Deser norweski z jabłkami

Deser dla amatorów jabłek i bitej śmietany.

 Składniki (na 3 porcje):

herbatniki - 1 duże opakowanie

jabłka - 1 kg

cukier - 3/4 szklanki

cynamon - 1 łyżeczka

śmietanka 30% - 1 kubeczek

cukier puder - 2 łyżki 

1. Herbatniki drobno kruszymy.

2. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na drobne kawałki. Rozgotowujemy z cukrem i cynamonem.

3. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem (niewielką ilość odkładamy do dekoracji).

4. Do pucharków nakładamy kolejno: herbatniki, jabłka, śmietanę aż do wyczerpania składników. Ozdabiamy bitą śmietaną.

Deser limonkowy

 Orzeźwiający deser nie tylko na lato:)

 

Składniki (dla 3 osób):

galaretka o smaku limonki i trawy cytrynowej Winiary - 1 op.

śmietana 30% - 1 mały kubeczek

cukier puder - 3 łyżki

kiwi do dekoracji 

1. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Nalewamy do pucharków i odstawiamy do stężenia.

2. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Nakładamy na galaretkę. Ozdabiamy kawałkami owocu kiwi.

Surówka z marchewką, jabłkiem i kukurydzą

Prosta, a do tego bardzo zdrowa surówka do obiadu, znana z pewnością każdemu z dzieciństwa. Jest lekko słodka i orzeźwiająca. Podaje się ją najczęściej do dań mięsnych, ale smakuje również solo, jako zdrowa przekąska.

Składniki:

 

marchewki - 4 szt.

jabłka - 2 szt.

kukurydza - 1 puszka

sok z cytryny - 1 łyżka

sól, pieprz

natka pietruszki do dekoracji 

1. Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Podobnie postępujemy z jabłkami.

2. Kukurydzę osączamy z zalewy i mieszamy ze startą marchewką oraz jabłkami. Dodajemy sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.  Ozdabiamy natką pietruszki. 

Terrina owocowa

 Składniki:

truskawki - 20 dag

borówki amerykańskie - 20 dag

maliny - 10 dag

galaretki krystaliczne - 2 szt.

1. Truskawki myjemy i kroimy na połówki. 

2. Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, dodając nieco mniej wody. Studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

3. Prostokątną formę (keksówkę) wykładamy folią spożywczą i nakładamy owoce. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki do stężenia.

Tort z owocami

 Przepis na słodką przekąskę do kawy z dużą ilością owoców.

 Składniki:

blaty do tortu - 1 op.

śmietana 30% - 1 kubeczek

cukier puder - 3 łyżki

serek mascarpone - 30 dag

żelatyna - 1 łyżka

truskawki - 12 szt.

owoce kiwi - 3 szt.

maliny - kilka szt.

borówki amerykańskie - kilka szt.

nektarynka - 1 szt.

porzeczki - kilka szt.

1.  Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody i odstawiamy do napęcznienia, następnie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej.  Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy łyżkę śmietany i dokładnie mieszamy. Śmietanę z żelatyną dodajemy do reszty ubitej kremówki. Masę śmietanową łączymy z serkiem mascarpone i chwilę razem miksujemy.

2. Truskawki myjemy i kroimy na połówki. Kiwi obieramy i kroimy w półplasterki. Nektarynkę obieramy i kroimy na kawałki.

3. Jeden blat smarujemy kremem i przykrywamy drugim blatem. Na wierzchu układamy owoce według uznania. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.  

Tosty z ogórkiem i serkiem

 Składniki (dla 3 osób):

pieczywo tostowe - 1 op.

ogórek szklarniowy - 1 szt.

serek kanapkowy - 1 op.

oliwki - kilka szt.

mięta do dekoracji

1. Pieczywo tostowe przygotowujemy w tosterze. Lekko studzimy i smarujemy serkiem.

2. Ogórek myjemy i kroimy w plasterki. Układamy na tostach. Ozdabiamy oliwkami i listkami mięty. 

Trójkolorowe galaretki

 Składniki (dla 3 osób):

czerwona galaretka - 1 op.

serek homogenizowany truskawkowy -1 kubeczek

śmietana 30% - 1 kubeczek

cukier puder - 3 łyżki

żelatyna - 1 łyżka

kwiatki z opłatków do dekoracji 

1. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę łączymy z odrobiną wody i odstawiamy do napęcznienia.  Następnie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Do żelatyny dodajemy łyżkę śmietany, następnie mieszamy ją z resztą ubitej kremówki. Do szklanek lub pucharków nakładamy po porcji śmietanki i odstawiamy do lodówki do stężenia.

2. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego stężenia. Dwie łyżki galaretki dodajemy do serka homogenizowanego i nakładamy różową warstwę na warstwę białą. Odstawiamy do lodówki do stężenia.

3. Gdy galaretka lekko stężeje nalewamy ją na warstwę różową. Wstawiamy do lodówki. Gotowe desery ozdabiamy kwiatkami z opłatków. 

Wiosenne galaretki

Pomysł na szybki mini-deser.

 Składniki (dla 3 osób):

galaretka brzoskwiniowa - 1 op.

nektarynki - 3 szt.

kwiatki z opłatków do dekoracji

1.  Nektarynki obieramy i kroimy na drobne kawałki. Foremki do babeczek napełniamy owocami.

2. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego stężenia. Zalewamy owoce i wstawiamy do lodówki.

3. Gotowe galaretki wyrzucamy na talerz i ozdabiamy kwiatkami z opłatków. 

Babka ziemniaczana z boczkiem

Babka ziemniaczana to prosty i tani pomysł na obiad lub kolację. Możemy jeść ją samą lub w towarzystwie sosów i surówek. 

 Składniki:

 ziemniaki - 1 kg

mleko - 100 ml

mąka pszenna - 1 łyżka

kasza gryczana ugotowana - 100 g

wędzony boczek - 250 g

 cebula - 2 szt.

majeranek suszony - 1 łyżeczka

sól, pieprz

olej do smażenia

szczypiorek - 1 pęczek

1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.  Stopniowo dodajemy ciepłe mleko. Dodajemy mąkę, sól i pieprz. Dodajemy kaszę gryczaną i mieszamy do połączenia składników.

2. Boczek kroimy w drobne kawałki i smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy suszony majeranek. Przestudzony boczek z cebulą przekładamy do masy ziemniaczanej.

3. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Przekładamy do niego masę ziemniaczaną. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C i pieczemy w nim babkę ok. 60 minut. 20 minut przed końcem pieczenia zmniejszamy temperaturę do 150 st. a naczynie przykrywamy folią aluminiową. Podajemy z ulubionym sosem lub surówką.

Zupa brokułowa z serem żółtym

Bardzo prosta i pyszna zupa brokułowa gotowana na bulionie drobiowym.Taką zupę można też zmiksować na krem i podać np. z grzankami

 Składniki (dla 3 osób):

bulion drobiowy - 1,5 litra

brokuł - 1 szt.

ziemniaki - 3 szt.

cebula - 1 szt.

czerwona papryka - 1 szt.

czosnek - 1 szt.

masło - 2 łyżki

kmin rzymski - 1 łyżeczka

mąka - 2 łyżki

śmietana 18% - 100 ml

sól, pieprz

ser żółty - 10 dag

1. Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Czosnek przeciskamy przez praskę.

2. W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim wszystkie przygotowane warzywa, dodajemy czosnek. Wlewamy bulion i gotujemy, aż warzywa będą miękkie (ok. 15 min). Doprawiamy solą, pieprzem oraz kuminem.

3. Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do zupy. Mieszamy. Gotową zupę ścieramy startym serem żółtym.