Muffinki Red Velvet

 Muffiny z czerwonego ciasta, pomysł na walentynkowy deser i nie tylko.

Składniki (na 12 szt.):

masło - 4 łyżki

cukier - 3/4 szklanki 

jajko - 1 szt.

kakao - 1,5 łyżki

czerwony barwnik spożywczy

ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

maślanka - 1/2 szklanki

mąka pszenna - 1 szklanka

sól - 1/2 łyżeczki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

śmietana 30% - 1 kubeczek

śmietan-fix - 1 op.

cukier puder - 1 łyżka

serek homogenizowany o smaku truskawkowym - 1 op.

cukrowa posypka do dekoracji

 

1. Masło (w temperaturze pokojowej łączymy z cukrem i miksujemy na średnich obrotach do dokładnego połączenia składników. Dodajemy jajko i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

2. W oddzielnym naczyniu łączymy kakao z ekstraktem waniliowym i czerwonym barwnikiem i ucieramy na jednolitą pastę. Dodajemy ją do masy maślanej i mieszamy mikserem, aż uzyskamy ciasto o jednolitej barwie. Nadal mieszając, dodajemy stopniowo maślankę oraz przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

3. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i pieczemy ok. 20 min. (do suchego patyczka). Studzimy na kratce.

4. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem, dodajemy serek homogenizowany. Ozdabiamy muffinki, posypujemy cukrową posypką.