Ciasto Up-Site-Down z mandarynkami

Ciasto z mandarynkami pieczone "do góry nogami" to łatwy, efektowny i szybki deser. Może być przyjemną dla oka ozdobą stołu.

Składniki (dla 6-7 osób):

mandarynki - 3 szt.

mąka tortowa "Polskie Młyny" - 2,5 szklanki 

 jajka - 4 szt.

cukier - 1 szklanka

kefir - 1 szklanka

mleko - 1 szklanka

olej - 1 szklanka

sól - szczypta

proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki 

 cukier wanilinowy - 2 łyżeczki

1. Mandarynki obieramy ze skórki. Przekrawamy w poprzek na pół.

2. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, dno posypujemy niewielką ilością cukru. Na dnie foremki wykładamy mandarynki przecięciem do dołu.

3. Jajka ubijamy z cukrem i szczyptą soli, dodajemy kefir, mleko i olej. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy cukier wanilinowy, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę.

4. Ciastem zalewamy mandarynki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 45 min. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wykonujemy próbę suchego patyczka. Studzimy na kratce, zdejmujemy obręcz i odwracamy ciasto mandarynkami do góry.