Ciasto czekoladowe z colą

Ciasto czekoladowe to smaczny deser, który można przygotować samodzielnie. Jeśli dodamy do ciasta szklankę coli, będzie jeszcze smaczniejsze! Przede wszystkim poprawi się jego struktura: będzie wilgotne i puszyste. Cola podbije także smak wypieku. Pamiętajmy, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki (dla 6-7 osób):

mąka tortowa - 280 g

soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki 

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

masło - 250 g

napój typu cola - 1 szklanka

cukier - 1,5 szklanki

kakao - 70 g

jajka - 2 szt.

śmietana 18% - 140 ml

ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

bułka tarta do posypania formy

Polewa:

śmietana 30% - 80 ml

gorzka czekolada - 80 g 

1. Formę o średnicy 24-26 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. 

2. Mąkę przesiewamy wraz z sodą i proszkiem do pieczenia. W rondelku łączymy masło, colę, cukrem i ekstraktem waniliowym. Podgrzewamy, mieszając do rozpuszczenia się składników. Zdejmujemy z ognia i przesiewamy doń kakao. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.

3. Jajka miksujemy ze śmietaną i dodajemy do wystudzonej masy kakaowej. Łączymy z suchymi składnikami i miksujemy na niskich obrotach do ich połączenia. 

4. Ciasto wlewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. C. Pieczemy ok. 1 godzinę (do suchego patyczka). Wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.

5. Przygotowujemy polewę: czekoladę łamiemy na niewielkie kawałki, dodajemy do śmietany i podgrzewamy do rozpuszczenia, mieszając. Polewamy wystudzone ciasto i odstawiamy do zastygnięcia.

Sałatka z ryżem i pieczarkami

 Efektowna i smaczna ozdoba nie tylko świątecznego stołu.

Składniki:

ryż - 2 woreczki

jajka ugotowane na twardo - 4 szt. 

marynowane pieczarki - 1 mały słoiczek

majonez - 1 mały słoiczek

wędlina - 100 g

kukurydza - 1 mała puszka

zielone oliwki - kilka sztuk

sól, pieprz

natka pietruszki

1. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Natkę pietruszkę oczyszczamy i drobno siekamy (kilka gałązek odkładamy do dekoracji).

2. Pieczarki kroimy w plasterki, wędlinę kroimy w drobną kostkę.

3. Na dno salaterki nakładamy wędlinę, smarujemy majonezem i posypujemy natką pietruszki oraz solą i pieprzem. Następnie nakładamy ryż, kukurydzę i marynowane pieczarki, każdą warstwę smarując majonezem i posypując natką pietruszki oraz solą i pieprzem.

4. Jajka ścieramy na tarce i posypujemy wierzch sałatki. Dekorujemy pokrojonymi oliwkami i natką pietruszki.

Kiełbasa w piwnej marynacie

 Z dodatkiem żurku lub kaszy to pomysł na łatwy w przygotowaniu smaczny posiłek.

Składniki (dla 3 osób):

kiełbasa - 6 szt.

cebula - 1 szt.

jasne piwo - 500 ml

miód - 1 łyżka

wędzona papryka - 1 łyżeczka

majeranek - 1 łyżka

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Kiełbaski ponacinać i podsmażyć na rozgrzanym oleju. 

2. Cebulę obrać, pokroić w piórka i dodać do kiełbasy. Wlać piwo i dodać miód oraz przyprawy. 

3. Dusić 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Klopsy z kapustą pekińską

Smaczna wariacja na na temat tradycyjnych kotletów mielonych i gołąbków. Tym razem z kapustą pekińską w środku. W sam raz na obiad. 

Składniki (dla 3-4 osób):

mała kapusta pekińska - 1 szt.

mięso mielone - 60 dag 

jajka - 2 szt.

kasza manna - 1 szklanka

cebula - 1 szt.

czosnek - 2 ząbki

sól, pieprz

olej do smażenia 

Sos:

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

śmietana 30% - 1/2 szklanki

sól, pieprz

1. Przygotowujemy sos: podane składniki łączymy z 3 szklankami wody, podgrzewamy aż zgęstnieje.

2. Klopsy: kapustę oczyszczamy i szatkujemy. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Dodajemy mięso, jajka, kaszę mannę oraz kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z masy formujemy kulki i smażymy na rozgrzanym oleju.

3. Klopsy przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy przygotowanym sosem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 30 min. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką. 

Przekąski z marchewką

 Kolorowe kanapki na imprezę lub walentynkowy podwieczorek. Dziecinnie proste i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

pieczywo pełnoziarniste

ugotowana marchewka

serek kanapkowy

ser żółty

natka pietruszki

koperek

1. Z pieczywa wykrawamy kółka za pomocą szklanki. Smarujemy serkiem kanapkowym.

2. Marchewkę kroimy w plastry i wykrawamy z nich serduszka

3.  Na kanapkach układamy po listku natki pietruszki i gałązce koperku. Z marchewkowych serduszek tworzymy kwiatki a z sera żółtego środki.

Przekąski od serca

Do wykonania tych przekąsek potrzebujemy kilku foremek w kształcie serca w różnych rozmiarach.

Składniki (dla 5-6 osób):

ser camembert -1 op. 

truskawki - 3 szt. 

pieczywo pełnoziarniste

salami - kilka plastrów

ulubiona wędlina - kilka plastrów

ser żółty - kilka plastrów

majonez

natka pietruszki

1. Ser camembert kroimy w trójkąty. Truskawki dzielimy na pół i małą foremką wykrawamy z nich serca, nabijamy na wykałaczki wraz z listkami natki pietruszki, wbijamy w trójkąty sera.

2. Z pieczywa za pomocą największej foremki wykrawamy serca, smarujemy niewielką ilością majonezu, za pomocą tej samej foremki wykrawamy serca z sera żółtego, a za pomocą mniejszych foremek wykrawamy serca z salami i wędliny. Układamy na pieczywie.

Muffinki Red Velvet

 Muffiny z czerwonego ciasta, pomysł na walentynkowy deser i nie tylko.

Składniki (na 12 szt.):

masło - 4 łyżki

cukier - 3/4 szklanki 

jajko - 1 szt.

kakao - 1,5 łyżki

czerwony barwnik spożywczy

ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

maślanka - 1/2 szklanki

mąka pszenna - 1 szklanka

sól - 1/2 łyżeczki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

śmietana 30% - 1 kubeczek

śmietan-fix - 1 op.

cukier puder - 1 łyżka

serek homogenizowany o smaku truskawkowym - 1 op.

cukrowa posypka do dekoracji

 

1. Masło (w temperaturze pokojowej łączymy z cukrem i miksujemy na średnich obrotach do dokładnego połączenia składników. Dodajemy jajko i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

2. W oddzielnym naczyniu łączymy kakao z ekstraktem waniliowym i czerwonym barwnikiem i ucieramy na jednolitą pastę. Dodajemy ją do masy maślanej i mieszamy mikserem, aż uzyskamy ciasto o jednolitej barwie. Nadal mieszając, dodajemy stopniowo maślankę oraz przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

3. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i pieczemy ok. 20 min. (do suchego patyczka). Studzimy na kratce.

4. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem, dodajemy serek homogenizowany. Ozdabiamy muffinki, posypujemy cukrową posypką.

Gulasz wieprzowy z warzywami

Pomysł na pyszny obiad z mięsem wieprzowym z dużą ilością warzyw. Mięso wieprzowe można zastąpić drobiowym.

Składniki (dla 3-4 osób):

mięso wieprzowe - 50 dag

cebula - 1 szt. 

marchewka - 1 szt.

pieczarki - 20 dag

czerwona papryka - 1 szt.

pomidory krojone - 1 puszka

czosnek - 2 ząbki

bulion mięsny - 1,5 szklanki

papryka wędzona - 1 łyżeczka

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Mięso myjemy, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i siekamy. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plastry.

2. Pieczarki i cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Zalewamy bulionem i dusimy ok. 40 min.

3. Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Paprykę myjemy, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa wraz z pomidorami. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do gulaszu. Jeśli potrawa jest zbyt gęsta, dodajemy nieco bulionu. Dusimy ok. 20 min. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i ogórkami kiszonymi.

Zupa chrzanowa

 Alternatywa dla tradycyjnego żurku.

Składniki (dla 4-5 osób):

 chrzan ze słoika - 1,5 łyżki

bulion drobiowy - 1,5 litra 

kiełbasa - 1 szt.

cebula - 1 szt.

ziele angielskie - 3 szt.

liście laurowe - 2 szt.

czosnek - 2 ząbki

ziemniaki - 5 szt.

śmietana 30% - 60g

suszony majeranek - 1 łyżka

jajka ugotowane na twardo - 3 szt.

sól, pieprz

olej do smażenia

1.  Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Kiełbasę kroimy w kostkę. 

2. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę oraz czosnek. Po chwili dodajemy pokrojoną kiełbasę i chwilę razem smażymy. Zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia.

3.  Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do zupy. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Następnie dodajemy chrzan oraz śmietanę oraz majeranek. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Karmelowy placek z bananami

Idealne ciasto do popołudniowej kawy - niezbyt słodkie, miękkie i wilgotne. Długo zachowuje świeżość.

 Składniki (dla 5-6 osób):

cukier - 70 g

mąka pszenna - 200 g

banany - 3 szt.

sok z połowy cytryny 

masło - 30 g

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

jajka - 2 szt.

ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

rodzynki - 3 łyżki

olej - 1/4 szklanki

mleko - 1/2 szklanki

cukier puder do posypania

1. Rodzynki moczymy, osączamy i posypujemy mąką.

2. Banany obieramy i kroimy w plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny

3. Na suchą patelnię wsypujemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu aż do rozpuszczenia, ciągle mieszając. Dodajemy masło i nadal podgrzewamy aż do połączenia składników. Dodajemy pokrojone banany i dusimy ok. 3 minut. Odstawiamy do ostudzenia.

4. Do naczynia wbijamy jajka, dodajemy ekstrakt waniliowy i rozkłócamy trzepaczką lub mikserem. Następnie, ciągle mieszając, dodajemy olej, mleko oraz przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy ostudzone banany i rodzynki. Ponownie dokładnie mieszamy.

5. Formę (13x23 cm) smarujemy olejem i posypujemy mąką. Wlewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 35 min. do suchego patyczka. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.