Sałatka z haloumi i fasolką

Sałatka idealna na letnie dni lub spotkania przy grillu. To soczysta i lekka kompozycja smaków.

Składniki (dla 4-5 osób):

ser haloumi - 10 dag

mix sałat - 1 op.

fasolka szparagowa - 20 dag

pomidory - 2 szt.

suszona bazylia - 1 łyżeczka

suszone oregano - 1 łyżeczka

cytryna - 1/2 szt.

oliwa z oliwek - 4 łyżki

sól, pieprz 

1. Fasolkę myjemy, odcinamy końce i kroimy na kawałki. Wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy ok. 10 minut, osączamy i studzimy. Ser kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą, grillujemy lub smażymy na patelni aż się zarumieni.

2. Sałatę myjemy, osuszamy. Pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki. Do sałaty dodajemy fasolkę, ser oraz pomidory. 

3. Do soku z 1/2 cytryny dodajemy sól, pieprz oraz zioła. Dodajemy 3 łyżki oliwy, dokładnie mieszamy. Łączymy z sałatką

Paluszki rybne z frytkami

Przepis na ekspresowy obiad - prosty i smaczny. Zamiast kupować gotowe produkty, możemy bez problemu przygotować je sami.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z mintaja (lub innej ryby) - 400 g

sok z cytryny - 2 łyżeczki

jajka - 2 szt.

bułka tarta do obtoczenia

duże ziemniaki - 6 szt.

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w słupki za pomocą noża lub krajalnicy. Osuszamy na ręczniku papierowym.

2. Rybę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Posypujemy solą i pieprzem. Kawałki ryby panierujemy najpierw w rozkłóconych jajkach a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Osączamy na ręczniku papierowym.

3. Frytki wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na złocisty kolor. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej. Podajemy z paluszkami rybnymi i ulubioną surówką.

Sałatka z makreli i kukurydzy

Przepis na danie kolacyjne lub smarowidło do kanapek - dla wielbicieli makreli i nie tylko.

Składniki (dla 4-5 osób):

makrela wędzona - 200 g

jajka - 3 szt. 

kukurydza - 1 puszka

ogórki konserwowe - 2 szt.

ser żółty w kawałku - 150g

majonez - 3 łyżki

jogurt naturalny - 3 łyżki

sól, pieprz

posiekany koperek

1. Rybę oczyszczamy z ości, kroimy i przekładamy do miski. Dodajemy osączoną kukurydzę, i pokrojone w małą kostkę ogórki oraz żółty ser (również pokrojony w kostkę). 

2. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do sałatki.

3. Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy za sałatką. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Przed podaniem ozdabiamy koperkiem.

Kurczak z makaronem w stylu bałkańskim

Kurczak duszony w pomidorach to smaczna propozycja na rodzinny obiad. Możemy go podać z pieczywem lub ziemniakami - u mnie wersja z makaronem.

Składniki (dla 3-4 osób):

filet z kurczaka - 1 szt.

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

bulion drobiowy - 250 ml

pomidory w zalewie - 1 puszka

seler naciowy - 2 łodygi

olej do smażenia

suszona bazylia - 1 łyżka

sól, pieprz 

ugotowany makaron

1. Filet myjemy, kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem i bazylią. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę (lub dłużej). Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Seler myjemy i kroimy na małe kawałki.

2. Mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy czosnek, cebulę i seler. Zalewamy bulionem, dodajemy pomidory i dusimy na małym ogniu ok. 30 min. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Podajemy z makaronem.

Kolorowy deser z galaretką i brzoskwiniami

Ten kolorowy deser możemy przygotowywać przez cały rok - świeże brzoskwinie poza sezonem możemy zastąpić owocami z puszki. Dobry pomysł na upalne dni.

Składniki (na 3 porcje):

brzoskwinie - 3 szt.

galaretki w różnych kolorach (np. czerwona, żółta i zielona) - 3 op.

galaretka krystaliczna - 2 op.

serek homogenizowany - 1/2 kubeczka

śmietana 30% - 1 kubeczek

cukier puder - 1 łyżka 

1. Jedną kolorową galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy i nalewamy do pucharków ustawionych pod skosem. Odstawiamy do stężenia. Aby przyspieszyć proces, możemy naczynia wstawić do lodówki.

2. Drugą kolorową galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy i wlewamy do pucharków ustawionych w przeciwnym kierunku. Podobnie postępujemy z trzecią galaretką.

3. Jedną galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, studzimy i miksujemy z serkiem homogenizowanym. Wlewamy do pucharków tak, aby powstało "wgłębienie". Odstawiamy do stężenia.

4. Drugą galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Studzimy. W powstały "otwór" z galaretki wsypujemy pokrojone brzoskwinie i zalewamy galaretką krystaliczną. Wstawiamy do lodówki.

5. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Ozdabiamy deser.

Sałatka afrykańska

 Przepis na sałatkę ryżową w nieco egzotycznym wydaniu.

Składniki (dla 4-5 osób):

 ryż - 2 woreczki

solone orzeszki ziemne - 2 łyżki

banany - 2 szt.

rodzynki - 2 łyżki

szczypiorek - 1 pęczek

sok z cytryny

majonez - 3 łyżki

śmietana 18% - 1 łyżka

curry - 1 łyżeczka

przyprawa "Chakalaka" - 2 łyżeczki

natka pietruszki

 

1. Rodzynki moczymy. Szczypiorek drobno siekamy. Orzeszki ziemne mielimy lub drobno siekamy. Banany obieramy, skrapiamy sokiem z cytryny i kroimy w plasterki lub w kostkę.

2. Ryż przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odsączamy i studzimy. Do ryżu dodajemy orzeszki ziemne, szczypiorek, banany i rodzynki. Mieszamy.

3. Majonez łączymy ze śmietaną, dodajemy curry i przyprawę. Mieszamy z sałatką. Przed podaniem ozdabiamy natką pietruszki.

Literkowy bulion

 Łatwa w przygotowaniu zupa dla małych niejadków.

Składniki (dla 3-4 osób):

bulion drobiowy - 1 litr 

marchewka - 1 szt.

makaron w kształcie literek - 1 op.

natka pietruszki

sól, pieprz 

 

1. Bulion zagotowujemy. Marchewkę obieramy, myjemy i gotujemy w bulionie do miękkości. Wyjmujemy, studzimy i kroimy w plasterki lub fantazyjne kształty.

2. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy, nakładamy na talerze i zalewamy gorącym bulionem. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Ozdabiamy natką pietruszki i plastrami marchewki.

Smażony brokuł z kiełbasą i jajkami

Pomysł na podanie smacznego i całorocznego warzywa, jakim jest brokuł. Danie możemy serwować na kolację, jak i na solidne śniadanie.

Składniki (dla 3-4 osób):

mały brokuł - 1 szt.

pomidor - 1 szt.

cebula dymka ze szczypiorem - 2 szt.

kiełbasa - 15 dag

jajka - 4 szt.

masło - 1 łyżka

sól, pieprz

przyprawa do jajecznicy - 1 łyżka 

1. Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo.

2. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę i szczypior drobno siekamy.

3. Jajka rozkłócamy ze szczyptą soli, pieprzu oraz przyprawą do jajecznicy. Kiełbasę kroimy w plasterki.

4. Na rozgrzanym maśle smażymy cebulę, szczypiorek, pomidora i brokuła. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy jeszcze kilka minut. Wlewamy jajka. Mieszając, smażymy aż się zetną.

Sałatka UFO

Efektowna i szybka sałatka warstwowa może być ozdobą stołu na rodzinnym przyjęciu.

Składniki (da 5-6 osób): 

szynka konserwowa lub inna wędlina - 200 g

starty żółty ser - 20g

jajka ugotowane na twardo - 4 szt.

rzodkiewka - 1 pęczek

szczypiorek - 1 pęczek

majonez - 3 łyżki

jogurt typu greckiego - 3 łyżki

ogórek szklarniowy - 1/2 szt.

sól, pieprz
 

 1. Ugotowane na twardo jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę myjemy i kroimy na małe części a szynkę w drobną kostkę. Szczypiorek drobno siekamy a ogórka myjemy i kroimy w plasterki.

2. Majonez łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem.

3. W salaterce układamy warstwowo: szynka, starte jajka, warstwa sosu majonezowego, szczypiorek, ser żółty, rzodkiewka. Ozdabiamy plasterkami ogórka. 

 

Kotlety z polędwiczek

Kotlety z polędwiczek są smaczne, miękkie i soczyste oraz szybkie w przygotowaniu. Są dobrym pomysłem na danie obiadowe lub jako dodatek do kanapki zamiast wędliny.

Składniki (dla 3 osób):

polędwiczki wieprzowe - 3 szt.

sól, pieprz

jajko - 1 szt.

bułka tarta do obtoczenia

cebula - 1 szt.

oliwa do smażenia 

Dodatkowo:

ugotowany ryż 3-kolorowy

mieszanka warzyw 

1. Cebulę obieramy, kroimy, podsmażamy na oliwie i odkładamy. 

2. Polędwiczki myjemy, lekko rozbijamy, nacieramy solą i pieprzem. Zanurzamy w rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na tym samym tłuszczu, na którym była smażona cebula. Na koniec na kotlety nakładamy cebulę i chwilę podgrzewamy.

3. Podajemy z ryżem i jarzynką.