Grzyby mun gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody. Osączamy, studzimy i kroimy w cienkie paseczki.
2. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Cebulę siekamy w drobną kostkę, kapustę pekińską szatkujemy.
3. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do potraw chińskich. Wbijamy jajko, dodajemy pokrojone warzywa, grzyby i sos sojowo-grzybowy. Dokładnie mieszamy.
4. Każdy arkusz papieru ryżowego rozkładamy na ścierce. Czystą gąbkę namaczamy w gorącej wodzie i przecieramy arkusze. Odstawiamy na chwilę, aby zmiękły. Nakładamy farsz i zwijamy jak krokiety. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z ugotowanym ryżem i surówką.
Mizeria po polsku, czyli jeden z popularniejszych dodatków do tradycyjnego obiadu. Sałatka ze świeżych ogórków jest orzeźwiająca, do zrobienia w kilka chwil. Najlepiej przygotować ją 10-20 minut przed obiadem.
Składniki (dla 4-5 osób):
1. Ogórki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Posypujemy łyżeczką soli i odstawiamy na 10 minut, aby puściły sok. Mieszamy i delikatnie osączamy.
2. Do śmietany dodajemy sok z cytryny i cukier puder. Dokładnie mieszamy. Koperek drobno siekamy.
3. Śmietanę łączymy z ogórkami i koperkiem. Mieszamy i wstawiamy na kilka minut do lodówki. Ozdabiamy listkami bazylii.
Migdałowy deser z ciastkami "Hit" i owocami. Efektowna propozycja na przyjęcie.
Składniki (dla 4-5 osób):
1. Maliny z cukrem zagotowujemy w rondelku (kilka odkładamy do dekoracji). Blendujemy i przecieramy przez sito. Odstawiamy do ostygnięcia.
2. Migdały mielemy, dodając stopniowo oliwę z oliwek.
3. Śmietankę zagotowujemy, dodajemy pokruszoną białą czekoladę, zdejmujemy z ognia i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Dodajemy połowę pasty migdałowej. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
4. Ciastka kruszymy, dodajemy pozostałą pastę z migdałów. Dokładnie mieszamy.
5. Ganasz z białej czekolady łączymy z ubitą śmietaną, delikatnie mieszamy.
6. Mus migdałowy nakładamy na dno pucharków, polewamy sosem malinowym, posypujemy ciastkami z pastą migdałową. Układamy warstwy do wyczerpania składników. Dekorujemy pokruszonymi ciastkami, malinami i listkami mięty.
Rosolnik to danie pochodzące z kuchni rosyjskiej. Istnieje wiele odmian tej zupy. Podstawowy przepis bazuje na wywarze mięsnym, kaszy jęczmiennej i kwaszonych ogórkach.
Składniki (dla 4-5 osób):
1. Mięso oczyścić, włożyć do 1,5 litra gorącej wody, dodać listek laurowy, gotować na małym ogniu do miękkości.
2. Warzywa obrać, pokroić w słupki. Ziemniaki pokroić w niewielką kostkę. Wszystkie (łącznie z ogórkami) podsmażyć na rozgrzanym maśle i dodać do gotującego się mięsa na 20 minut przed końcem gotowania.
3. Mięso wyjąć z wywaru, pokroić na niewielkie kawałki, odrzucając kości. Zupę zaprawić śmietaną, solą i pieprzem. Można dodać nieco soku z kwaszonych ogórków. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Jarska wersja gołąbków pochodząca z kuchni ukraińskiej. Danie możemy podawać z sosem grzybowym lub koperkowym.
Składniki (dla 3-4 osób):
1. Z kapusty zdejmujemy liście, obgotowujemy. Studzimy, usuwamy twarde części. Grzyby namaczamy w gorącej wodzie.
2. Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy kaszę, jajko, majeranek, doprawiamy solą i pieprzem. Cebulę drobno siekamy, smażymy na złoto, dodajemy pokrojone grzyby, podsmażamy. Studzimy i mieszamy z ziemniakami.
3. Na liście kapusty nakładamy farsz i zwijamy. Naczynie żaroodporne wykładamy kilkoma liśćmi kapusty. Układamy gołąbki i zalewamy bulionem i ewentualnie wodą z moczenia grzybów. Zapiekamy pod przykryciem ok. 1,5 godziny w temp. 160-170 st. Przed końcem pieczenia odkrywamy, aby gołąbki się przypiekły. Podajemy z sosem pomidorowym, posypujemy koperkiem.
Placki z pora to dobry pomysł na danie obiadowe, kolacyjne lub jako przekąska.
Składniki (dla 3-4 osób):
1. Pora oczyszczamy, kroimy wzdłuż na pół, a następnie w cienkie półplasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na maśle z oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem, smażymy jeszcze 2 minuty.
2. Mieszamy oba rodzaje mąki. Wbijamy jajka, dodajemy 200 ml zimnej wody oraz nieco soli i pieprzu. Mieszamy na gładkie ciasto. Dodajemy pora i kolendrę oraz czosnek, mieszamy.
3. Porcje ciasta nakładamy na rozgrzany olej, posypujemy sezamem. Smażymy z obu stron. Podajemy z surówką.
Niezbyt słodki i orzeźwiający deser, który sprawdzi się w upalne dni.
Składniki (dla 4-5 osób):
1. Zagotowujemy szklankę wody, w drugiej szklance chłodnej wody rozrabiamy 2 op. budyniu. Wlewamy do gotującej się wody i podgrzewamy aż zgęstnieje. Gorącą masę łączymy z cukrem ze skórką cytrynową i suchym proszkiem galaretki cytrynowej. Mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia, następnie miksujemy z serkiem mascarpone.
2. Schłodzoną kremówkę ubijamy z cukrem pudrem. Łączymy z masą cytrynową i pokruszonymi herbatnikami. Napełniamy pucharki i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem dekorujemy plasterkami cytryny i bitą śmietaną.
Prosty i szybki deser z bananem w roli głównej. Najlepiej smakuje na ciepło. Do wykonania go wystarczy zaledwie kilka składników.
Składniki (na 3 szt.):
1. Banany obieramy ze skórki. Nacinamy wzdłuż tak, aby owoc przypominał łódkę. Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w paski ok. 3 cm szerokości.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Napełniamy wydrążone banany. Paskami ciasta francuskiego owijamy każdy owoc tak, aby przypominał croissanta. Smarujemy rozkłóconym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. Pieczemy ok. 20 minut do zrumienienia. Studzimy lub podajemy na ciepło.
