Kotlet schabowy z kaszą gryczaną w sosie grzybowym

Pyszne, sycące i aromatyczne danie obiadowe, które doda nam energii.

Składniki (dla 3-4 osób):

schab bez kości - 6 plastrów

cebula - 2 szt.

czosnek - 3 ząbki

grzyby suszone - 4 szt.

masło - 2 łyżki

mąka - 2 łyżki

śmietana 18% - 3 łyżki

 ziele angielskie - 3 ziarna

liście laurowe - 2 szt.

sól, pieprz

jajko - 1 szt.

bułka tarta do obtoczenia 

olej do smażenia

Dodatkowo:

ugotowana kasza gryczana

buraczki zasmażane z cebulką

1.  Plastry schabu rozbijamy, nacieramy 2 rozgniecionymi ząbkami czosnku oraz solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

2. Mięso obtaczamy najpierw w rozkłóconym jajku a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Jedną cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na tłuszczu pozostałym pod smażeniu kotletów.

3. Przygotowujemy sos: grzyby moczymy w szklance wody, a następnie gotujemy w wodzie, w której się moczyły. Kroimy w mniejsze części.  Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na maśle. Dodając mąkę, robimy zasmażkę. Wlewamy ostudzony wywar i dodajemy grzyby. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.  Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę.

4. Kotlety podajemy ze smażoną cebulą, kaszą polaną sosem i zasmażanymi buraczkami.