Sałatka z rukolą i kurczakiem

W porze wiosennej tęsknimy za lżejszymi daniami. Najlepsze będą kompozycje pełne warzyw

Składniki (dla 3 - 4 osób)

rukola - 4 garście

filet z kurczaka - 1 szt.

przyprawa do drobiu - 2 łyżki

cebula - 1 szt.

olej kujawski "Czosnek i Bazylia" - 3 łyżki

truskawki - 1 szklanka

pestki dyni - 3 łyżki

sól

olej do smażenia 

1. Fileta z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do drobiu. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. Smażymy na rozgrzanym oleju.

2. Cebulę obieramy, kroimy w piórka a truskawki w plasterki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni z odrobiną soli.

3. Rukolę mieszamy z kurczakiem, cebulą i truskawkami. Polewamy olejem kujawskim i posypujemy pestkami dyni. Podajemy od razu.